【地方标准】 调味紫菜

ICS 67.120.30 备案号：22875-2008 DB32 江苏省地方标准 DB32/T175—2008 代替 DB32/T175—2003 调味紫菜（Flavored laver） 2008-05-08发布 2008-07-08实施 江苏省质量技术监督局 发布 前言 本标准代替DB32/T175—2003。与原标准相比，主要修改如下：修改了规范性引用文件；根据国家强制性标准GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》的要求修改理化指标，将汞改为甲基汞，铅指标由1.0 mg/kg修改为0.5 mg/kg，并增加多氯联苯指标。本标准技术指标执行GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》。删除原标准中“溶血性链球菌”指标；增加滴滴涕、六六六两项指标，并按GB 2763《食品中农药最大残留限量》执行。本标准编写格式按GB/T 1.1—2000及GB/T 1.2—2002规定编写。本标准由江苏省海洋与渔业局提出，由南通市标准化协会、南通市紫菜协会负责起草。本标准主要起草人：陈政、姚晓临、张立新、季联。本标准于1997年首次发布实施，2002年第一次修订，本次为第二次修订。 1 范围 本标准规定了调味紫菜的原料要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于条斑紫菜经烘烤调味制成的可直接食用的调味紫菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡注日期的引用文件，其随后修改单或修订版均不适用于本标准；但鼓励各方研究是否使用最新版本。凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12-2003 食品中铅的测定 GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留的测定 GB/T 5009.190-2003 海产食品中多氯联苯的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 JJF 1070-2000 定量包装净含量计量检验规则 DB32/T173-2008 干紫菜 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 原料要求 3.1 干紫菜：按DB32/T173-2008规定执行。 3.2 酱油：应符合GB 2717规定。 4 要求 4.1 感官要求：呈绿色，有光泽；薄片状，厚薄基本均匀，切片整齐，表面酥脆；调味均匀，具有本品固有鲜美滋味；不得有肉眼可见外来杂质。 4.2 理化指标：水分≤5.0 g/100g；甲基汞（以鲜重计）≤0.5 mg/kg；无机砷≤1.5 mg/kg；铅≤1.0 mg/kg；六六六≤0.1 mg/kg；滴滴涕≤0.5 mg/kg；多氯联苯≤2.0 mg/kg（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153、PCB180总和计）。 4.3 微生物指标：菌落总数≤30000 cfu/g；大肠菌群≤30 MPN/100g；霉菌≤300 cfu/g；致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、溶血性链球菌）不得检出。 4.4 食品添加剂：质量应符合相关标准，使用品种及用量应符合GB 2760规定。 4.5 净含量：应符合国家质量监督检验检疫总局《定量包装商品计量监督管理办法》规定。