【国家标准(GB)】 食品营养强化剂使用卫生标准

中华人民共和国国家标准
食品营养强化剂使用卫生标准
Hygiepic standard for the use ofnutritional fortification substances in foods主题内容与适用范围
本标推规定了食品强化营养素的使用范围及使用量。本标准适用于为增加营养价值而加人食品中的天然或人工的营养素。2 引用标准
GB7718食品标签通用标准
GB13432特殊营养食品标签
3食品营养强化剂使用卫生标准
氨基酸及
1.-盐酸赖氨酸
含氨化合物牛磺酸
使用范围
加工面包、饼干、面条
的面粉
乳制品、婴幼儿食品及
谷类制品
饮液、乳饮料
每公斤使用量
1～2g
0. 3~0.8g
0. 1 ~ 0. 5 g
GB 14880—94
11.谷类及其制品也可按量添
2.如用L-赖氮酸天门冬氨酸盐，颈经折算
4000~80004g2维视黄醇当量
1.维生素A添加量均以视黄醇当量计算维生索A
芝麻油、色拉油、人造
（视黄醇或醋酸视黄奶油
=1 μg 视黄醇
酯或棕榈酸视黄醇)
维生素类维生素D
D(麦角钙化醇)或
D（胆钙化醇）
维生素E
(d-α 生育酚）
婴幼儿食品、乳制品
乳及乳饮料
乳及乳饮料
人道奶油
乳制品
婴幼儿食品
=3.331.维生素A
3 000-9 000μg13.女
如用β胡剪卜素强化可折成维生素 A来表示
600~1 000 μg
10~40μg
125~156μg
63~125μ
50~1 00 μg
芝麻油、人造奶油、色
拉油、乳制品
婴幼儿食品
乳饮料
中华人民共和国卫生部1994-02-22批准100~~180mg
40~70 mg
10 ~~ 20 rmg
1 μg 胡萝卜素=0.167 μg 视黄醇1μg维生素D=40 I.U维生素 I)
以 d-α 生育酚计算
2. 如用dl-α 生育酚、d-α醋酸生:育酚或dl-α醋酸生育酚强化,须经折算[3. 1 mg维生素 E1 1. U维生素 F1994-09-01实施
维生素类
维生素 Bl
（盐酸硫胺素）
维生素 B2
(核黄素）
维生素C
（L-抗坏血酸）
烟酸或烟酰胺
维生素 Be
GB14880-94
使用范围
谷类及其制品
饮液、乳饮料
婴幼儿食品
谷类及其制品
饮液、乳饮料
婴幼儿食品
饮液及乳饮料
水果罐头
夹心硬糖
婴幼儿食品
高铁谷类及其制品（每
天限食这类食品50g）
谷类及其制品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品
（盐酸吡哆醇或5'-|饮液
磷酸吡哆醇）
维生素 Br2
婴幼儿食品
（氰钴胺或羟钻胺）铁液
维生素K
(植物甲萘醒）
生物素
婴幼儿食品
婴幼儿食品
婴幼儿食品
婴幼儿食品
孕妇、乳母专用食品
每公斤使用量
3~5 mg
1~2 mg
1~2 mg
4 ~8 mg
100~150 mg
50~100 mg
120~240mg
1.如固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量
2、如用硝酸硫胺素强化，须经折算1.如固体饮料，则需按稀释倍数增加使用量
2．如用核黄素衍生物强化，须经折算[1. 如用维生紊 C 磷酸酯镁、抗坏血酸钠盐、抗坏血酸钾盐,抗坏血酸-6-棕榈酸200~400mg
2 000~6 000 mg2.
