【地方标准】安徽白酒技术标准体系

本网站发布时间： 2026-07-07 12:24:58

DB34/T3299-2018
现行
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基本信息

标准号：
DB34/T 3299-2018
标准名称：
安徽白酒技术标准体系
标准类别：
安徽省地方标准(DB34)
标准状态：
现行
发布日期：
2018-12-29
实施日期：
2019-01-29
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
390.51 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.160.10
中标分类号：
A00

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
邵栋梁、程坚、张居舟、李安军、徐钦祥、项兴本、杨红文、王化斌、黄明、崔磊、黄芳、李东风、曹西伟、孙晴、汪菲、杨恩贺
起草单位：
安徽省食品药品检验研究院、安徽国科检测科技有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、安徽口子酒业股份有限公司、安徽迎驾贡酒股份有限公司、安徽金种子集团有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽宣酒集团股份有限公司、安徽文王酿酒股份有限公司、安徽皖酒制造集团有限公司、安徽明光酒业有限公司、安徽焦陂酒业有限责任公司、安徽省酒业协会
归口单位：
安徽省白酒标准化技术委员会

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标准简介：

本标准规定了安徽白酒技术标准体系，包括标准体系结构图和标准明细表本标准适用于安徽白酒行业本文件为DB34/T3299—2018《安徽白酒技术标准体系》，规定了安徽白酒技术标准体系的结构及明细，涵盖安徽白酒、安徽浓香型白酒及安徽兼香型白酒的定义与特征。

标准内容

部分标准内容：

DB34/T3299—2018
安徽白酒技术标准体系
Anhui Liquor Technical Standard System
2018-12-29 发布
2019-01-29 实施
发布者：安徽省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省食品药品检验研究院、安徽省酒业协会提出。本标准由安徽省白酒标准化技术委员会归口。
本标准主要起草单位：安徽省食品药品检验研究院、安徽国科检测科技有限公司。本标准参与起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽口子酒业股份有限公司、安徽迎驾贡酒股份有限公司、安徽金种子集团有限公司、安徽双轮酒业有限责任公司、安徽宜酒集团股份有限公司、安徽文王酿酒股份有限公司、安徽皖酒制造集团有限公司、安徽明光酒业有限公司、安徽焦陂酒业有限责任公司、安徽省酒业协会。
本标准起草人：邵栋梁、程坚、张居舟、李安军、徐钦祥、项兴本、杨红文、王化斌、黄明、崔磊、黄芳、李东风、曹西伟、孙晴、汪菲、杨恩贺。

1 范围
本标准规定了安徽白酒技术标准体系，包括标准体系结构图和标准明细表。本标准适用于安徽白酒行业。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 13016 标准体系构建原则和要求
GB/T 13017 企业标准体系表编制指南

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 安徽白酒 Anhui liquor
在安徽区域内，以高粱等粮食为原料，采用传统固态发酵工艺，经勾调而成的，具有典型安徽地域风格的白酒。
3.1.1 安徽浓香型白酒 Anhui strong aroma style liquor
在安徽区域内生产的浓香型白酒，具有无色或微黄、清亮透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净余长等典型风格。
3.1.2 安徽兼香型白酒 Anhui miscellaneous style liquor
在安徽区域内生产的兼香型白酒，具有无色或微黄、清亮透明、香气馥郁典雅、绵甜醇厚、酒体丰富、余味悠长等典型兼香风格。

4 编制原则
4.1 编制原则
应符合GB/T 13016、GB/T 13017的要求。