【地方标准】 长根菇生产技术规程

DB51/T1028—2010 本标准由四川省农业厅提出并归口，由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。 本标准主要起草人包括王蓓、唐利民、张思林、鲜灵、贾英。 1 范围 本标准规定了长根菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。标准适用于四川省长根菇熟料袋栽的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB15618 土壤环境质量标准 NY5095 无公害食品食用菌 NY5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NY5358 无公害食品食用菌产地环境条件 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品农药使用准则 3 产地环境 3.1 环境选择 生产场地的环境条件应符合NY5358的规定。 3.2 生产用水 培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理用水应符合GB5749的规定。 4 生产管理技术 4.1 栽培季节 长根菇出菇的温度范围为15℃～30℃，适宜温度范围为22℃～27℃。自然条件下，盆地内适宜在春季至夏初（4月～6月）和秋季（9月～10月）出菇，菌袋生产需提前2～3个月进行。其他地区应根据当地气候条件，合理安排生产季节。 4.2 栽培方式 熟料制袋，菌丝满袋后，袋内覆土或脱袋覆土出菇。防空洞栽培可以不覆土。 4.3 培养料配方与配制 4.3.1 原料选择与配方 培养料主要以杂木屑、棉籽壳、玉米芯、玉米秸、花生壳、豆秆、煎渣等为主料，辅料包括麸皮、米糠、玉米粉等。所有原料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，符合NY5099的规定。培养料配方参见附录A。 4.3.2 培养料的预处理 玉米芯、枝条、农作物秸秆等原材料需粉碎或切成短节；颗粒较大或质地较硬的原材料用清水预湿处理12～24小时。 4.3.3 配制方法 按配方备料，将各种原材料加水充分搅拌均匀，培养料含水量应为60%～65%，pH值应为6.0～7.0。 4.4 装袋灭菌 4.4.1 菌袋材料与规格 菌袋采用高密度低压聚乙烯塑料袋，幅宽17cm～22cm，袋长33cm～43cm，膜厚0.03cm。短袋一端应事先热合封口。 4.4.2 装袋 装料松紧适度，均匀一致，袋口用绳子扎紧或套塑料颈环封口。当天装袋，当天灭菌。 4.4.3 灭菌 常压灭菌，当料内温度达100℃后，保持恒温15～20小时。 4.5 接种 4.5.1 接种室（箱）消毒 保持接种室清洁卫生。灭菌后的料袋放入接种室，用卫生消毒剂喷雾消毒，待料温降至30℃以下后，进行气雾消毒。 4.5.2 品种选择 选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。 4.5.3 菌种来源 菌种应来自经地方农业行政主管部门批准的、具有资质的菌种生产经营者。 4.5.4 菌种质量 菌种应无杂菌、无病虫，菌丝均匀整齐，生活力强，培养基不萎缩、不干。 4.5.5 接种方法 使用无菌操作，将菌种接入袋内，适当压实，迅速封好袋口。 4.6 发菌培养 4.6.1 培养室消毒 保持室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，关闭门窗，进行气雾消毒。 4.6.2 培养条件 接种后的菌袋应放在适宜的环境中，温度控制在22℃～25℃，相对湿度保持在60%～70%，并遮光培养。