【国家标准(GB)】 糙米

1CS_67.060
中华人民共和国国家标准
GB/T 18810—2002
Husked rice
2002-08-12发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
2003-02-01实施
GB/T18810--2002
本标质量要求的项目设置基本参照厂口本标准《玄米》（农林省第三十二号明和二十六年五月十九日），其各项目技术指标综合我国国情进行了确定，并以“米整精米率”代替“糙米整粒率\和容重一起作为定等指标，以最终产品得率评价糙米的质，能更确切地反映糙米的使用价值。本标准的附录 A、附录 B是标准的附泉。本标准由国家粮食局提出。
本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。本标准起草单位：土海市粮食科学研究所、国家粮食局成都粮食储藏科学研究所、湖南省粮油科学研究设计院、上海市粮食储运公司。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、谢华民、杜仲铺、俞敏、王杏娟、张令夫，TriKAoNiKAca
1范围
中华人民共和国国家标准
Husked rice
GB/T 188102002
本标准规定了糙米的分类、定义、质量要求、检验方法及包装，运输和贮存要求，本标准适用于购销、贮存、运输加工和出口的商品糕2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性GB1350—1999
粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T54901985
GB 5491—1985
GB/T 5492—1985
GB/T 5493—1985
GB/T5494—1985
GB/T54961985
GB/T 5497—1985
GB/T5498—1985
GB/T5502
GR 7718—1994
3定义
油料检验
扦样、分样法
食、油料检验
食、油料检验
粮食、油料检验
食、油料检验
粮食油料检验
粮食、油料检验
粮食、油料检验
食品标签通用标准
本标准采用下列定义。
3.1.糙米husked rice
稽谷经加工脱壳后的产品。
色泽、气味、口味鉴定法
类型及互混检验法
杂质，不完善粒检验法
黄粒米及裂纹米检验法
水分测定法
容重测定法
米类加工精度检验法
3.2早糙米early long-grain nonglutinous husked rice早釉稻谷加工的糙米。
3.3晚糙米latelong-grainnonglutinoushusked rice晚稻谷加工的糙米。
3.4梗糙米mediumtoshort-grainnonglutinoushuskedricc梗型非糯性稻谷加工的糙米。
3.5糊糕糙米long-grainglutinoushuskedrice釉型播性稻谷加工的糙米。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-08-12批准2003-02-01实施
GB/T 18810--2002
3.6梗糯糙米 round-grain glutinous husked rice梗型糯性稻谷加工的糙米。
3.7容重tcst weight.
糙米在单位容积内的质量，以克/升(g/l.)表示。3.8整精米whole well-milled rice kernel糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，籽粒完整的大米及其长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。3. 9糙米整精米率whole well milled rice ratio of husked rice整精米占净糙米试样的百分比。3.10不完善粒unsound kernel
包括下列尚有食用价值的题粒：3.10.1未熬粒immature kernel
籽粒未成熟，不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3.10.2虫蚀粒injurcd kcrncl
被虫蛀蚀并伤及胚或胚乳的颗粒。3. 10. 3 病斑粒spotted kernel糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
3.10.4 生芽粒sprouted kernel糙米芽或细幼根已突破表皮的颗粒。3.10.5霉变粒mouldy kernel
粒面有霉变点，胚或胚乳变色的颗粒。3.11杂质extraneousmatter
3.11.1 筛下物 thraughs
通过直径为1.5mm圆孔筛的物质。3.11.2无机杂质inorganic impurity泥土，沙石、砖瓦块及其他无机物。3.11.3有机杂质organic impurity无食用价值的髓来粒及髓米以外的其他有机物质。3. 12 黄粒米 yellow-coloured rice胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒，4分类
糙米分为五类;早釉糙米、晚灿糙米，梗糙米、釉糯糙米、梗耀糙米。5质量要求
5.1各类糙米按容重、糙米整精米率两项定等。各类糙米均分为五个等级,以三等为中等，低于五等为等外糙米。
5. 1. 1 早灿糙米、晚釉糙米、灿糯糙米质量指标见表 1 。5.1.2梗糙米、梗糯糙米质量指标见表2。5.2各类糙米的卫生检验和植物检疫项目，按照国家有关标准和规定执行。2
-TKAONiKAca-
检验方法
耀米整糖米率
糖来整精米率
6.1 检验的一毁规则
GB/T 18810—2002
早釉米、晚釉糙米，釉糯糙米质量指标不完菩粒
其中·霉变粒
稻容粒
窥/kg
表 2梗糙米、梗髓米质量指标
不完善粒
其中:基变粒
按GB/T5490规定的方法执行。
6.2扦样、分样
按 GB 5491 规定的方法执行。
6.3色泽、气味
按GB/T5492规定的方法执行。
6.4互混
按GB/T5493规定的方法执行。
6.5杂质、不完普粒
按GB/T5494规定的方法执行。
6.6黄粒米及裂纹米
按GB/T5496规定的方法执行。
6.7水分测定
按 GB/T 5497规定的方法执行。6.8容重
按附录 A规定的方法执行。
6.9糙米整精米率
按附录B规定的方法执行。
籍谷粒
粒/kg
黄粒米
黄粒米
濮人其他
类髓米
掘人其他
色泽气味
色萍气味
标志、包装和适输
7.1标志
GB/T 1880—2002
标志应符合GB7718的规定，并应注明产品名称、厂名、厂址、净重、生产日期等。7.2包装
包装、运辅按国家有关标准和规定执行。贮存
贮存应能保证髓米在本标准第5章规定的质量条件下安全贮存，符合保质保量要求。TrKAoNKAca
仪器和用具
GB/T18810—2002
附录A
（标准的附录）
糙米容重的测定方法
A1.1GHCS-1000型容重器或HGT-1000型容重器（漏斗下口直径为30tIn）。A1.2谷物选筛：上层筛孔直径4.5mm，下层筛孔直径1.5mm。A2试样制备
从原始样品中用分样器分出平均样品二份，取一份平均样品约1000g，按A1.2规定套好筛层，分二次进行筛选。取下层筛的筛上物混勾.作为测定容重的试样容重器的安装及测定
按GB/T5498规定的方法执行。
附录Bbzxz.net
标准的附录
仪器和用具
B1.1天平，感量0.01g。
B1.2实验碾米机
操作方法
糙米整精米率检验方法
称取一定量的净糙米试样，用实验碾米机碾磨成国家标准一等大米的精度（按GB1354、GB/T5502的规定执行2除去糠粉，栋出整精米粒，称重。B3
结果计算
糙米整精米率按式(B1)进行计算：Hc(%) = Mg/M × 100
式中;He
糙米整精米率；
整精米粒质量+g；
糙米试样质量·g。
双试验结果允许差不超过1.0%，求其平均值即为检验结果。5
GB/T 1B810-2002
中华人民共和画
国家标准
GB/T 18810—2002
中国标准出版社出版
北京复兴门外三里河北街16号
邮政编码：1.00045
电话：6852394668517548
中国标准出版社秦皇岛印刷厂刷新华书店北京发行所发行客地新华书店经售￥
开本880×12301/16印张3/4字数12千字2002年12月第一次印刷
202年12月第版
耶数 1-1 500
书：155056·1-18926定价10.00元网址bzcbs.com
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