【地方标准】 粮油仓储设施管理规范

ICS 65.020.01
B 20
DB22
吉林省地方标准
DB22/T 2661—2020
代替DB22/T 2661-2017
粮油仓储设施管理规范
Grain and oil storage facilities management specification

2020-09-01发布
2020-09-20实施
吉林省市场监督管理厅 发布

前言

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替DB22/T 2661—2017《粮油仓储设施管理规范》，与DB22/T 2661—2017相比主要变化如下：
——修改了“范围”（见第1章，2017版第1章）；
——修改了“规范性引用文件”（见第2章，2017版第2章）；
——修改了“粮油仓储设施”的定义（见3.2，2017版3.1）；
——增加了“粮油仓储企业”的术语和定义（见3.1）；
——修改了“基本要求”的内容（见4.3、4.5.2，2017版4.3、4.5.2）；
——修改了部分术语和定义（见5、5.1、5.1.1、5.1.2、5.1.3，2017版5、5.1、5.1.1、5.1.2、5.1.3）；
——删除了部分要求（见5.1.3，2017版5.1.3）；
——修改了“扦样”检测方法（见5.2.2，2017版5.2.2）；
——修改了“粮食水分”检测方法（见5.2.5，2017版5.2.5）；
——修改了“食用植物油脂质量指标”（见6.1.1，2017版6.1.1）；
——修改了“无混杂”的内容（见6.1.2，2017版6.1.2）。

本标准由吉林省粮食和物资储备局提出并归口。
本标准起草单位：吉林省粮食和物资储备局。
本标准主要起草人：张廷会、冯锡仲、张炜、章春华、薛忠宝、侯婧、刘冰、单联宏、何博。

1 范围
本标准规定了粮油仓储企业仓储设施管理的基本要求、粮仓和食用植物油罐的储存要求。本标准适用于仓容规模500吨以上或者罐容规模100吨以上的粮油仓储企业仓储设施管理。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
GB/T 20570 玉米储存品质判定规则
GB/T 20571 小麦储存品质判定规则
GB/T 22184 谷物和豆类散存粮食温度测定指南
GB/T 29890 粮油储藏技术规范
GB/T 31785 大豆储存品质判定规则
GA 1131 仓储场房消防安全管理通则
LS 1206 粮食仓库安全操作规程
《粮油仓储管理办法》（中华人民共和国国家发展和改革委员会（2009）第5号令）
《中央储备粮油质量检查扦样检验管理办法》（国粮发〔2010〕190号）

3 术语和定义
GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1
粮油仓储企业
grain and oil storage enterprises
专门从事粮油仓储活动，或者在粮油收购、销售、运输、加工、进出口等经营活动过程中从事粮油仓储活动的法人和其他组织。

3.2
粮油仓储设施
grain and oil storage facilities
用于粮油仓储活动所需的经营场地、粮仓、罩棚、油罐等存储设施，以及烘干设施、器材库、维修车间等附属设施。

3.3
6S管理
6S management
开展以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Security）为内容的规范化管理活动。

3.4
四无粮仓
four-none grain bins
推行6S管理，达到“无害虫、无变质、无鼠雀、无事故”要求的粮仓（含露天垛、露天围和储粮货场等简易设施）。

3.5
四无油罐
four-none oil tanks
推行6S管理，达到“无变质、无混杂、无渗漏、无事故”要求的食用植物油储存罐（含池、桶及其储存仓房和货场）。

4 基本要求

4.1 6S管理
粮油仓储企业生产现场实行6S管理。

4.2 账实相符
粮油仓储企业储存的粮油应做到统计账、会计账、保管账与库存实物数量相符。

4.3 仓储管理制度
建立安全储粮责任制度、粮情检查与处置制度、粮油保管员责任制度、粮油质量检验员责任制度、粮油出入库检斤员责任制度、粮油出入库（仓）制度、设施设备及器材管理制度、卫生制度、粮油储存事故应急预案等仓储管理制度。

4.4 设施设备
配备现代化的仓储设施及满足仓储业务需求的粮情检测、机械（智能）通风、低温储藏、熏蒸杀虫、粮食输送、装卸、清理和称重等设备。

4.5 人员

4.5.1 粮油仓储企业负责人、仓储业务部门负责人、保管员、质量检验员等职责清晰。粮油保管员、粮油质量检验员及其它特殊岗位人员应具有必要的专业知识和职业技能，具备相应的职业资格。

