【地方标准】 海湾扇贝养成技术规程

DB37/T618—2006
海湾扇贝养成技术规程

2006-08-01发布
2006-10-01实施
山东省质量技术监督局发布
本标准由山东省海洋与渔业厅提出。
前言：本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省海水养殖研究所。本标准主要起草人：王远隆、王建中、李翘楚、张豫、王宝廷。

1 范围
本标准规定了海湾扇贝养成技术要点。本标准适用于海湾扇贝苗种的选择及浅海筏式养成和池塘底播养殖。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
- GB11607 渔业水质标准
- SC/T2005.2 扇贝筏式养殖产量验收方法
- NY5052 无公害食品海水养殖用水水质
- NY5062 无公害食品海湾扇贝
- GB/T18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

3 术语和定义
3.1 苗种规格合格率：达到规格的苗种数量占苗种总数的百分比。
3.2 畸形率及伤残、死亡率：壳畸形及壳残缺破碎和死亡苗种数量占苗种总数的百分比。

4 苗种
4.1 规格：壳高不小于2cm
4.2 质量要求
4.2.1 感官：大小均匀、色泽鲜艳，壳厚适中，有新生的壳缘；活力强，在水中壳开闭活跃有力。
4.2.2 规格合格率、畸形率和伤残死亡率：规格合格率不小于90%，畸形率和伤残死亡率不大于5%。
4.3 检验规则
4.3.1 出售前检验：出售前必须通过检验。
4.3.2 组批规则与抽样
4.3.2.1 组批规则：以一次交货出售为一批。
4.3.2.2 抽样
4.3.2.2.1 个体计数：从相同的保苗或中间育成器具中随机抽取一个器具作为一个样品，逐个计数。重复抽取4次～6次求出样品的苗种平均数，再按器具数计算本批苗种总数。
4.3.2.2.2 重量计数：将一批苗种全部从保苗或中间育成器具中取出，去掉杂质后称重，然后随机抽取3个～4个样品，称重，计数。每个样品重应在10g~100g之间，求出所取样品的平均单位重量的苗种数，再按总重推算本批苗种总数。
4.3.2.2.3 个体计数与重量计数的关系：两种抽样计数方法具有同等效力。
4.3.2.2.4 规格合格率：在抽样计数时，将抽取的几个样品的苗种充分混合均匀，从中随机抽取50个~100个苗种（不含伤残、畸形和死亡个体），测量壳高，统计规格合格率。
4.3.3 判定规则
4.3.3.1 规格合格率、畸形率和伤残死亡率、感官要求等：其中一项达不到质量要求，判定本批苗种为不合格。若对计数结果有异议，可由购销双方协商，按本标准规定的方法重新抽样复检，并以复检结果为准。

5 养成
5.1 浅海筏式养殖
5.1.1 环境条件：应符合表1的要求。
表1 浅海养殖环境条件
- 水质：应符合NY5052的规定
- 水深，m：大潮期低潮时水深为5～25
- 流速，cm/s：10~40
- 水温，℃：5~28
- 盐度：25~33
- 透明度，m：≥0.6
5.1.2 养殖设施：由浮标、浮漂、固定架、锚缆、养殖笼等部分组成。严禁使用有毒材料。
5.1.3 养殖设施的设置：划分海区留出航道，浮筏设置方向纵向与流向垂直，浮筏长度一般为60m～100m，行间距10m～20m，笼间距0.7m~1.0m。
5.1.4 养殖水层：养殖笼最上层离水面1m～2m。
5.1.5 养殖密度：养殖7×10⁴~10×10⁴粒扇贝应占水面1hm（航道等空置水面面积计算在内），直径30cm的养殖笼每层放养25粒~35粒。
5.1.6 日常管理
5.1.6.1 清除敌害生物和附着物：及时洗刷清除敌害生物，查清养殖海区藤壶、牡蛎等的产卵期、幼虫垂直分布和平面分布及其附着期。在进行分笼倒袋等生产操作时，尽量避开其附着高峰期。
5.1.6.2 调节水层：在附着生物附着高峰期，应适当下降养殖笼避开其附着水层；大风大浪来临前应将整个养殖筏架下沉，以减少损失。随着扇贝的生长体重增加，应及时增加浮力，防止筏架下沉，使浮漂保持在水面将沉未沉的状态。
5.1.6.3 应急处置：当养殖海区或毗邻海区有赤潮或溢油等事件发生时，应及时采取应急措施，避免扇贝受到污染。如果一旦养殖扇贝受到污染，应就地销毁，严禁上市。

5.2 池塘底播养殖
5.2.1 环境条件要求：应符合表2的要求。
表2 池塘养殖环境条件
- 水质：符合NY5052规定
- 水温，℃：5~30
- 盐度：25~33
- 底质：较硬的泥沙质，符合GB/T18407.4中对底质的要求
5.2.2 养成密度：每公顷水面放养10×10⁴~15×10⁴粒。
5.2.3 日常管理
5.2.3.1 肥水和投饵：使用无机肥肥水，接种人工培育的硅藻、金藻或扁藻等单细胞藻类；也可使用代用饵料，但严禁投喂含激素或激素类物质的代用饵料。
5.2.3.2 换水：应及时换水使池塘水水质符合NY5052的规定。
5.2.3.3 洁净生产：扇贝在池塘养成后，应放到养殖环境良好的海区暂养15d以上，使之达到无公害食品质量要求为止。

6 养殖面积的计算
浅海养殖面积计算按SC/T2005.2的规定执行。池塘养殖面积按实际水面计算。

7 商品贝规格
壳高≥5cm。

8 养殖产量的计算
按SC/T2005.2的规定执行。

9 养殖产品质量测定
按NY5062的规定执行。