【轻工行业标准(QB)】 乳品机械名词术语

分类号X99
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T 3921—1999
乳品机械名词术语
1999-04-21发布
国家轻工业局
1999-04-21实施
QB/T3921-1999
本标准是原国家标准GB/T12072—1989（乳品机据名词求语\，经由国轻行（1999）112号文发布转化标准号为QB/3921一1999，内容同前。本标准山原中华人民共和国轻工业部技术装客司提出。本标准也全国乳品械标准化中心！，本标准出轻工业部沈阳轻工机械设计列究所负责起草，求标准主要起草人，昊亚男，吴志忠、白风利tfkAoNnrKAca=
中华人民共和国轻工行业标准
乳品机械名词术语
1主题内和适用范围
本标准规定了乳与乳制品冰洪淋，可乳法乱等挑蕊的各训术谱改定义。本标准规定的太语适用于乳品机缺的设计，制造，安蒙和使用，2购存与运输设备
2.- 1 亡至,数slagrag- lank
QB/T3921—1999
代替CB/T12072—1989
亡存鲜乳用的穿器。外部设有保温灵，内部装有挖律器，能快鲜乳在4心左石祖度保存。2.2冷忙罐bakxxlintank
带有冷却夹层的鲜乳睡，内部装有搅半器，夹层外包保温层及制冷系统，采用制冷方法呼将鲜乳以30℃迅速冷盐到4℃，并保存48h2. 3学乳糖muk rccciving tank用于乳疫哲存变此存的情。
2.4磅乳恼muk weighing tank
收乳时，盘装鲜乳的穿器。可笠于跨升上进行计，开窄情下部的网，能迅迹放净鲜乳。2.5滴乳神milkdroppingtank
为可收乳桶我存乳的棉，它的端有流出口，并在其下而欣翼接收器退，2.6离心式卫生enjrigil sunitury pump愉送鲜乳的断心泵。具有两底蚀，卫生，拆御和便于的特点，自吸式卫生蒸self-qprintingsanltarypump2.了
启动前不需系内滞液持气，窄白特性的卫生系。往基真空泵pastonvacuurnpunp
靠活案往复运动使泵腔的工作容积周期性地整化来抽气的真空泵，盛射真空泵jcetngVacuumpu的p
出喷嘴.混今本与扩敬尊组成。尚具有·定压力的工作流体经惯嘴喷出时，形成一定真空，这种泵称为喷射真空泵
2.10乳拖车mikkes
运送解乳的车，车上配有乳情、卫生泵，计量和制玲采统等装置。乳桶狗送机mitktankertrunsporter2.11
月来输送乳桶的运渐机，
2.12这乳圈maktrangportbln
运获鲜乳的西，可随时安装在车上：国家轻工业局1999-04-21批准
1939-04-21实施
3按乳投寄
3. 挤乳机milkine machine
QE/T3921-1999
用于挤乳的完延设各，通常包括，真空和脉动系统，一个或整个转乳环组改一些其地势。3.2桶式挤乳机bucketmilkingmachine由挤乳杯疱挤出的乳+直接流人手摊式乳桶，乳辅与真空系统相接的挤乳整耳。直接人端式挤究机diroet-wo-canmlkingmachdne3.3
由乳杯组挤出的乳，与接流人可悠动式乳嫌，乳端与真空系统相接的折乳装，营道式挤乳机milkdngpeliriemachme34
由乳杯组斑的孔，先流入拍我驾骼中，举后再摘逆到巢乳阐，管精兼有握错真空和输送牛乳的双重作用的挤乳装些，
3.5计基式拼乳recardermilkingchne由按乳杯组挤出的，借真空些路中的桌空作用先被抽入计整瓶，然再由计量柜排出，经辅乳节路流入举乳殖或贮乳容器中。3-B乳气分离式挤乳机 inrlependent ait eunu milk itunspott milking nachine牛乳与空气在缺乳杯下立即分离，并分别输送的挤乳装量：中分高机与联分离
4.1再心分高机ecniifugalscpatato别用离心力的作用，将不同窃度的液怀或固述分离的机器，4.2净乳机milk clariflar
利用高速离心作用排除鲜乳中的杂质的离心分离机，内装有均所图盘，可同时进行净乳和均所化处理，
4.3用牛乳分离机tri-purpoee-separator用于脂肪标准化、分离稀乳油和净乳的离心机。4.4册乳谢分高机ereamscparator用于乳油分高的高心分离机。
4.5开自式牛乳分离机oprn-type-butterscparaton牛究的进入，乳脂和脱脂乳前排出都是敏开的分离机。4.6封闭式牛乳分离机heteticsepntalot分离机的出口部分装有乳象，其牛乳、乳脂和脱脂乳均在止力的作用下沿管道进入，筑出，管式分离机tube-typtsparator
转获至管式的高速离心机。
4-8沉降式商心机seitling centrHifugal machine对固体舍查较高的浆状物料，利用离心分离进行况降的机器，-用于收项沉淀的酪蛋白和乳期结品，
