【地方标准】 利用木糖醇渣生产食用菌技术规程

ICS65.020.20 B05 DB37 山东省地 方 标准 DB37/T3748——2019 利用木糖醇渣生产食用菌技术规程Technicalregulations ofproducingediblefungibyusing corncobresidues地方标准信息服务平台 2019-12-05发布 山东省市场监督管理局 2020-01-05实施 发布 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。DB37/T3748—2019 本标准起草单位：山东农业工程学院、山东省农业技术推广总站、禹城市清香园蔬菜种植专业合作社、聊城市东昌府区利民食用菌专业合作社。本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、田召玲、郑华美、刘敏、周军、黄贤举。地方标准信息服务平台 1范围 利用木糖醇渣生产食用菌技术规程DB37/T3748—2019 本标准规定了木糖醇渣栽培食用菌的术语和定义、环境要求、原料要求、栽培工艺、栽培管理、采收等。 本标准适用于木糖醇渣人工栽培平菇（Pleurotusostreatus）、秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）、金针菇（Flammulinavelutiper）、毛木耳（Auriculariapolytricha）、灵芝（Ganodermalucidum）等食用菌。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761 GB2762 GB5749 GB7096 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量生活饮用水卫生标准 食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687 GB9688 NY/T393 NY/T528 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚丙烯成型品卫生标准绿色食品农药使用准则 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1731 NY/T1742 NY/T5099 食用星苗种良好作业规范 食用菌菌种通用技术要求 无公害食品食中点栽培基质安全技术要求准信息服务平 NY5358 无公害食品食用菌产地环境多件3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 木糖醇渣xylitolresidue 木糖醇渣是工业上以玉米芯为原料经稀酸水解制备木糖时所产生的富含木质素纤维素的残余物。4环境条件要求 4.1栽培场地要求 DB37/T3748—2019 栽培场地周围应无工矿企业污染源、无生活垃圾和有害废弃物填理场，环境安全卫生，交通、水电便利，作业方便。栽培场地应符合NY5358的规定要求。4.2培养室要求 培养室环境卫生，具备加湿、干燥、防潮、避光、通风、保温、防虫、防鼠等条件。4.3出菇场地要求 出菇场地环境卫生，具备保温、保湿、通风，遮阳、防雨、防虫、防鼠等条件。5原料要求 5.1木糖醇渣要求 要求新鲜、无虫、无霉、无异味，晾晒至含水量60%～70%，pH3～5，安全指标应符合GB2761、GB2762要求。 5.2其它原辅材料 其它原料应符合NY/T5099的要求。5.3生产用水 培养料配制用水和出菇管理用水应符合GB5749的要求。生产用水中不得加入药剂、肥料或成分不明的物质。 6栽培工艺 6.1栽培配方 平菇、秀珍菇、大耳、金针菇、灵芝栽培配方参见附录A。6.2 菌种选择 从具相应资质的供种单位引种或本单位选育适宜木糖醇渣为主料生产的菌种，并可以清楚地追溯菌种的来源。菌种生产按NY/T528、NY/T1.31、NV/T1742和食用菌菌种管理办法的要求繁育。信息服 6.3栽培袋制作 6.3.1木糖醇渣处理 使木糖醇湾改水充分、均匀。 在制作培养基之前，木糖醇渣加水堆制预湿1h～2h，6.3.2拌料 木糖醇渣与其它原辅材料拌匀，含水量、pH参见附录A。6.3.3栽培容器 根据不同食用菌种类，选用不同规格的低压聚乙烯或高压聚丙烯折角塑料袋装袋，塑料袋符合GB9687、GB9688规定的要求。 2 6.3.4装袋 采用人工装袋或机械装袋。装袋要求装紧、压实。6.3.5灭菌与冷却 DB37/T3748--2019 采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌一般100℃保持12h16h，高压灭菌在压力表达到0.15MPa时保持2h～2.5h。灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室或接种室中，待培养料冷却至28℃左右接种。 6.3.6接种 按照无菌操作规程进行操作，使用木糖醇渣为主料的食用菌菌袋接种量一般为3.5%～5.0%。7栽培管理 7.1发菌管理 菌袋进入发菌室前应预先对发菌室清洁和消毒，培养期间应保持培养室环境卫生。发菌期间发菌室避光，温度23℃～26℃，空气相对湿度65%～70%，氧气充足。发菌期间应每隔7d～10d进行一次检查除杂工作，被杂菌污染的菌袋应及时检出，进行有效隔离处理。相关种类食用菌发菌条件参见附录B。 7.2出菇管理 7.2.1出菇（耳）场所消毒 出菇前应预先对出菇场所清洁卫生、消毒处理。7.2.2催菇（耳） 般食用菌发菌30d～45d，菌丝可达生理成熟，此时手摸菌袋有弹性。利用8℃10℃昼夜温差、增加湿度和通风光线刺激等方法催菇（耳）。7.2.3出菇（耳） 出菇（耳）管理期间应根据不同食用剪类的子实体生长条件，控制好出菇温度、空气湿度、光照信息服务平台 强度、CO浓度。相关种类食用菌子实体生长条件参贝附录B7.2.4采收 子实体成熟，孢子未弹射，根据市场需求标准采收8病虫害防控 8.1主要病虫害 利用木糖醇渣生产平菇、秀珍菇、金针菇、毛木耳、灵芝主要杂菌有木霉、青霉、毛霉、脉孢霉等：主要害虫有菌蚊、菌蝇等。 8.2防控原则 3