【地方标准】 洋葱辐照抑制发芽技术规范

DB32/T2280-2012 洋葱辐照抑制发芽技术规范 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制，由江苏省农业科学院提出并起草，主要起草人：冯敏、朱佳廷、杨萍、王德宁、顾贵强、王玲、李澧。 1 范围 本标准规定了洋葱辐照抑制发芽技术规范的术语和定义、要求、辐照工艺以及运输、贮存和货架期。本标准适用于洋葱的辐照抑制发芽。 2 规范性引用文件 - GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 - GB/T 18524-2001 食品辐照通用技术要求 - JJG 591-1989 9Y射线辐射源（辐射加工用）检定规程 3 术语和定义 3.1 最低有效剂量（minimum effective dose）：达到洋葱辐照抑制发芽目的的最低吸收剂量。 3.2 最高耐受剂量（maximum tolerated dose）：不影响洋葱食用品质和功能特性的最高吸收剂量，即洋葱辐照抑制发芽的吸收剂量上限值。 4 要求 4.1 原料要求 洋葱应为同一品种或相似品种，形状完整，大小均匀，块茎表面光滑、清洁、干燥，无鳞芽、虫蛀、腐烂、霉变、冻伤和机械伤。水分含量应小于80%。 4.2 包装 包装材料应为食品级、透气性良好的材料，如麻袋或网织袋，每袋净重不超过25 kg。包装应符合GB 7718和GB/T 18524的规定。 5 辐照工艺 5.1 辐照源 洋葱辐照抑制发芽的最低有效剂量为0.05 kGy，最高耐受剂量为0.5 kGy，工艺剂量为0.05 kGy～0.15 kGy。 5.2 辐照要求 产品箱中最小剂量不得低于最低有效剂量，最大剂量不得超过最高耐受剂量。同批产品箱中吸收剂量分布不均匀度应小于1.5，符合JJG 591的规定。按GB/T 18524-2001第7章要求，本产品不得重复辐照。 6 运输、购存及货架期 6.1 运输 辐照后洋葱在装卸和运输过程中应防止机械碰伤，防雨、防热、防冻，不得与有毒有害或影响产品质量的物品混装，内外包装不得破损。 6.2 购存 辐照后洋葱应分等储存在干燥、通风、清洁、卫生的仓库中，防潮、防高温。 6.3 货架期 在符合本标准的贮存条件下，辐照后洋葱货架期为12个月。