【地方标准】黄浆水中风味物质的分析方法

本网站发布时间： 2026-04-28 10:50:24

DB34/T2005-2013
现行
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基本信息

标准号：
DB34/T 2005-2013
标准名称：
黄浆水中风味物质的分析方法
标准类别：
安徽省地方标准(DB34)
标准状态：
现行
发布日期：
2013-12-05
实施日期：
2014-01-05
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
386.73 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.040
中标分类号：
X00

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
李安军、周庆伍、方骥、万春环、刘国英、汤有宏、姜利、张严、景成魁、聂加燕。
起草单位：
安徽古井贡酒股份有限公司。
归口单位：
安徽省浓香型白酒标准化技术委员会
发布部门：
安徽省质量技术监督局

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了黄浆水中风味物质含量的气相色谱分析方法。本标准适用于黄浆水中风味物质（21 种,参见附录A)的测定。本标准规定了黄浆水中风味物质含量的气相色谱分析方法及相关试剂与操作要求，适用于白酒固态发酵过程中黄浆水中21种风味物质的测定与分析。

标准内容

部分标准内容：

DB34/T2005—2013 黄浆水中风味物质的分析方法

前言：本标准按照GB/T1.1-2009规定起草，由安徽省浓香型白酒标准化技术委员会提出并归口，起草单位为安徽古井贡酒股份有限公司。主要起草人包括李安军、周庆伍、方骥、万春环、刘国英、汤有宏、姜利、张严、景成魁、聂加燕。

范围：本标准规定了黄浆水中风味物质含量的气相色谱分析方法，适用于黄浆水中21种风味物质（见附录A）的测定。

规范性引用文件：GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》。

术语和定义：
1 黄浆水：在白酒固态发酵过程中，发酵酒醅渗入窖底形成的含有酒精、水分及多种香味成分的黄色液体。

方法原理：黄浆水经除杂、净化处理后采用气相色谱进行测定，并使用内标法进行定量分析风味物质含量。

试剂与材料：
1 无水乙醇：分析纯。
2 微孔滤膜：规格不完整原文缺失。
3 内标标准品：叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基丁酸，纯度≥99.5%。
4 风味物质标准品：包括乙醛、乙酸乙酯、乙缩醛、甲醇、丁酸乙酯、正丙醇、异丁醇、戊酸乙酯、2-甲基丁醇、异戊醇、己酸乙酯、乳酸乙酯、正己醇、辛酸乙酯、乙酸、丙酸、丁酸、异戊酸、己酸、辛酸等，纯度≥99.5%。
5 混合内标溶液：取内标标准品各5mL称重（精确至0.1mg），用60%乙醇溶液定容至250mL容量瓶，置4℃保存。
6 风味物质标准储备液：各单标标准品取5mL称重后置100mL容量瓶，用60%乙醇定容，于4℃保存。
7 风味物质混合标准使用液：根据黄浆水中风味物质含量范围，将单标储备液稀释配制混合标准使用液。