【地方标准】 特种野猪 第4部分：鲜、冻猪肉

DB33/T376.4—2002 本部分所涉及的特种野猪是由宁波南方野生动物养殖有限公司在获得野猪饲养、繁殖和与家猪杂交等方面的试验研究成果的基础上，经过十多年的选育而成。该品种具有野猪的特殊外形，易于饲养，瘦肉率高，肉中亚油酸含量高，肉质风味独特等优良性状。为加快特种野猪的发展，促进其产业化进程，并确保其品质，生产优质绿色食品，特制定本部分。 DB33/T376《特种野猪》标准分为： 第1部分：种猪 第2部分：饲养管理 第3部分：疫病防制 第4部分：鲜、冻猪肉 本部分为DB33/T376的第4部分。本部分由浙江省农业厅提出并归口，由宁波南方野生动物养殖有限公司、象山县农林局、象山县质量技术监督局共同起草。主要起草人包括陈维虎、裴英旗和杨永明。 1 范围 本部分规定了特种野猪鲜、冻猪肉的产品原料分类、技术要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术要求。本部分适用于经宰杀加工并用于销售的各种规格的特种野猪鲜肉与冻肉的监测。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不标注日期的引用文件，其最新版本适用本部分。 GB2707-1994 GB/T4456-1996 GB4789.2-1994 GB4789.3-1994 GB4789.4-1994 GB/T5009.3-1985 GB/T5009.5-1985 GB/T5009.11-1996 GB/T5009.12-1996 GB/T5009.15-1996 GB/T5009.17-1996 GB/T5009.44-1996 冻猪肉卫生标准 包装用聚乙烯吹塑薄膜 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 食品中水分的测定方法 食品中蛋白质的测定方法 食品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 食品中隔的测定方法 食品中总汞的测定方法 食品中肉与肉制品卫生标准的分析方法