【地方标准】 地理标志产品 军山湖大闸蟹

ICS 67.120.30 B52 备案号：51793-2017 DB36 江西省地方标准 DB36/T 532-2016 代替DB36/T 532-2008 地理标志产品 军山湖大闸蟹 2016-09-28发布 2016-12-01实施 江西省质量技术监督局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由南昌市市场和质量监管局提出。 本标准起草单位：江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司、进贤县市场和质量监管局、进贤县水产技术推广站。 本标准起草人：赵城珍、焦亮、杨磊、邓小凌、张韶平、江志强、胡友发、丁志辉。 本标准与DB36/T 532-2008相比主要修改内容包括： 将“1范围”中的“军山湖大闸蟹”修改为“地理标志产品军山湖大闸蟹”；删除部分规范性引用文件； 将保护范围明确为国家质量监督检验检疫总局（2007）156号公告批准范围，即江西省进贤县军山湖、陈家湖、青岚湖； 部分术语表述调整，如“自然生长或网围养成”修改为“自然生长或网围网拦养成”； 修改环境要求中“水草”为“水生维管束植物”； 调整蟹种及质量指标相关内容；删除部分检验项目；统一部分术语和计量单位表述； 对标志及相关要求进行了调整优化。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 地理标志产品保护范围 4 术语和定义 5 要求 6 检验方法 7 检验规则 8 标志、包装、运输、贮存 1 范围 本标准规定了地理标志产品军山湖大闸蟹的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的军山湖大闸蟹。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 11607 渔业水质标准 GB 17924 地理标志产品标准通用要求 国家质量监督检验检疫总局2005年第151号公告 地理标志产品保护范围 3 地理标志产品保护范围 军山湖大闸蟹地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局（2007）156号公告批准的范围，即江西省进贤县境内的军山湖、陈家湖、青岚湖区域。具体范围见附录A。 4 术语和定义 4.1 军山湖大闸蟹 Junshan Lake Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis Milne-Edwards） 在本标准规定范围内自然生长或网围网拦养成，且质量符合本标准要求的长江水系中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）活体。 5 要求 5.1 环境要求 养殖环境应符合相关渔业水质标准要求，水域生态条件良好，适宜水生生物生长。