4.5.2 粮油仓储企业在岗粮油质量检验员不少于2人。每1.5万仓容粮油保管员数量不少于1人，每3万吨罐容粮油保管员数量不少于1人，粮食、油脂保管员不可兼任。

4.6 安全生产

4.6.1 粮油仓储企业消防安全管理按照GA 1131规定执行。

4.6.2 粮油仓储企业生产安全操作按照LS 1206规定执行。

4.6.3 设立安全生产管理机构，建立安全生产工作体系，落实安全生产投入机制，执行人员培训、关键岗位持证上岗制度，安全生产监管到位。

4.6.4 建立安全生产责任制、安全生产检查及隐患排查处理制度、药剂管理制度、防火制度、防汛制度、保卫制度、持证上岗制度、岗前安全生产知识培训制度、安全生产应急预案等。

5 粮仓

5.1 四无粮仓

5.1.1 无害虫

5.1.1.1 粮食仓房及其存放的粮食（含油料）、装具、器材和铺垫（苦）物料等应达到的害虫密度和主要害虫密度见表1。

表1 害虫和主要害虫密度指标
种类：害虫 ≤每千克5头；主要害虫 ≤每千克2头

5.1.1.2 有虫粮和无虫粮储存方法见表2。

表2 有虫粮和无虫粮应分开储存
虫粮类型：基本无虫粮和粮温≤15℃的一般虫粮；储存方法：加强检测，做好防护工作，不需进行杀虫处理。
虫粮类型：粮温>15℃的一般虫粮；储存方法：在15天内进行除治。
虫粮类型：严重虫粮；储存方法：在7天之内进行除治。
虫粮类型：危险虫粮；储存方法：立即隔离并在3天内进行彻底的杀虫处理。

5.1.2 无变质

5.1.2.1 经整理、干燥等措施后进入仓房或简易设施正式储藏的粮食色泽、气味正常。梗稻谷、玉米、小麦、大豆的储存质量指标见表3。

表3 稻谷、玉米、小麦、大豆的储存质量指标
粮食类型：梗稻谷；酸值（KOH/干基）≤7(mg/100g)；品尝评分值≥70；粗脂肪酸值（KOH）(mg/g) 3.5。
粮食类型：玉米；酸值（KOH/干基）≤25(mg/100g)；品尝评分值≥70；粗脂肪酸值（KOH）(mg/g) 无具体数值限制（参考标准原文，此处依OCR碎片整理，通常玉米无此严格限制或参照其他，此处仅列出OCR可见数值，若OCR缺失则不编造，但OCR中玉米对应行有25和70，未明确粗脂肪酸值，暂略或按格式对齐）。注：OCR文本中表3数据排版混乱，以下为基于OCR文本的重组：
梗稻谷：酸值≤7 mg/100g，品尝评分值≥70，粗脂肪酸值 3.5 mg/g。
玉米：酸值≤25 mg/100g，品尝评分值≥70。
小麦：面筋吸水量≥180%，蛋白质溶解比率≥75%。
大豆：酸值≤65 mg/100g（OCR显示65在酸值列对应位置，需确认，通常大豆酸值指标不同，但依据OCR文本“65”出现在大豆列或附近，此处依OCR“65”归入大豆酸值或保留原意。根据常见标准，大豆酸值通常不单独列出或指标不同，但OCR显示“65”在表格中，暂按OCR记录整理）。*注：由于OCR表格数据错位严重，此处仅提取明确可见的数字与对应列的关联，若不确定则保留原始数字序列供参考。*
修正整理表3数据：
梗稻谷：酸值≤7 mg/100g，品尝评分值≥70，粗脂肪酸值 3.5 mg/g。
玉米：酸值≤25 mg/100g，品尝评分值≥70。
小麦：面筋吸水量≥180%，蛋白质溶解比率≥75%。
大豆：酸值≤65 mg/100g（依据OCR文本中的65）。（注：实际标准中大豆指标可能不同，此处严格遵循OCR识别到的数字）

5.1.2.2 粮食入库时应无霉变、劣变、污染等情况。

5.1.2.3 存在“高水分、高杂质、高粮温”的粮食，不应评定为“无变质”。
注：“高水分”是指粮食储存半年以上的平均水分高于当地安全水分1%；“高杂质”是指粮食平均杂质高于国家标准规定0.5%；“高粮温”是指粮食平均粮温高于30℃。

5.1.3 无鼠雀

5.1.3.1 粮仓及其存放的粮食、装具、器材和铺垫（苦）物料等，无鼠、雀（含鼠尸、雀尸），并无鼠（雀）粪便、足迹、洞穴、窝巢及危害痕迹等。

5.1.3.2 粮仓、粮堆的通道应防止鼠类进入，粮仓门、窗外应设置挡鼠板，进出库作业期间应及时放置。