【地方标准】 无抗猪肉生产技术规范

DB21/T3672—2022 无抗猪肉生产技术规范 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口管理，由辽宁省农业发展服务中心、禾丰食品股份有限公司、辽宁菲迪饲料科技有限责任公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所共同起草。主要起草人包括冯大兴、吴振洲、胡国清、刘春海等。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，可通过来电和来函方式反馈。 1 范围 本文件规定了无抗饲料的营养标准、生长育肥猪无抗养殖技术要求、无抗猪肉屠宰要求、检测、运输及召回要求，适用于育肥期无抗猪肉的生产。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件仅该日期版本适用，不注日期的引用文件其最新版本适用： - GB12694 食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范 - GB16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 - GB/T17823 集约化猪场防疫基本要求 - GB/T17824.1 规模猪场建设 - GB/T17824.3 规模猪场环境参数及环境管理 - GB20799 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范 - NY/T65-2004 猪饲养标准 - NY/T472 绿色食品兽药使用准则 - NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质标准 3 术语和定义 3.1 无抗猪肉（antibiotic-free pork）：在育肥阶段未使用抗生素类药物的生猪，经屠宰后获得的猪肉。 4 无抗饲料营养指标 4.1 饲粮营养成分和维生素含量宜符合NY/T65-2004规定。 4.2 饲粮氨基酸和矿物元素需求量宜符合表1和表2的规定。 4.3 饲料配方建议采取氨基酸平衡的低蛋白日粮模式，按体重阶段划分：20kg～35kg、35kg～60kg、60kg至出栏，粗蛋白分别为16%、15%、13%。 4.4 饲料中应选择允许使用的饲料添加剂替代抗生素，并按生产企业推荐量使用。 表1 生长育肥猪无抗饲料氨基酸成分 体重阶段 | 赖氨酸% | 蛋氨酸% | 苏氨酸% | 色氨酸% | 异亮氨酸% | 亮氨酸% | 精氨酸% | 氨酸% | 组氨酸% | 苯丙氨酸% 20kg~35kg | 0.90 | 0.24 | 0.58 | 0.16 | 0.48 | 0.85 | 0.35 | 0.61 | 0.28 | 0.52 35kg~60kg | 0.82 | 0.22 | 0.56 | 0.15 | 0.46 | 0.78 | 0.30 | 0.57 | 0.26 | 0.48 注：引用NY/T65-2004，将60kg~90kg改为60kg至出栏。 表2 生长育肥猪无抗饲料矿物质成分 体重阶段 | 钙% | 总磷% | 非植酸磷% | 钠% | 氯% | 镁% | 钾% | 铜 mg/kg | 碘 mg/kg | 铁 mg/kg | 锰 mg/kg | 硒 mg/kg | 锌 mg/kg 20kg~35kg | 0.62 | 0.53 | 0.25 | 0.12 | 0.10 | 0.04 | 0.24 | 4.5 | 0.14 | 70 | 3.0 | 0.30 | 70 35kg~60kg | 0.55 | 0.48 | 0.20 | 0.10 | 0.09 | 0.04 | 0.20 | 4.0 | 0.14 | 60 | 2.0 | 0.25 | 60 注：引用NY/T65-2004，将60kg~90kg改为60kg至出栏。