【国家标准(GB)】 番茄酱罐头卫生标准

中华人民共和国国家标准
番茄酱罐头卫生标准
Hygienic standard for canned tomato paste主题内容与适用范围
本标准规定了番茄酱罐头食品的卫生要求。GB 1309991
本标准适用于以番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩、装罐、密封、杀菌制成的罐头。2引用标准
GB 4789. 15
GB 4789. 26
GB 5009.11
GB 5009. 12bZxz.net
GB 5009. 13
GB 5009. 16
3感官指标
食品卫生微生物学检验
食品卫生微生物学检验
食品中总砷的测定方法
食品中铅的测定方法
食品中铜的测定方法
食品中锡的测定方法
霉菌和酵母数测定
罐头食品商业无菌的检验
容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。内容物酱体细腻，具有番茄酱罐头应有的色泽、滋味和气味。理化指标
理化指标见表1。
锡（以 Sn计),mg/kg
铜(以 Cu 计),mg/kg
铅（以 Pb计),mg/kg
砷(以As计),mg/kg
微生物指标
微生物指标见表2。
中华人民共和国卫生部1991-06-07批准312
1992-03-01实施
微生物
霉菌计数（%视野）
检验方法
GB13099—91
符合罐头食品商业无菌要求
理化指标分别按GB5009.16、GB5009.13、GB5009.12、GB5009.11执行。6.1
6.2微生物指标分别按GB4789.26、GB4789.15执行。附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人张莹、阳传和。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。313
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