9踏体保留式高心机otitieepinyentriulmuhine在操作过程中，必须定期停机，用人工以转简中将抗积物消理山去的离心机，4.10自登式离心机self-ckeaningcenurifugalnachine在操作过中，能自动将沉视物排出的离心桃。4.11刮盘saraping liquid deah安装在再心机转简要部的固定叶轮，4, 12 刮滤素式离心机 straping liqud desh centrifugal ma(hine2
TI KANT Ka-
带有刮液盘的离心机。
4.T3施风分离器ytlone
QA/T3921—1999
性含乳扮的盗气荒转运或，样较大的将粒分离比来的装置，4.14机根式旋风分离器mechanical cyelonc在前风分高器内加设款转买板以增证高心力的分商器。415布袋过池器chotve3opelertor是粉尘回收的一种设备，由只级物成的圆带形滤装，可回收白十燥事排出的度气中所夹带的大题秘较细的乳粉，
4.16超滤器ultru-filtation
一种以斥力差为推动力提轻轻选择分离疮液中的做粒和大分子的膜分离操作的装置，4.17
膜分离mentaaneljan
利用流年中若组分对膜范群适率的差别实现望分分离的过程。4.18膜分离设备membtaneaepatation plamr用于超够，反净适等膜分高操作的设各，4.19避密膜qltra-flltrationnbran用于去..！m颗粒的膜，
空心纤维超游装留hojlowfiberuliraFiltruiondevire4.20
空心纤维制成的细长膜管，共内壁为膜层，膜层结合在海统式的外壁上，外壁有粗孔，内亮起超滤分高作用。内膜膜孔的大小，决是笋内被阻留物质的分子量，膜组meinhranemedutus
出照滤脱及支求极组的组件。
4.22魔前mcmbtanetube
装入很多根空心虾维膜的管状物。4.23反渗适nevcrsocamosis
以反向修透乐进行悠选的过程，称为反渗透。4.24反游透reverse teamceis rirmhrane Inrdulus由膜板、加强纸、越水抵，渗透腹、锁图和隔板组成，用以接题的组件。5对质设备
5.1均质机homogebizet
由高正案吸入阀，择出阅和均质实等组合商成的均质设备5.2均质阅（也殊均质*）homoxeniziralv是均质机的重费哪件，其阅磨问的间隙极小，当乳的分高相脂肪球在高压下通过均底阀时+较大粒于的脂肪球敏挤筛，由于冲击，剪切或由压、空穴作用而微粒化，5.3胶磨allaidmill
用于液体或粘调物料约研腰机器，其有获降，乳化、均质、均勾混合等效施，可分为文式和解式两。
6热交换与杀菌设备
6.1热交换heat exehunger
照间接方法或直按方法传递热责的设，6.2管式热交换器 tube heat exchanger其传热面由许多管了组成，料液从管内流过，加热介资从壳内和外空间流过的势设备，3
6.3板式热交换器latehcatexchangerQB/T3921—19S8
由许多冲压成型的金属弹板组合而成的换热仪备。6.4夹奢式换慈器jackel heat exchanger板式热交换露的一种，在发应器或贮拍等容器外垒加一夹会，所形成的空间供载热体流通以进行树热和冷却。
6.5表面喷淋式换热器surfacejetdingheatexchunger管内热流体通过蛇管壁与管外喷啦的冷减伴进行热交换的换热设蓄。66巴氏条菌peatcurizc
即低温保持式杀渐法，亦称低长时间杀菌法，加热温度61~65℃；保持时间0m
6.了商温授时杀商high-tempetatuteshart-tlmcsterElizing圳热祖度较高，保持时问短即可恢殖圣现无致摘谢要求的杀菌法。加热盘度72~75℃：保持时间，15~16g加热温度80~88保特时间10-155。B.8超高温火菌ultra-high-tensperaauresterllizing将乳在商温下加热，短时即可使乳呈现无致病函要求的杀菌法：加热温度180~150它;保等时间0.5~2,G-9替式超高解时灭菌设备tubehigh-temperatureshart-dimeyterilizingplant采用间壁热交换加热牛乳以达刻火荫效果的设备。热交换的过是在同心套管中进行，6.10内蒸灭菌设备nashgterilizinkplunt利用直接获汽往入乳液中或将乳滤喷充满蒸汽的穿器中进行高溢解时火菌的设备，6.11微波火菌mierowavelarilblng和用律波发射的电磁波，从物料内部进行灭苗。7蒸发设案
7. 1 蒸发钢evaporating pan
用于蒸发料滤水分的装些。通常由上下两只不锈铜锅组合的密闭容器，7.2蒸发器evaporator
通过加热传料落进行浓缔，蒸发水分的装置，蒸发誉由加热室和蒸省室所能成，7.3升膜式蒸发器climbingfimeyaporatot由加热智脏部进料，在加熬管内强烈汽化，所生成的蒸汽带动料液在誉呈膜状上刃蒸发的蒸发装置，
