【国家标准(GB)】 葵花籽油

ICS 67.200. 10
中华人民共和国国家标准下载标准就来标准下载网
GB 104642003
代替GB10464—1989
葵花籽油
Sunflowerseed oil
2003-05-14发布
中华人民共和国
国家质量监督检验检疫总局
2003-10-01实施
GB10464—2003
本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。本标准是对GB10464-1989《葵花籽油》的修订。本标准与GB10464—1989的主要技术差异：本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1一2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行修改；
根据葵花籽油采用的加工方式，对其进行了分类和定等；一对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整对质量指标中相关指标值作了修订。本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。本标准由国家粮食局提出并归口。本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心；参加起草单位：包头市金鹿油脂有限责任公司、西安市粮油科学研究所。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、杨富荣、朱之光、赵凌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB10464一1989。12
1范围
葵花籽油
GB 10464—2003
本标准规定了葵花籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油和葵花籽原油。葵花籽原油的质量指标仅适用于葵花籽原油的贸易。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方应研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法GB/T5525一1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527
GB/T 5528
植物油脂检验折光指数测定法
植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T5529Z
植物油脂检验杂质测定法
GB/T5530
GB/T 5531
GB/T 5532
GB/T 5533
动植物油脂酸价和酸度的测定（GB/T5530-1998，eqvISO660：1983）植物油脂检验加热试验
植物油碘价测定（GB/T5532—1995，neqISO3961：1989）植物油脂检验含皂量测定法
动植物油脂皂化值的测定（GB/T5534-1995，idtISO3657：1988）GB/T5534
GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）（GB/T5535.1一1998，eqv ISO 3596-1:1988)
GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分：已烷提取快速法（GB/T5535.2--1998，eqv 1SO 3596-2 :1988)
8油脂过氧化值测定
GB/T5538
GB/T5539植物油脂检验油脂定性试验GB7718食品标签通用标准
GB/T 17374
食用植物油销售包装
GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T17376--1998，eqvISO5509：1978）动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T17377—1998,eqVISO5508：1990）GB/T 17377
GB/T 17756—-1999
色拉油通用技术条件
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。13
GB 10464—2003
压榨葵花籽油pressing sunflowerseed oil葵花籽经直接压榨制取的油。
由 solvent extraction sunflowerseed oil浸出葵花籽油
葵花籽经浸出工艺制取的油。
crude sunflowerseed oil
葵花籽原油
未经任何处理的不能直接供人类食用的葵花籽油。3.4
由 finished product of sunflowerseed oil成品葵花籽油
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的葵花籽油。3.5
折光指数refractive index
光线从空气中射人油脂时，人射角与折射角的正弦之比值。3.6
相对密度 specific gravity
20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。3.7
碘值iodine value
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。3.8
I saponification value
皂化值
皂化1名油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.9
不皇化物
unsaponifiable matter
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质，包括备醇、脂溶性维生素和色素等。3.10
脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的总称，通式R一COOH。3.11
色泽colour
油脂中本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3.12
透明度
transparency
油脂可透过光线的程度。
水分及挥发物moisture and volatile matter在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。14
不溶性杂质insolubleimpurity
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。3.15
