【地方标准】 羊肉冷链物流操作规程

ICS 67.120.10
CCS X 08
DB64 宁夏回族自治区地方标准
DB64/T 1821—2022
羊肉冷链物流操作规程

2022-04-20发布
宁夏回族自治区市场监督管理厅
2022-07-20实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由银川市商务局提出并实施，由宁夏回族自治区商务厅归口。
本文件起草单位包括：银川毗邻地区农产品流通协会、宁夏梦驼铃物流发展研究院、宁夏职业技术学院、宁夏食品安全协会、北方民族大学经济学院、宁夏经济管理学院、宁夏商务投资开发有限公司、宁夏新华百货现代物流有限公司、宁夏丝路风情网络科技股份有限公司、宁夏四季鲜蔬菜批发市场有限公司、宁夏悦丰生态农业科技股份有限公司、宁夏四季青冷链物流有限公司。
本文件主要起草人：史春政、张慧玲、王瑛、王嘉宁、杨伟宁、魁妍、董宁丰、王林元、撒凤雄、赵江涛、郎建国、张燕。

1 范围
本文件规定了羊肉冷链物流的基本要求、操作规程以及追溯与召回管理要求。
本文件适用于羊肉的冷链物流操作。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求
GB/T 24616 冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 28577 冷链物流分类与基本要求
GB/T 28843 食品冷链物流追溯管理要求
GB/T 30134 冷库管理规范
GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范
GB 50072 冷库设计规范
QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法

3 术语和定义
GB/T 28577界定的术语和定义适用于本文件。

4 基本要求
4.1 设施设备
4.1.1 羊肉冷链储存作业应采用冷库，冷库应具备完善的制冷系统和具有保温条件的缓存区封闭月台，与车辆对接处应设置防撞密封设施。冷库门应配备防止冷热交换装置、防反锁装置及警示标识，设计应符合GB 50072规定。
4.1.2 羊肉冷链运输应采用冷藏车或保温车等运输工具。运输工具厢体应采用防水、防锈、耐腐蚀材料，内壁应保持清洁卫生，无毒、无害、无污染、无异味，并应对冷藏性能进行检查记录，符合QC/T 449规定。
4.1.3 冷库及运输工具应配置温湿度监测、记录、报警及调控装置，监控设备应定期校验，并确保设施设备便于清洗、消毒、检查和维护。
4.1.4 冷链物流企业应建立与储存、运输相配套的信息化管理系统。

4.2 温度控制