【地方标准】 鲁菜 蜜腊莲子

山东省地方标准 DB37/T2903.31—2017 鲁菜 松籽肚仁 发布于2017年4月7日，由山东省质量技术监督局批准，2017年5月1日实施。 前言 本标准为DB37/T2903《鲁菜》系列第31部分，DB37/T2903分为135个部分，分别涵盖各种鲁菜菜肴的制作方法与技术要求。本文件主要针对松籽肚仁的烹饪工艺、质量控制及相关标准进行规范。 鲁菜系列部分列表示例（部分）： 第1部分：醋烹虾段 第2部分：宫爆鸡丁 第3部分：海米扒油菜 第4部分：红扒蹄筋 第5部分：黄焖鸡块 第6部分：鸡汁干贝 第7部分：奶汤银肺 第8部分：清炸里脊 第9部分：软烧豆腐 第10部分：芜爆里脊丝 第11部分：葱椒鱼 第12部分：打卤包 第13部分：干烧加州鲈鱼 第14部分：桂花白莲藕 第15部分：荷花虾仁 第16部分：淮山炒鲜虾 第17部分：韭黄虾仁水饺 第18部分：琉璃肉 第19部分：鹿筋扒海参 第20部分：马牙肉 第21部分：蜜腊莲子 第22部分：奶汤白菜 第23部分：奶汤支竹肚 第24部分：牛肉糁 第25部分：清丸子 第26部分：清香龙鱼面 第27部分：热炸五香肉 第28部分：如意卷煎 第29部分：赛鼾鼻 第30部分：三不沾 第31部分：松籽肚仁 （后续部分至第135部分按标准列表依次排列）