【地方标准】 农产品质量安全监测技术规范

ICS 65.020 CCS B 01
DB 63
青海省地方标准
DB63/T 2128—2023
农产品质量安全监测技术规范
2023-06-01发布 2023-07-01实施
青海省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由青海省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：西宁市农产品质量安全检测中心、青海省农产品质量安全检测中心。
本文件主要起草人：胡波、孙民、陈建宁、赵晓云、吕瑛、马君梅、严兴蓉、刘丽、马占清、余兴邦、马祖力亥、史玉晶、李秀娟、刘切总姐、祁元玲。
本文件由青海省农业农村厅监督实施。

1 范围
本文件规定了农产品质量安全监测的术语和定义、监测方案、抽样、样品制备、保存、监测项目、检测方法、实验室质量控制、结果数据统计和档案管理等要求。
本文件适用于各级农业行政主管部门开展的农产品质量安全监测工作。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定
GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量
NY/T 762 蔬菜农药残留检测抽样规范
NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法
NY/T 1897 动物及动物产品兽药残留监控抽样规范
NY/T 3304 农产品检测样品管理技术规范

3 术语和定义
3.1
农产品
指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
3.2
农产品质量安全

3.3
农产品质量安全监测
用科学的方法监测和测定代表农产品质量安全的各种数据的全过程。可详细划分为蔬菜类、水果类、食用菌类、肉类、禽蛋类、尿液类、生鲜乳类、水产品类样品监测。

4 监测方案
根据监测目的和要求，对抽样地点、品种、抽样比例、编号、时间、数量、取样、保存、运输、制备、监测项目和方法依据、检测质量控制、判定依据和原则、监测完成时间及结果报送日期等制定方案。

5 抽样
5.1 抽样原则
5.1.1 程序合法、布点科学，符合GB/T 30891、NY/T 762、NY/T 1897要求，抽取的样品有代表性，测定后代表样本的总体特征，满足检测精度要求。
5.1.2 样本采集、制备过程中防止待测组分发生化学变化、损失，避免污染。
5.1.3 抽样工具保证清洁、干燥、无污染。
5.1.4 不应对农药安全间隔期内的种植业产品进行抽样；不应对休药期内的畜禽产品、水产品进行抽样。

5.2 抽样人员
抽样人员必须经过专业培训，熟知抽样程序和方法，持证上岗。抽样人员不得少于2人。

5.3 抽样工具
5.3.1 文件类
监测方案、被抽样单位须知、抽样单、拒检确认书等。
5.3.2 文具类
样品标签、记录表格、封条、记号笔、文具夹、胶带、签字笔等。
5.3.3 工具类
应根据不同的样品类型准备相应的工具。主要有菜刀、菜板、剪刀、挖铲、铁锹、手套、工作服、雨衣、食品包装袋、低温样品保存箱、冰袋等及其他专用设备。

5.4 抽样方法
5.4.1 蔬菜类、水果类、食用菌类样品
5.4.1.1 产地样本抽样
按照NY/T 789要求执行。
5.4.1.2 市场样本抽样
按照NY/T 789要求执行。

5.4.2 肉类、禽蛋类、尿液类样品
5.4.2.1 养殖场（厂）抽样
按照NY/T 1897要求执行。