【地方标准】 中华绒螯蟹养成技术规程

山东省地方标准
DB37/T 626—2006
中华绒螯蟹养成技术规程
2006-08-01发布
2006-10-01实施
山东省质量技术监督局发布
本标准由山东省海洋与渔业厅提出。前言
本标准由山东省渔业标准化专业技术委员会归口。本标准起草单位：山东省淡水水产研究所。本标准主要起草人：王玉新、田功太、王继梅、马汝芳。

1 范围
中华绒螯蟹养成技术规程
本标准规定了中华绒螯蟹 Eriocheir sinensis（以下简称河蟹）的仔蟹培育、扣蟹培育及成蟹养殖技术。本标准适用于河蟹池塘养殖。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11607—1989 渔业水质标准
GB 13078 饲料卫生标准
NY 5071—2002 无公害食品渔用药物使用准则
NY 5072—2002 无公害食品渔用配合饲料安全限量
NY/T 50652001 无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范

3 术语
3.1 大眼幼体 (megalopa)：又称蟹苗，是由V期蚤状幼体蜕皮变态而成，对淡水敏感，有趋淡水性。七日龄大眼幼体规格为16~18×10^3 只/kg。
3.2 仔蟹 (juvenile crab)：蟹苗经蜕壳变态为外形接近成蟹的仔蟹。开始营底栖生活。蜕一次壳称I期仔蟹，蜕三次壳称III期仔蟹，蜕五次壳称V期仔蟹。
3.3 扣蟹 (young crab)：仔蟹经当年培育，性腺未成熟，规格一般为80只/kg~200只/kg的幼蟹称扣蟹。

4 仔蟹培育
4.1 水源条件
水量充沛，无污染，进排水方便，水质符合GB 11607的规定。
4.2 池塘条件
4.2.1 防逃设施：蟹池周围设置高度50cm左右的防逃设施，材料以抗老化塑料布、石棉瓦、玻璃钢瓦、钙塑板等为宜，埋入土内10cm左右，压实，拐角处要呈弧形，不出现急弯死角。
4.2.2 土质：以粘壤土或壤土为好，沙质土也可。
4.2.3 池塘底质：池底淤泥以10cm以内为佳。
4.2.4 形状与边坡：养蟹对池塘形状要求不严，各种形状的池塘都可养蟹，但池塘边坡须较缓，一般坡比1:2~3为宜。
4.2.5 面积：以600m²~3000m²为宜。
4.2.6 水深：水深0.8m~1.2m为宜。
4.3 放苗前的准备
4.3.1 清塘：在放苗前半月左右选择晴好天气，池塘加水或排至10cm左右，每0.067hm²水面用生石灰100kg~150kg，化浆后趁热全池均匀泼洒（包括池塘边坡）。
4.3.2 加水：放苗前10d~15d加注新水60cm~80cm，加水时须用60目筛绢过滤，防止敌害生物及其卵的进入。
4.3.3 移植水草：放苗前在池塘周边斜坡带或底部移植水草，并用大眼网片拦护，水草面积占池面积的1/3~1/4为宜。
4.3.4 施肥：放苗前7d~10d，新池塘每0.067hm²施发酵腐熟的有机肥200kg左右；老池塘可施用过磷酸钙，每0.067hm²用量2kg~3kg。
4.4 蟹苗放养
4.4.1 蟹苗选择：日龄达7d左右，淡化5d以上，盐度3以下。体质健康，颜色金黄，外壳硬朗，外表洁净，活力强，手握放开后能很快散开，嘴吹反应敏捷，规格均匀，以12~16×10^3 只/kg为佳。
4.4.2 蟹苗放养：放养前先向箱内蟹苗洒淋部分池塘水，缓冲温差，吸足水分，将蟹苗分多点放于池水边缘斜坡处让其自行爬入水中，一般每0.067hm²放养蟹苗2kg~3kg为宜。
4.5 饲养管理
4.5.1 投饵：蟹苗下塘初期至变态前，一般不用人工投饵；自I期仔蟹开始，人工投喂鱼糜。I期仔蟹投喂量为蟹体重的100%，每天喂6次；II期仔蟹投喂量为蟹体重的80%左右，每天喂4次~5次；II期至IV期仔蟹投喂量占蟹体重的50%左右，每天喂3次~4次；V期仔蟹投喂量占蟹体重的20%左右，每天喂2次~3次。日投喂量均为白天占1/3，傍晚占2/3。投喂地点：以池塘斜坡处水下30cm为主。
4.5.2 水质调节：水位保持60cm~80cm；I期、II期仔蟹每周加水10cm~20cm；III期至V期仔蟹，每周换水量不超过池水的1/3；每10d左右全池泼洒一次生石灰，浓度为10×10⁻³；每口塘安装一台不小于0.75KW的空气压缩泵，通过塑料管且在管壁上扎上小孔，固定于离池底约20cm的水中。每天黎明前开机增氧数小时。溶氧保持4mg/L以上，pH值7.5~8.5，透明度30cm~40cm。
4.5.3 防病、防害、防逃：疾病以防为主，蟹苗下塘后每半月泼洒一次消毒剂进行水体消毒（用法用量按NY 5071 渔用药物使用准则）；及时清除塘内的青蛙、蜍及其卵，防止水蛇、鳝鱼及老鼠等敌害侵入；经常检查防逃设施有无破损；经常查看进水口，严防仔蟹从进水口逃跑。
4.5.4 分塘捕获：经一个月左右培育至V期仔蟹，即可分塘进行扣蟹培育。仔蟹捕获以冲水诱集或水草诱集等方法捕获。

