【地方标准】 学校食堂承包（委托）经营管理规范

ICS67.040 CCSX00 DB62 方标准 甘肃省地 DB62/T50702024 学校食堂承包（委托）经营管理规范地方标准信息服务平台 2024-12-31发布 甘肃省市场监督管理局 发布 2025-03-31实施 地方标准信息服务平台 前言 范围 2规范性引片文件 3 4 5 6 8 9 大语和定义 基六原贝 基云要求 可入方式。 优充条件， 制度管理 人员管环 10 12 13 14 15 食品安个管理体察 H常管班 自查管理 应急管班 追出管理 其他管理 附录A（资料性） 参考义献， 目 次 兴校食堂食品安全风验管控消单（示例）DB62/T5070—2024 标准信息服务平台 10 DB62/T5070—2024 前言 本文件按照GB汗1.1一2020标洋化一件导则第1部分：标准化文件的约构和远草规则》的规定起草， 请注意木文件的茶些内容元能涉及专利。六文件的发布机构人层起识别专利的责任木文件由甘肃省市场翌督管理局、甘肃省教育提已、一并监督实施。不文件起芦单位：兰州止市场监督管班局、甘离省食站俭验研宏院、西封区市场监督管理局、西比民族大学、兰州方标洋化研究所、兰州理工大学，十肃大香H合智膳餐软管有限公司、计肃桐槿格食品有限公司 木文件总芦人：杨晓莉、苟变丽、奖佩君、李崇菩、李害华、穴亮、程。木文件由兰州市市场整督管理局负责释释。地方标准信息服务平台 11 1范围 学校食堂承包（委托）经营管理规范DB62/T5070—2024 云文件规了学校食管承包《委托）经营管理的人语和定义、基本原则、基本要求、小入方式、优先条件、体系管理、制度管理、人员管理、食品安全责任管理、合同管理、白杏管理、应急管理、其他管理和返出管理。 文件适用于采用承包（委托）经营模式的在口各级各类学校：包站普高等学校，取业学校、支工院校、普低中等学校、小学、特殊教育学校、长药机构（以下统称学校食堂）。2规范性引用文件 下列文件中的内奔通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款其中，注日期的引月文件仅该日期对应的版本适用一本文件：下日剂的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）运月于本文件。 GiB31654食品安全国家标准费软服务通用卫规范3术语和定义 下列术语利定义适用一本文件。3.1 学校食堂 学校为学生和教职工提供就签服务，有相对独立的原料存放、食品加工制作、食品供应及就餐个住的餐饮股务场所。 3.2 餐饮服务管理 为供餐学校提供人员、加工部作经或食品安全管理服务的第三方管理活动3.3 分包 准荐 从事学校食党供餐的总承包经营单位或配送电立与供学校等合同或协议后，将承包的一部分经世，俱餐们务发久给其他具有和应资质的承包单位的订为，送买包人共不返出承包关系。吸炎 3.4 转包 云气人在取得经营、共餐资格后，大履行合同约定的支任和义务，将其念经营、供餐义务转让给第二人，或者将其承包的个部经营，供签义务肢铎以后，以分包的名义分别转给需三人承包的行为3.5 承包经营 兴餐学校将学校食堂的经营管挥权按照合同约定全部或部分在一定期限内交给承包者，承包者对学校食堂进行经营管理的行为1