【地方标准】 地理标志产品 甘泉豆腐

DB61/T1256-2019《地理标志产品甘泉豆腐》 发布单位：陕西省市场监督管理局 发布日期：2019-06-25 实施日期：2019-07-25 前言 本标准按照GB/T1.1-2009规定起草，依据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》。标准由甘泉县市场监督管理局、延安市产品质量检验所提出，陕西省知识产权局归口。起草单位：甘泉县市场监督管理局、延安市产品质量检验所。主要起草人：牛小军、孔祥喜、拓存祥、李三祥、周重、王迁。甘泉县市场监督管理局负责标准解释。本标准首次发布。 联系信息： 单位：甘泉县市场监督管理局 电话：0911-4222941 地址：甘泉县财税大楼1016号 邮编：716100 1 范围 本标准规定了甘泉豆腐的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局[2016]第128号公告批准实施保护的甘泉豆腐。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准应用必不可少。注日期的引用文件仅适用于所注版本；不注日期的引用文件适用最新版本，包括所有修改单： - GB/T 191 包装储运图示标志 - GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 - GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 - GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 - GB 5749 生活饮用水卫生标准 - GB 25584 食品添加剂氯化物标准 - GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 - JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 - 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令） 3 术语和定义 3.1 甘泉豆腐（GanQuan tofu） 以新鲜双青豆和甘泉保护区内泉水为主要原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤制成的豆制品。 3.2 卤水（brine） 氯化镁加水制成的卤水。 4 地理标志产品保护范围 甘泉豆腐保护范围限于甘泉县下辖的寺湾镇、道镇、石门镇、桥镇乡、劳山乡、美水街道办事处行政区域，详见附录A。