【地方标准】 贵州猕猴桃 第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程

ICS 65.020.01
B01
DB52 贵州省地方标准
DB52/T 1503.13—2020
贵州猕猴桃 第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程
Kiwifruit in Guizhou Part 13: Technical regulations for monitoring and controlling of quality, safety and risk of kiwifruit
2020-07-06发布
贵州省市场监督管理局 发布
2020-10-06实施

前言
《贵州猕猴桃》标准分为18个部分，本部分为第13部分：猕猴桃果品质量安全与风险监控技术规程。本部分按照GB/T 1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》起草。本文件可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本部分由贵州省农业农村厅提出并归口，由贵州省果树工作站、贵州大学等单位起草完成。

1 范围
本部分规定了猕猴桃果品质量安全与风险监控的术语和定义、质量安全与风险监控的技术及方法以及管理要求，适用于贵州省猕猴桃果品生产全过程的质量安全风险监控与管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量标准
GB/T 16716 包装与包装废弃物
NY/T 496 肥料合理使用准则
NY/T 1276 农药安全使用规范总则

3 术语和定义
3.1 果品质量安全
指果品的可靠性、使用性和内在价值，包括生产过程中的安全性及外在特征因子。

3.2 污染物
指果品在生产、包装、贮藏、运输等过程中产生或由环境带入的非有意加入的重金属、农药、生物毒素、有害微生物及放射性物质等危害物质。

3.3 生产单元
指从事猕猴桃生产活动的基本单元，由若干地块组成。

3.4 缓冲带
指在猕猴桃生产单元与非生产单元之间设置的、用于限制或阻挡投入品漂移的过渡区域。

3.5 监控
通过对影响果品质量安全因素的代表值进行测定，确定果品质量或污染程度，并通过监测生产过程控制质量风险，以满足质量安全要求的技术与活动。

4 质量安全与风险监控的技术与方法
4.1 生产单元建立
4.1.1 地理位置要求
新建果园产地环境条件应符合GB 15618、GB 3095和GB 5084的规定。

4.1.2 缓冲带控制
应对猕猴桃种植区域受到邻近生产区域污染的风险进行有效控制，合理设置缓冲带，以降低外源污染影响。