【地方标准】 蕨根全粉加工技术规范

ICS67.020 CCSX11 0B5115 四川省（宜宾市）地方标淮 DB5115/T141—2024 蕨根全粉加工技术规范 Technical specificationforprocessingoffernrootpowder2024-10-12发布 宜宾市市场监督管理局 发布 2024-11-13实施 前 引 言 言 1范围. 2规范性引用文件 3术语和定义 4原料要求 5加工工艺 6加工技术 7质量要求 8标志、标签、包装、运输、贮存附录A（规范性） 蕨根全粉质量要求 目 次 DB5115/T141—2024 I I 前言 DB5115/T141—2024 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜宾市叙州区志君食品有限责任公司提出。本文件由宜宾市经济和信息化局归口。本文件起草单位：宜宾市叙州区志君食品有限责任公司、宜宾市产品质量监督检验所、四川轻化工大学、宜宾学院、四川戎测质检技术服务有限公司、宜宾市农业科学院。本文件主要起草人：侯英、刘燕梅、侯志君、王川、李丽、杨巧军、伍敏、宋欢、王凤青、何川兰、曾颖芯、黄莎、廖霏霏。 本文件为首次发布。 引言 DB5115/T141—2024 宜宾是蕨根的知名产地，宜宾蕨根的核心产区集中在蕨溪镇。唐天宝元年（742年）期间，现蕨溪镇因盛产蕨根得名，蕨根及其制品一直是该镇的重要标志。蕨根粉是当地的一种特色食品，有着较高的营养价值，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素以及多种必需氨基酸，有着清热解毒、利尿、助睡眠等药用功能。蕨根全粉加工技术标准的制定，利于科学方法开发利用蕨根产品价值，有针对性地保护有限资源和满足不同适用对象需求。HII