【地方标准】 海捕虾捕捞与储运可追溯操作规程

ICS67.120.30
CCSB50
浙江省地方标准
DB33/T2447-2022
海捕虾捕捞与储运可追溯操作规程 (Traceability procedure for capture, storage and transportation of marine shrimp)
2022-02-19 发布
浙江省市场监督管理局 发布
2022-03-21 实施

前言
DB33/T2447—2022
本标准按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。本标准由浙江省水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、中国水产舟山海洋渔业有限公司、浙江海洋大学、浙江兴业集团有限公司、舟山市海王水产食品有限公司、舟山市晟泰水产有限公司。本标准主要起草人：张小军、许丹、丁国芳、郑斌、邓尚贵、陈云云、陈思、梅光明、方益、周小敏、王科、邱意忠。

1 范围
海捕虾捕捞与储运可追溯操作规程
本标准规定了海捕虾追溯体系、捕捞、包装与标识、储存、运输和追溯实施 (DB33/T2447-2022)。
本标准适用于海洋捕捞虾类（管鞭虾科、对虾科、长臂虾科等）捕获、储存、运输等过程中的追溯操作。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB/T 29568-2013 农产品追溯要求 水产品
GB 29753 道路运输 食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法
GB/T 30134 冷库管理规范
GB/T 31078 低温仓储作业规范
GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求

3 术语和定义
本标准没有需要界定的术语和定义。

4 追溯体系
4.1 通用要求
4.1.1 海捕虾追溯体系的管理应符合 GB/T 28843 的要求。
4.1.2 追溯体系的设计应将海捕虾捕捞、储存和运输环节中的温度和质量安全信息作为主要追溯内容建立和完善温度监测管理和环节间交接制度，实现温度全程可追溯。
4.1.3 应配置相关设备对环境温度和海捕虾温度进行测量和记录。温度测量设备应通过计量检定或校准。
4.1.4 应制定海捕虾捕捞、储存和运输的温度监测作业规范，明确海捕虾在捕捞、储存和运输环节的温度监测和记录要求（包括温度测量设备要求、测量点的选择、允许的温度偏差范围、温度监测方法等），以及温度记录保存方法、保存期限等要求。
4.1.5 操作人员应经过培训，具备冷链物流温度的监测和记录、交接确认等操作能力。
4.1.6 应对海捕虾可追溯体系进行验证，确保追溯体系的记录连续、真实有效。
4.2 追溯记录