【地方标准】 食用农产品批发市场管理技术规范

ICS03.100.01 A10 DB62 甘肃省地 方标准 DB62/T4124—2020 食用农产品批发市场管理技术规范Technical specificationsforthemanagementof wholesalemarketsforfoodagricultural products2020-04-08发布 甘肃省市场蓝督管理局 2020-05-01实施 发布 前言 1 2 范围 规范性引用文件 六语和定义 3 4 5 经营环境安求 经营设施设备安求 仓诺要求．· 6 7 8 食月农产品检测要求 方场管理要求， 销售老要求 10商品陈列与销售典求 11 人员管理 参考义献 目 次 DB62/T41242020 II DB62/T41242020 前言 木标准按照GB/T1.1-2009给出的点则起草。不标准由日末省市场资督管理局提出、！一并资督实施本标准志苣单位：升肃省市场监督管理局司。本标准主要起节人：王庆邦、张安俊、程、吴勇、赵震强11 1范围 食用农产品批发市场管理技术规范DB62/T41242020 云标准规定了食用农产品批发方场的经营扶境、丝营设施设备、仓储、食用农产显检测、市场管理、销售者、商品东列和销售、人员管理等的技术要求。去标准适用「请设立和运营中的食用衣产品批发交易活动的批发方场3 大标准不运月云大宗食月农产品电子交易市场。2规范性引用文件 TA 下到义件对一去义件的应用是必天们少的，凡是注口期的孔用文件，多生口其的版去造用于去义件，凡是不注日动的日件，其最新版去（气：活所有的修改单适用于本文件GB5749生活饮片水卫生标准 污木综合排放标准 GB8978 GB/T10001.1 GB/T100019 GB 14881 公共信息图形务号第1部分，消月公号标志用公共信息图形符号第9部分光障碍设施符号食品安全国家标注食品生产道用生规范GB/T17217 GB/T19220 GB/T21720 GB31621 城市公共凤所卫兰标准 农刮产品绿色批发门场 农贸广场管折技六现部 食品友全国家标洋食品经觉过程卫牛规业SB/T10919 农产显批发市场检测室技大规范《食品召同管理办法（原国家食品药品监督管理总局令第12号）《农产品包装和标识音理办法》（中华人民共和国农业部令第70号力 S 武餐饮服务食品安全换作现范#（国家市场泽督管班总局公告2018年第12号）3术语和定义 下列术语对定义适用一去文件。3.1 食用农产品批发市场 法设立的方场开办产促供固定商位（包括难位、店铺、肯业房等）和应设施，提供物业服务、实施经觉管折，有多个销售若进场狂立从半食用农产品经片的回定场所，具备商显集敬、检验验测、信息公六等综合配套服务功能， 3.2 食用农产品 在农业活动中获得的共人食用的植物、动物、敬生物及其产异：注1：衣业养动，产传统的冲机、转、来、捐持等承业活动，以设施衣业、产物工程等现代发业荐动。1 DB62/T41242020 注？：植物、动物、微物及其，品，指在衣活动十直接获得的，以及经过分按，去皮、割充、下烘、粉库、清洗，刘割、冷许、打蜡、分级、在装等加工，旧未改变其见本自然件大和化学传庆的产品，3.3 鲜肉 备禽屑率后，经过自然冷夫，，任不经过人二制冷冷却的肉。3.4 冷却肉（冷鲜肉） 畜禽幸后经过冷去T工艺处理，并在丝营过程中坎境温度始终保持℃-4℃的肉。3.5 冻肉 降过该结二艺过新的肉，其中心度不高三-15℃。3.6 水产品 供人食用的淡水、海水的鱼类、软休的贝壳、中壳类等水生兰物3.7 畜、禽副产品 活案（浆、牛、羊、免等）、角（鸡、、鹅等）率杀、加工后、所得岔食内脏、头、颈、尾、翅、脚（瓜）等可食用的产品。 3.8 无害化处理 将不笑合日家食品安全标江的食月农产品经过处理法宝对人音无客要求，3.9 水产品“二去”服务 为消费草对冰鲜和江鲜水产品进行去内脏、云鲜服务3.10 食用农产品废齐物 蔬菜的村败叶、水产品的头、内脏等不可食月部分判有击、有客及变质水产品，3.11 环境卫生责任区制度 在责任单位前研定的责任区内，建立的育容环境卫气责任区范用、责任人和E标要求的制度。4经营环境要求 4.1应选格交逍便利、地势编高，右绘非水条件和电力应的地区，不待设在易受到污染的区域并贫合现划、读保和消防等有关要求。4.2不应选译有害废弃物以及扮金，有害气体、放射性物质和其他广教生污策源不能有效清亲的地址4.3场门应整洁、关观，各种标识规范、清晰，应设有车辆和人员专用出入1。4.4场内地面应做到硬化、平整、疗洁，使清洗，4.5交易厅（树）应在入口醒月的位置设直标识或标牌，标示经营的食月农产显类别。（期）为应消风、明亮，衬合GB/T19220的要求4.6应按食农产品大类、贮存条件和工二要求进行分区，同类型食用农产品应在同一交易区内经营。蔬具、肉类、水产品、白禽副产品等要分区，冷流食月农产品和冷冻食农产品要分区，牛鲜食用农产品和熟制食日衣产品要分区，防止食用农产品之间的交义污染。