300~500mg
800~1 000 mg
40~50mg
30~40mg
10~40mg
1~2 mg
10~30μg
2~6 μg
420~750μg
380~~790 mg
50~100 mg
210~250 mg
25~30mg
380~700μg
2000~4000 μg
婴幼儿食品
婴幼儿食品
15~28mg
2~~4 mg
0.10~0. 40 mg
0. 02 ~~0. 08 mg
盐强化，须经折算
如固体饮料，则带按稀释倍数增加使用量
矿物质类
铁;硫酸亚铁
葡萄糖酸亚铁
柠檬酸铁
富马酸亚铁
柠檬酸铁铵
GB 14880—94
使用范围
谷类及其制品
乳制品、婴幼儿食品
高铁谷类及其制品
每日限食这类食品
食盐、夹心糖
容类及其制品
乳制品、婴幼儿食品
高铁谷类及其制品
（每日限食这类食品
食盐、夹心糖
谷类及其制品
乳制品、婴幼儿食品
高铁谷类及其制品
（每日限食这类食品
50 g）
食盐、夹心糖
谷类及其制品
乳制品、婴幼儿食品
高铁谷类及其制品
（每日限食这类食品
50g）
食盐、夹心糖
谷类及其制品
乳制品，婴幼儿食品
高铁谷类及其制品
（每日限食这类食品
食盐、夹心糖
每公斤使用量
120~240mg
50~100mg
300~500 mg
860--960 mg
3000~6000mg
200～400 mg
80~160mg
480~800 mg
1．以元素铁计强化量：
容类及其制品24~48mg/kg
饮料 10~20 mg/kg
乳制品、婴幼儿食品60~100mg/kg夹心糖600~1200mg
各种铁盐中铁元素含量：
硫酸亚铁<含7个结晶水)20杀
乳酸亚铁（含3个结晶水）19.39%柠檬酸铁（含5个结晶水)16.67%富马酸亚铁32.9%
葡萄糖酸亚铁12%
柠檬酸铁铵16%
1 400~1600mg3.铁源也可采用猪血中提取的.血红素铁，强化时以元素铁计
4，其他铁盐如碳酸亚铁、柠檬酸亚铁，延胡索酸亚铁、琥铂酸亚铁、还原铁、电解铁4800~6000mg也都可用，强化时以铁元案计150~290mg
60~120 mg
360~600mg
1 000~1 200 mg
3 600 ~7 200 mg
70~150 mg
30~60 mg
180~300mg
520~580mg
1 800~3 600 mg
160~~330 mg
70~140mg
400~800 mg
1200~1350mg
4 000~8 000 mg ]
矿物质类
钙：柠機酸钙
葡萄糖酸钙
GB 14880-94
使用范围
谷类及其制品
饮液及乳饮料
容类及其制品
饮液及乳饮料
碳酸钙或生物碳酸钙」
谷类及其制品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品
容类及其制品
乳酸钙
饮液及乳饮料
婴幼儿食品
磷酸氨钙
锌：硫酸锌
葡葡糖酸锌
碘：碘化钾
碘酸钾
硒:亚硒酸钠
富硒酵母
硒化卡拉胶
镁：硫酸镁
谷类及其制品
饮液及乳饮料
婴幼儿食品
乳制品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料
谷类及其制品
乳制品
婴幼儿食品
欧液及乳饮料
谷类及其制品
婴幼儿食品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料
乳制品、谷类及其制品
片、粒、胶囊
乳制品
婴幼儿食品
饮液及乳饮料
每公斤使用量
18~36g
4. 5~9. 0g
12~24g
23~46g
10~20g
2. 5 ~ 5g
130~250mg
113~318mg
22.5~~44mg
80~160mg
230~470mg
195~545mg
40~~80mg
160~320mg
800~1 000mg
30~70mg
0. 3~0. 6mg
34~100mg
0.4~0.7mg
7~11mg
110~440μg
300～600μg
30μg/10mL
20μg/片、粒胶囊
3 000~7 000mg
2 000~-5 800mg
1 400~2800mg
1.以元素钙计强化量：
饮液及乳饮料0. 60. 8g/kg
谷类及其制品1. 6-~3.2g/kg
婴幼儿食品 3. 0~~6. 0g/kg
2.各种钙盐中钙元素含量：
葡药糖酸钙9%
碳酸钙40%
磷酸氢钙（含2结晶水）23%
磷酸氨钙（含5结晶水）17.7%
柠檬酸钙（含4结晶水）21%
乳酸钙13%
乙酸钙22.2%
3.钙源亦可采用耗牛等符合卫生标准的骨粉、蛋壳粉、活性离子钙等;其他钙盐，如氯化钙、甘油磷酸钙、氧化钙、硫酸钙等均可用，强化时均以元素钙计免费标准bzxz.net
1.以元素锌计强化量：
饮液 5~10mg/kg
谷类及其制品20~40mg/kg
乳制品30~60mg/kg
