【地方标准】 山东省农产品质量安全监测抽样技术规范

ICS 65.020.01 B05 山东省地方法规 DB37/T3489-2019 山东省农产品质量安全监测抽样技术规范 地方标准信息服务平台 发布日期：2019-01-29 实施日期：2019-03-01 山东省市场监督管理局发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009规则起草，由山东省农业农村厅提出并监督实施，山东省农业专业标准化技术委员会归口，主要起草单位为山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。主要起草人包括刘宾、岳晖、董薪、万春燕、郭栋梁、主玉涛、朱爱国。 1 范围 本标准规定了蔬菜、水果、食用菌、茶叶等农产品的抽样方法。适用于山东省农业厅及各级农业行政主管部门组织的农产品质量安全监测抽样。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： - GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - GB/T 8302 茶取样 - NY/T 398 农、畜、水产品污染监测技术规范 - NY/T 762 蔬菜农药残留检测抽样技术规范 - NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法 - NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 3 术语和定义 3.1 抽样单元（sampling unit）：将抽样对象划分后，供下一步确定抽样点并实施抽样的每一部分。 3.2 混合样品（composite sample）：由多个抽样单元合成的样品。 3.3 暗抽（Secret sampling）：为了了解情况，未经通知被抽查人及当地主管部门，由承检机构独立完成的一种抽样方式。 4 样品抽取 抽样应严格按照规定的程序和方法进行。样品必须有代表性，保证抽样的公正性和真实性，及时准确地记录抽样信息。 4.1 抽样准备 4.1.1 抽样方案编制 在抽样前，应根据抽检任务要求，制定抽样方案。方案内容包括抽样地点、抽样人员、抽样时间、样品名称和数量、抽样程序以及样品的包装、处理和运输等。 4.1.2 抽样用品准备 4.1.2.1 文件类：包括抽检任务相关文件、抽样工作单、记录本和抽样人员工作证件等。 4.1.2.2 工具类：包括抽样袋、保鲜袋、标签、封条（如需要）等，异地抽样还需准备样品缩分用砧板、组织粉碎机、不锈钢刀、样品盒、保温箱等。确保抽样工具洁净、干燥、无异味，不会污染样品。 4.2 抽样人员 抽样人员不得少于2人，必须经过专业培训并持有相关资质，熟悉抽样程序和方法，持有效工作证件及抽样文件。 4.3 抽样时间 4.3.1 产地抽样 抽样应安排在产品成熟期或即将上市前，农药安全间隔期内的产品不能抽取（禁限用农药专项抽检除外）。下雨天不宜抽样，设施栽培产品应酌情处理。 4.3.2 批发市场抽样 宜在交易高峰时进行。 4.3.3 农贸市场和超市抽样 应在批发市场抽样之前进行。 5 抽样程序 5.1 抽样主体 5.1.1 风险监测抽样工作，由承担风险监测工作的检测机构负责。 5.1.2 监督抽查抽样由当地农业行政主管部门或执法机构负责，检测机构根据需要协助抽样和样品预处理等工作。 5.2 抽样告知 5.2.1 监督抽查抽样前，应向被抽查人出示执法证件、抽查文件和抽查通知书等，告知抽样性质、抽查产品、监测内容等相关信息。 5.2.2 风险监测在产地抽样时，应告知被抽查人抽样性质、抽查产品、监测内容等相关信息。 5.3 抽取样品 5.3.1 产地抽样应在受检单位代表的陪同下进行，共同确认样品的真实性、代表性和有效性。 5.3.2 风险监测市场抽样由当地农业行政主管部门陪同进行。 5.3.3 暗抽由承检机构独立完成，需做好相关保密工作，通过独立调查收集并确认产地和市场信息，样品从市场和产地直接购买获取。 5.3.4 坚持随机抽样原则，按照标准第6章规定的抽样方法执行。 5.3.5 产地抽样时，应调查产地生产和管理情况，市场抽样时应注明产品来源或产地。 5.4 农产品质量安全监测抽样不得向被抽查人收取费用，样品由抽样单跟随至检测机构。