酸值 acid value
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.16
过氧化值peroxidevalue
1 kg 油脂中过氧化物的毫摩尔数。3.17
溶剂残留量residual solvent content in oil1kg油脂中残留的溶剂毫克数：
加热试验heating test
油样加热至280℃时，观察有无析出物和油色变化情况。3.19
冷冻试验
refrigeration test
油样置于0℃恒温条件下保持一定的时间，观察其澄清度。3.20
含皂量
saponified matter content
经过碱炼后的油脂中皂化物的含量（以油酸钠计）。3.21
烟点 smoking point
油样加热至开始连续发蓝烟时的温度。4分类
葵花籽油分为葵花籽原油和压榨成品葵花籽油、浸出成品葵花籽油三类。5质量要求
5.1特征指标
折光指数（n）：
相对密度（d）：
碘值(I)(g/100g)：
皂化值（KOH)（mg/g）：
不皂化物（g/kg)：
脂肪酸组成(%)：
十四碳以下脂肪酸
豆蔻酸
棕榈酸
棕榈烯酸
十七烷酸
十七碳一烯酸
硬脂酸
1.461~1.468
0.918~0.923
118～~141
188~194
5.0～7.6
ND～0. 3
ND～0. 1
GB 10464---2003
GB 10464--2003
亚油酸
亚麻酸
花生酸
花生一烯酸
山箭酸
二十二碳二烯酸
木焦油酸
二十四碳一烯酸
14. 0~~39. 4
48. 3~74.0
0.1～0.5
ND～0. 3
ND~～~0. 3
ND～0. 5
注1：上列指标与国际食品法典委员会标准CodexStan210：1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。注2:ND表示未检出，定义为0.05%。5.2质量等级指标
葵花籽原油质量指标见表1。
气味、滋味
水分及挥发物/（%）
不溶性杂质/（%）
酸值(KOH)/(mg/g)
过氧化值/(mmol/kg）
溶剂残留量/（mng/kg）
注：黑体部分指标强制。
葵花籽原油质指标
质量指标
具有葵花籽原油固有的气味和滋味，无异味0.20
压榨成品葵花籽、浸出成品葵花籽油质量指标见表2。5.2.2
表2压榨成品葵花籽、漫出成品葵花籽油质量指标项
（罗维朋比色槽25.4mm）≤
（罗维朋比色槽133.4mm）≤
气味、滋味
透明度
水分及挥发物/（%）
不溶性杂质/%）
酸值(KOH)/(mg/g)
过氧化值/(mmol/kg)
黄15红1.5
无气味、口感好
澄清、透明
质量指标
黄35红3.0
黄25红2.5
具有葵花籽油固有
气味、口感良好
气味和滋味，无
黄35红5. 0
具有葵花籽油固有
气味和滋味，无
加热试验（280℃）
含皂量/（%）
烟点/℃
冷冻试验（0℃储藏5.5h）
溶剂残留量/(mg/kg)
漫出油
压榨油
澄清、透明
不得检出
不得检出
表2（续）
不得检出
不得检出
无析出物，
罗维朋比色：
黄色值不变，红色
值增加小于0.4
不得检出
GB 10464—2003
微量析出物，
罗维朋比色：
黄色值不变，红色
值增加小于4.0,蓝
色值增加小于0.5
不得检出
注1:划有“二”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。注2:黑体部分指标强制。
5.3卫生指标
按GB2716、GB2760和国家有关标准、规定执行。5.4其他
葵花籽油中不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。6
检验方法
6.1透明度、气味、滋味检验
按GB/T5525一1985中的第1章、第3章执行。6.2色泽检验
按GB/T5525—1985中的第2章执行。6.3相对密度检验
按GB/T5526执行。
6.4折光指数检验
按GB/T5527执行。
6.5水分及挥发物检验
按GB/T5528执行。
6.6不溶性杂质检验
按GB/T5529执行。
6.7酸值检验
按GB/T5530执行。
6.8加热试验
按GB/T5531执行。
6.9碘值检验
按GB/T5532执行。
6. 10含皂量检验
按GB/T5533执行。
6.11皂化值检验
按GB/T5534执行。
6.12不皂化物检验
按GB/T5535.1～5535.2执行。
6.13过氧化值检验
按GB/T5538执行。
GB 10464—2003
6.14冷冻试验
按GB/T17756—1999中附录A执行。6.15烟点检验
按GB/T17756—1999中附录B执行。6.16溶剂残留量检验
按GB/T5009.37执行。
6.17油脂定性试验
按GB/T5539执行。以油脂的定性试验和葵花籽油特征指标（5.1)作为综合参考判定依据。6.18脂肪酸组成检验
按GB/T17376～17377执行。
6.19卫生指标检验
按GB/T5009.37执行。
7检验规则
：7.1抽样
葵花籽油抽样方法按照GB/T5524的要求执行。7.2出厂检验
7.2.1应逐批检验，并出具检验报告。7.2.2按5.2的规定检验。
7.3型式检验
7.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或质量监督部门提出要求时，均应进行型式检验。7.3.2按第5章的规定检验。
7.4判定规则
7.4.1产品未标注质量等级时，按不合格判定。7.4.2产品的各等级指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品。8标签
除了符合GB7718的规定及要求之外，还有以下专门条款：8.1产品名称
8.1.1凡标识“葵花籽油”的产品均应符合本标准。8.1.2压榨葵花籽油、浸出葵花籽油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。8.2原产国
应注明产品原料的生产国名。
9包装、存和运输
9.1包装
应符合GIB/T17374及国家的有关规定和要求。9.2楚存
应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。9.3运输
运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车，保持车辆清洁、卫生。
参考文献
[1]国际食品法典委员会标准CodexStan210：1999《指定的植物油法典标准》GB10464—2003
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。