【地方标准】 猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范

ICS65.020.20
CCSB05
DB21
辽宁省地方标准
DB21/T 3577—2022
猪用菌酶协同发酵饲料生产技术规范
Technical regulation of producing fermented feed by microbial with enzyme for hog
2022-03-30发布
辽宁省市场监督管理局
2022-04-30实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位为沈阳农业大学。主要起草人包括刘显军、李建涛、陈静、刘再胜、尚丽娟、韩淑敏、赵洪君、尤佳、姜晶、韩杰、卡大伟、杨玉敏、陈晶鑫、刘博等。本文件发布实施后，如有问题可通过相关部门反馈处理。

1 范围
本文件规定了猪用菌酶协同发酵饲料的术语和定义、生产要求、质量要求以及标志、包装、贮存及保质期等内容。本文件适用于饲料厂和养猪场发酵饲料的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过规范性引用构成本文件必不可少的条款。注日期的引用文件仅该日期版本适用，不注日期的引用文件其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法 凯氏定氮法
GB/T 6434 饲料中粗纤维的含量测定 过滤法
GB/T 6435 饲料中水分的测定
GB/T 6436 饲料中钙的测定
GB/T 6437 饲料中总磷的测定 分光光度法
GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定
GB 10648 饲料标签
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 14699.1 饲料采样
GB/T 32141 饲料相关标准
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质

3 术语和定义
3.1 菌酶协同发酵饲料
使用饲料原料、可饲用微生物及酶制剂，通过发酵工程与酶解技术生产的含有微生物或其代谢产物的单一饲料、浓缩饲料、配合饲料或混合饲料。

4 生产要求
4.1 机构与人员
企业应设立微生物技术及检测机构，负责人应具备相关专业大专及以上学历。

4.2 生产车间
应具备恒温发酵条件，具有加热与保温功能，温度应满足菌种生长要求，并具备清洗与消毒条件。密闭性较强的车间应设置通风装置，防止缺氧，确保安全生产。

4.3 设施及设备
菌种及酶制剂应低温保存。生产设备应符合相关许可条件要求，混合接种及设备应便于清理、通风和干燥。

4.4 发酵饲料原料
原料应来源于饲料原料目录，采购与管理符合相关规范要求。发酵饲料营养水平应符合企业备案标准。菌种及酶制剂应符合饲料添加剂相关目录及安全使用规范。菌种以乳酸菌为主，酶制剂以蛋白酶和糖化酶为主。

4.5 发酵工艺
4.5.1 菌种扩繁
菌种可直接接种或扩繁后使用。扩繁应在活化罐中进行，可使用糖、糖蜜或增菌剂作为营养源，并防止外源污染。

4.5.2 水分调节
固体发酵水分应满足菌种要求，并符合NY 5027水质要求。

4.5.3 发酵条件
应满足特定菌种发酵要求。厌氧发酵可在密闭发酵罐、发酵池或发酵箱中进行，并确保装填压实密封。发酵温度与时间应符合主菌种要求。