5 扣蟹培育
5.1 水源条件：按4.1规定。
5.2 池塘条件
5.2.1 防逃设施：按4.2.1规定。
5.2.2 土质：按4.2.2规定。
5.2.3 池塘底质：按4.2.3规定。
5.2.4 形状与边坡：扣蟹培育池以池中间有一土岛，周围有边沟为佳，土岛约占蟹池面积的1/4左右。
5.2.5 面积：以0.067hm²~0.67hm²为宜。
5.2.6 水深：水深以1.2m~1.5m为宜。
5.3 放养前的准备
5.3.1 清塘：按4.3.1规定。
5.3.2 移植水草：清明过后，可在蟹池周边移植水花生等水草，使其形成一定宽度的环带，然后用丝网围拦。水草面积一般占池塘总面积的40%左右。5月份以后，可定期向蟹池投放适量浮萍或芜萍，移放数量以满足扣蟹摄食需要而稍微有余为宜。
5.4 仔蟹放养
5.4.1 放养规格及密度：V期仔蟹2万只~3万只/0.067hm²。
5.4.2 放养时间：5月至6月。
5.4.3 仔蟹消毒：按NY 5071 渔用药物使用准则进行。
5.4.4 放养方法：先用池水均匀地淋在仔蟹上，使其吸足水分，然后将仔蟹分多点放于池塘斜坡池水边缘，让其自行爬入水中。
5.5 饲养管理
5.5.1 饲料种类：天然饲料：浮萍、芜萍、金鱼藻、道草、小麦、土豆、地瓜、南瓜、野杂鱼、小虾、螺类、蚌类等；人工配合饲料：饲料质量符合GB 13078和NY 5072规定。
5.5.2 投喂量：日投喂量：精料不超过池蟹体重的3%，其余投喂粗饲料。白天投喂量占全天的1/3，晚占2/3。
5.5.3 投喂方法：土豆、地瓜等切成条或块；野杂鱼切成块，螺、蚌要去壳；水草、配合饲料直接投喂。所有饲料皆要多点投喂于30cm以内浅水斜坡处。投喂饲料中植物性饲料要占50%以上，以防扣蟹性早熟。
5.5.4 投喂次数：7月份之前每天两次，上午一次，傍晚一次；7、8月份隔天一次；9月份以后每天一次，傍晚投喂。
5.6 水质调节