【地方标准】 无公害猕猴桃 第5部分：采收、贮藏、保鲜及催熟

DB33/T226.5-2004
无公害猕猴桃
第5部分：采收、贮藏保鲜及催熟

本标准是DB33/226-2004《无公害猕猴桃》的第5部分。它规定了无公害猕猴桃采收、贮藏、保鲜及催熟的基本要求，适用于无公害猕猴桃鲜果5个月以内的低温贮藏。

本部分代替DB33/T226.5-1998《江山猕猴桃、第5部分：采收、贮藏保鲜及催熟》。与旧版相比，本部分增加了第2章规范性引用文件和导语。本部分由浙江省林业局、浙江省质量技术监督局提出，并由江山市林业局、江山市质量技术监督局、江山市猕猴桃研究所起草。

1 范围
本部分规定了无公害猕猴桃采收、贮藏、保鲜及催熟的基本要求，适用于无公害猕猴桃鲜果5个月以内的低温贮藏。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本部分，鼓励各方使用最新版本。
DB33/T226.4-2004 商品果

3 贮藏用果的基本要求
3.1 果实成熟度
猕猴桃品种达6.2%以上，美味品种达6.5%以上。
3.2 果实等级与感官要求
果实等级与感官要求应符合DB33/T226.4-2004中3.1、3.2的规定。
3.3 采收要求
3.3.1 采收前剪短、剪平指甲，戴上手套。
3.3.2 雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太阳直射高温时，不宜采摘。
3.3.3 应分期分批采摘。
3.3.4 采收后在地头立即进行分级包装，或及时运到预冷场地从速进行分级包装，不得用麻袋、编织袋等软物盛放。
3.3.5 没有预冷条件的，从采收到入库不宜超过24h。
3.3.6 采收方法：采果者挂一帆布袋在身体前部，装满果实后，将采下的果实逐个放入已垫软物的果筐内，轻采轻放。

4 贮藏保鲜
4.1 贮藏库要求
4.1.1 贮藏库应具备制冷设备，并具有良好的保温和保湿性能。
4.1.2 贮藏前库房应打扫干净，用具洗净晒干。在入库前一周使用500倍50%多菌灵或70%甲基托布津，或用1%~2%福尔马林喷洒消毒。入库前应提前24h散开门，进行通风换气，并完成调试。
4.1.3 鲜果贮藏指标要求：库温0℃~3℃，库内空气相对湿度保持95%。
4.2 贮果用具
用于贮藏果实的板条木箱或塑料箱，其内壁必须平整，宜衬垫软物，建议容量为10kg~15kg。
4.3 贮藏方式
4.3.1 箱购
4.3.1.1 在装猕猴桃的条箱或塑料箱底加垫软物，并在箱内衬上保鲜膜，然后装果。装箱时不宜装满，容器上方应保留5cm的空间。
4.3.1.2 果箱在房内应呈“品”字形堆码，箱间留5cm~10cm间隙，堆间留80cm~100cm宽的通道，四周与墙壁相隔30cm~40cm。
4.3.1.3 果箱堆放高度视容器的耐压程度而定，但最高层箱距离库顶需有50cm以上的空间。
4.3.2 架购
应使用木架、铁架等，架的宽度适宜两人能操作，层数以便于操作。但最高层距离库顶应不少于50cm。
4.3.3 贮藏注意点
4.3.3.1 果实入库前库温要稳定在0℃左右。
4.3.3.2 为防止田间热使库温迅速上升，每次入库的果品不宜过多，以总贮藏量的10%-15%为宜。待库温稳定在0℃左右时，再进行下一次入库。
4.3.3.3 不同品种、不同规格、不同时间入库的果实，应进行分库分垛堆码贮藏，不可与释放乙烯的水果混放。
4.3.4 库房管理
4.3.4.1 果实入库后需检查果实的品质、库房的温湿度变化以及其他异常情况，并做好记录，出现问题应及时处理。
4.3.4.2 果实在贮藏期间发现烂果应及时挑出，以免影响其它果实。
4.3.4.3 果品出库上市或向外地调运时，如果库外温度过高，果品表面会出现凝结水珠现象。