【地方标准】 灵芝干品

DB12/T438-2010 灵芝干品标准 前言 本标准依据GB/T1.1—2009编写，由天津市农业科学院提出，起草单位为天津市林业果树研究所。主要起草人包括张志军、李淑芳、罗莹、魏雪生、刘建华、杨丽维和李风美。 1 范围 本标准规定了灵芝（Ganoderma Lucidum）干品的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以人工栽培的灵芝子实体经风干或烘干制得的整芝干品，或经风干、烘干、切片制得的切片干品。 2 规范性引用文件 GB/T191—2008 包装储运图示标志 GB5009.3 食品中水分的测定 GB5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.11—2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.17—2003 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.15—2003 食品中的镉的测定 GB/T5009.19—2008 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T12533—2008 食用菌杂质测定 NY/T761—2008 蔬菜和水果中多种农药残留的测定 NY/T1373—2007 食用菌中亚硫酸盐的测定 NY/T1676-2008 食用菌中粗多糖含量的测定 NY/T1680—2009 食用菌理化指标测定 3 质量要求 3.1 原料 灵芝干品应无腐烂、霉变，菌盖和菌柄完整，无畸形和明显损伤。 3.2 感官要求 3.2.1 整芝（见表1） 颜色：色泽正常 形状：外形规整，无畸形、无霉烂 气味：具有灵芝特有气味，无异味 菌盖最长直径：≥10 cm 杂质：不得检出 3.2.2 切片（见表2） 颜色：浅棕色至黄棕色 形状：均匀片状，无畸形、无虫蛀、无霉烂 气味：具有灵芝特有气味，无异味 长度：5~10 cm 厚度：按规格 杂质：不得检出 3.3 理化指标 多糖含量、水分应符合表3规定。 3.4 重金属指标（整芝） 砷（As）≤1.0 mg/kg 铅（Pb）≤2.0 mg/kg 汞（Hg）≤0.2 mg/kg 镉（Cd）≤0.5 mg/kg 3.5 农残指标（整芝） 亚硫酸盐≤50 mg/kg 六六六≤0.2 mg/kg DDT≤0.2 mg/kg 敌敌畏≤0.5 mg/kg 多菌灵≤1.0 mg/kg 百菌清≤2.0 mg/kg 溴鼠菊酯≤1.0 mg/kg 噻菌灵≤2.0 mg/kg 4 试验方法 4.1 感官指标的检验 4.1.1 形状、颜色、气味 将试样置于干净白色瓷盘中，在明亮自然光下观察，并用嗅觉判断气味。 4.1.2 杂质 按GB/T12533方法测定。 4.1.3 尺寸测量 整芝菌盖最长直径及切片长度、厚度采用游标卡尺测量。 4.2 理化指标检验 4.2.1 总多糖含量 按NY/T1676方法测定。 4.2.2 水分 按GB5009.3方法测定。 4.3 重金属指标检验 按GB5009系列相关方法测定。