【地方标准】 食品快速检测盲样制备通用技术规范

ICS 67.020
X 00
DB36 江西省地方标准
DB36/T 1335—2020
食品快速检测盲样制备通用技术规范
General technical specifications for the preparation of blind samples for rapid food testing
2020-12-29 发布
2021-07-01 实施
江西省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：江西省食品检验检测研究院、南昌大学、厦门大学、江西农业大学。
本文件主要起草人：张威、吴遥、郭平、章志超、周晓晴、陈启振、赖卫华、匡佩琳、王文君、王栋。

1 范围
本文件规定了食品快速检测所用盲样的要求、评价、原始记录、报告、储存和运输等技术要求。
本文件适用于食品快速检测盲样制备。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
CNAS-GL003 能力验证样品均匀性和稳定性评价指南
RB/T 214 检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求
食品快速检测方法评价技术规范（食药监办科〔2017〕43号）

3 术语和定义
3.1 盲样（blind sample）
为保证试验检测结果的准确性，在检测过程中使用的样品，其详细信息对检测人员未知，包括来源、浓度水平等信息。
3.2 阴性样品（negative sample）
未检出或低于检出限的样品。
3.3 阳性样品（positive sample）
某一种或几种特定成分含量高于限量（指定含量）要求的样品。
3.4 均匀性（uniformity）
物质的一种或几种特性具有相同组分或相同结构的状态。

4 要求
（本标准规定盲样制备应满足相关质量控制与检测要求）

5 评价
（包括均匀性与稳定性等评价要求）

6 原始记录
（应对盲样制备过程进行完整记录）

7 报告
（应形成规范的盲样制备报告）

8 储存和运输
（规定盲样的保存条件与运输要求）

附录A（资料性）盲样制备原始记录模板
附录B（资料性）盲样制备报告模板
附录C（资料性）均匀性检验应用实例
附录D（资料性）稳定性检验应用实例