婴幼儿食品25~70mg/kg
2.各种锌盐中锌元囊含量：
硫酸锌22.了%
葡萄糖酸锌 14%
乳酸锌（含3结晶水》22.2%
3.还可采用氯化锌48%，氧化锌30%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计1.磺化钾含量为76.4%以元素碘计，碘酸钾含量为 59. 63%以元紊碘计2.食盐强化量为20~60mg/kg，婴幼儿食品强化量为250~480pg/kg
1. 以元素硒计强化量：
乳制品、谷类及其制品为140~
280pg/kg
饮液及乳饮料为50~200μg/kg
食盐为 3~5mg/kg
2.用硒源作为营养强化剂必须在省级部门指导下使用
3.亚硒酸钠中硒含量为 45. 7%,硒酸钠为 41.8%
1.以元素镁计强化量：
乳制品、婴幼儿食品为300～700mg/kg
饮液为140～280mg/kg
2.各种镁盐中镁元素含盘：
硫酸镁(含7结晶水)9.9%
氯化镁（含6结晶水）12%
矿物质类
销：硫酸铜
锰：硫酸锰
GB 14880—94
使用范围
乳制品
婴幼儿食品
乳制品
婴幼儿配方食品
每公斤使用量
12~16 mg
7.5~10 mg
0. 92 ~3. 70 mg
1. 32 ~5. 26 mg
0. 5~1. 0 mg
以元素铜计强化量：
乳制品、婴幼儿配方食品为3～4mg/kg
饮液为 1 ~ 1. 25 mg /kg
各种铜盐中铜元素含量：
碳酸铜54%，硫酸铜（5结晶水）25. 5%,无水硫酸 39. 8%
以元素锰计强化量：
乳制品、要幼儿食品为0.3～1.2mg/kg
饮液为0.16~0.32mg/kg
各种锰盐中锰元素含量：
硫酸锰32.5%，氯化锰27.8%，碳酸锰47.8%
A1本细则用语定义如下：
GB14880—94
附录A
食品营养强化剂使用卫生标准实施细则（补充件）
食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
强化食品：指按照本标准的规定加入了一定量的营养强化剂的食品。卫生评价：是根据生产工艺、理化性质、质量标、使用效果、范围、加人量、毒理学评价及检验方法等是否符合国家标准或卫生要求而作出的综合性的安全性评价。营养学评价：指评论食品营养素价值与人群（人体）需求之间的关系，如营养素的生物价值、调解生理功能的关系、供给量、代谢、营养平衡等。A2生产列入本标准中并且有国家、行业质量标准的品种，必须取得由国务院主管部门会同卫生部审查颁发定点生产许可证或由省、直辖市、自治区主管部门会同同级卫生部门审查，颁发生产许可证（或临时生产许可证），方可生产。
A3使用食品营养强化剂必须符台本标准中规定的品种，范围和使用量。A4凡列人本标推的品种，在国家未颁发质量标准前，可制定地方或企业质量标准。生产有地方或企业质量标准的食品营养强化剂，厂家必须提出申请，经该省、直辖市、自治区行政主管部门会同同级卫生行政部门审查颁发的生产许可证或临时生产许可证，未经批准的单位，不得生产食品营养强化剂。
A5生产强化食品，必须经省、自治区、直辖市食品卫生监督检验机构批准才能销售，并在该类食品标签上标注强化剂的名称和含量，在保存期内不得低于标志含量（强化剂标志应明确与内容物含量相差不得超过土10%）。
A6食品原成分中含有某种物质，其含量达到营养强化剂最低标准1/2者，不得进行强化。A7使用已强化的食品原料制作食品时，其最终产品的强化剂含量必须符合本标准的要求。A8生产或使用未列入本标推的品种，或需要扩大使用范围和增加使用量以及生产复合食品营养强化剂时，可经省、自治区、直辖市食品卫生监督部门初审，送卫生部食品卫生监督检验所，组织专家审议通过后，报卫生部批推。
A9凡生产经营强化食品者，必须采用定型包装并在包装上按GB7718及GB13432的规定标明。A10进口未列入本标推名单的品种时，进口单位必须将有关资料（包括申请报告、产品品名、纯度、理化性质、质量标推、检验方法、生产工艺、使用范围、使用量、卫生评价及国外卫生当局允许使用的证明）送卫生部食品卫生监督检验所，组织专家审议通过后，报卫生部批准进口食品中的营养强化剂必须符合我国规定的使用卫生标准。不符合标准的，需报卫生部批推后方可进口。
附加说明：
本标准由卫生部卫生监督司提出。GB14880-
本标准由江苏省卫生防疫站及中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所负责起草。本标准主要起草人是周树南、陈蓓、刘冬生、沈治平。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。139
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