【地方标准】 芝麻原料储存技术规程

DB1304/T482—2024
芝麻原料储存技术规程
2024-11-10发布 | 2024-12-01实施
发布单位：邯郸市市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由大名县市场监督管理局提出。本文件起草单位：大名县农业技术推广中心、大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司、永年区刘营镇人民政府农业综合服务中心、大名县沐禾现代农业技术服务有限公司。本文件主要起草人：申雷跃、刘须领、孙自强、郭振勇、贾新旺、潘敬、贾然、李忠民、王自群、武培秀、宋怀源。

1 范围
本文件规定了芝麻原料储存的基本要求、入库、储存管理、有害生物防治及出库。本文件适用于芝麻原料的储存。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T8946 塑料编织袋 通用技术要求
GB/T11761 芝麻
GB/T21302 包装用复合膜、袋 通则
GB/T22497 粮油储藏熏蒸剂使用准则
GB/T24904 粮食包装麻袋
GB28232 臭氧发生器安全与卫生标准
GB/T29890 粮油储藏技术规范
LS1212 储粮化学药剂管理和使用规范

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 基本要求
4.1 芝麻原料
符合GB/T11761和相关法律法规、标准规定。
4.2 仓库条件
4.2.1 仓库应能够满足防潮、防水、气密、隔热、通风、防止有害生物危害等要求，减少不利环境条件特别是高温、高湿对储存芝麻的影响。
4.2.2 仓库应配备温湿度检测装置。
4.2.3 仓库应配备包装、运输、清扫、整理、防鼠、杀虫等工具。
4.2.4 仓库应配备灭火设备和消防水源，并每月检查一次。
4.2.5 仓库内不应堆放易燃易爆、化肥、农药等有害或无关物品。

5 入库
5.1 入库前准备
5.1.1 检查与维修
应对空仓、设备、器材和工具进行检查和维修，确认仓库、门窗完好，所有设备运转正常。
5.1.2 清库杀虫
5.1.2.1 空仓、货场及作业区应清扫干净，清除仓内的残留物、灰尘和杂物。
5.1.2.2 空仓、包装器材、装运工具和设备有活虫时，按GB/T29890和LS1212的规定进行杀虫。
5.1.3 芝麻原料预处理
5.1.3.1 对芝麻原料进行清选，通过风选、色选等，剔除异物杂质。
5.1.3.2 入库前的芝麻原料必须充分晒干，水分≤7.0%。
5.1.3.3 芝麻原料储存采用包装形式。采用塑料编织袋，并用棉线封包，应符合GB/T8946的规定。芝麻原料包装应严密、牢固。
5.2 入库要求
5.2.1 芝麻原料入库时应过秤，并填写入库单，做到账目、卡片、实物三相符。
5.2.2 芝麻原料整齐垛堆，宜采用垫板。货物与地面之间的距离不小于10cm，堆垛离四周墙壁不小于50cm；堆垛与堆垛之间应保留50cm通道。
5.2.3 芝麻原料堆垛要有卡片，标明名称、等级、产地、收获日期、入库日期、数量、供货商、储存年限等信息。

6 储存管理
6.1 储藏方式
6.1.1 常规储藏，主要为常温仓内垛放。
6.1.2 非常规储藏，包括低温储藏、气调储藏。
6.2 检查与记录
6.2.1 芝麻原料储存期间，实行定期定点检查，并对检查结果进行记录，记录保留2年。
6.2.2 检查内容包括仓库温湿度、芝麻原料温度、虫害和芝麻原料色泽、水分、酸价、过氧化值等。检查方法如下：
a) 芝麻扦样、分样按GB/T5491的规定执行。
b) 仓库温湿度、芝麻原料温度检查：芝麻原料入库后至少每7天检查一次，若发现异常应每天进行检查。芝麻原料温度在15℃以下至少每季度检查一次，15℃～20℃至少每半月检查一次，20℃以上至少每7天检查一次。
c) 虫害检查：按不同季节、虫害的活动确定检查重点。
d) 色泽检查：芝麻原料入库后，至少每7天检查一次。色泽检测按GB/T5492的规定执行。
e) 水分检查：芝麻原料入库后，至少每7天检查一次，若发生异常时应做到每天进行检查。水分检测按GB5009.3的规定执行。
f) 酸价、过氧化值检查：芝麻原料入库时检查一次。温度20℃以下时，至少每2个月检查一次，当温度超过25℃时，至少每月检查一次。酸价、过氧化值检测按GB5009.229、GB5009.227的规定执行。

6.3 温湿度控制
6.3.1 芝麻原料水分应保持在7%以下，温度不超过33℃为宜。
6.3.2 水分超过7%时，宜采用风晒方法，将芝麻原料水分降至7%以下。
6.3.3 库内湿度较高时可予以通风，或配备除湿机降低湿度。
6.3.4 库内温度较高时可予以通风，或配备空调降低温度。
6.3.5 高温高湿季节可采用充氮、充二氧化碳、真空等气调包装。

7 有害生物防治
7.1 主要害虫
印度谷螺、粉斑等蛾类及书虱和螨类等。
7.2 防护措施
7.2.1 库内应保持干净，大门有防虫装置，仓库外3m内无垃圾、无杂草、无积水。器材、装具、检查工具、机械设备应清洁无虫。
7.2.2 库门设置防鼠板、防雀网等防鼠防雀设施。做到无鼠迹、无鼠洞、无鸟巢。
7.3 防治方法
7.3.1 熏蒸法：按GB/T29890规定执行，熏蒸剂的使用应符合GB/T22497和LS1212的规定。
7.3.2 植物防护法：在芝麻原料中拌入苦楝子、花椒、柑橘皮、营蒲、辣蓼草、大蒜等驱除害虫。
7.3.3 物理机械法：将生虫芝麻原料过筛剔除害虫及虫卵。

8 出库