降膜式蒸发器falngimcaporatar产
中加热顶部进料，在重为作用下沿加热替壁空薄膜状下降，水蒸汽出管外例如热的蒸发装置。7.5升·降膜式蒸发器cilmbing-fallingfllmavaporator这是一种将升膜和降账组装在一起的激发装宜。板式蒸发略pluieevapraunt
换热作用在一组由极胶垫密闭的板片间进行，单程和伴膜类型的流膜式热发装受。，7.7商心式薄膜蒸发器pentrlfugalfilmeaporator是一种将离心分离和博膜燕发两个过程于一体的高效蒸发装置，在真空条件下，物料流经高连施转的表面，由士离心力作用，形成减膜，使物料在旋转的抓热面上受落藻发。7.8服流式薄赛您发罪expansiunFilmeyapatakor是板式燕发装受的一种变形。加热部分为圆性形空心避片，生蒸汽进人邵形环间改，对乳液进行加ITKAONIYKAa
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热，乳液在碟形间原另一划皱训热案发的蒸发装，7.9橙拌式薄腹蒸发器zgimatinfmevapetato:带有机糖抗拌扫膜装置的蒸发装世，7-10中央带环式热发器eentorrirelingevapxraltor又称标准式添发器，加热至的音束中央有一根直径较大的循环管的蒸发装择。7.1外循环列管式真空蒸发器atetciretingvacuu的evaporator被加热后的科以切线方向进人蒸发拿，在蒸发室内沿壁形成薄艇状整转，借助离心力的作用，使粘液与二次蒸泛分岛的蒸发装.强制循环式蒸发器fotvedcirelingeviaporator7.123
一仲用莱强制料液作错坏洗动的然发装。7.13蒸汽再压缩然发器
vupourreuomprcssion evaporstor将然发室尚来的二次热汽，免机械乐缩或喷射泵，提高了压力和相应的饱和度后，问进人该蒸发器的就热室，作为一次获汽使用来提商汽利用率的蒸发婆。7.14热泵heatpump
再抵盘熟源的热斑转移创避商于环境的物怀，从而获得热量的机器和设备。5带热柔的蒸发能evuporatorwithhentpump7.15
为了更好驰发挥蒸发馨的作用台效地创用势发室出来的二次蒸产，划七势来的发装算，带机械玉缝泵的蒸发器evaparatiwithmechaniceleotopresionpuenp7.16
利月机城压绪系将蒸发室白来的二次蒸汽进行压缩，以提高燕发效率的热发装置。7. 17
单效蒸发装置single-effeetevanratingenuipihrnl划热蒸汽梦一次利用的蒸发装，多效蒸发装置multi-eflentevaxrratingequipmerit担芒下个蒸发能串联起来，把配一个发器在藻发时放出米的二次慕汽送共后一个蒸发器的证热室作为加热质，以吡方法来重友利则次燕的效发装置，8干燥设备
8.1+烘设备dryinspan
带于从递料疫中排除水分直到在余下的固体物抖中劣全达到或接近无水状态的干燥操作的装过，8.2直接十燥机directdtyer
义称对患干渠机。利用热的十煤介其与乱物料接触，以对筑方式传递热量，并将生成的蒸汽带走的干燥装赔。一般在常正下操作，8-辐谢式千燥机rauliation-typedryen利用各种辅射器发射出一定波长的电磁波，被滤物料有所选择地吸收后转变为热量进行千燃的了燃装罩，妞麦乳精的球红外线工燥等。8.4升电式干燥器
dleleetetedryer
利用高数电场作用使逐物料内部发生热效应进行下燥的7焕装免，如生产麦乳带用的微波千焕.
8.5筑式干燥机hrxdryer
湿物样逆于平燃器的氧上或款内，平燥介质物料衣面水平吹过（行流式)使凝物料逐清下燥的于燥紫致。
8.6袋式初rolling-typedye
圆注型滨简以一定的速成施转，荒内装有加热激汽·热盐迹过简壁传遥浴附普衣外表面的物料的平梁诺。
8.7沈化床uit-1x
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利用热气流的作用，将固体颗粒处散在热气疏中，上下翻动，互相漏合和避拉，使气休与固体颗较具有较大的甚触面积；从面进行T焕。8.B流化床干燥机luid-beddryer配有流化床的干燃费盘。这种十烦机可增强乳等前干燥程世，以提高产品质。9.9喷雾式十煤机sprey dryerbzxz.net
利用压力惑离心力使乳液象化成细的液滴分散到热气筑中，衰滴能迅速汽化，使其十的十频装置，
8.10喷雾十燥机pressurespruyyer变料液在高乐下，经喷瞻内的切线通道从小孔喷出，分放形成客滴，与痴热介质锻题，迅速汽化，使其干燥的于燥装置。
&-11离心式快享干燥机ceutifugalspraydryer用尚速凝转的有切向叶片的医盘，料液送人图盘中，在离心方作用下被独出，形成零滴，与加热介质接触：逆速汽化，使其干操的下皮装置，S.12二泛体喷幕于爆机twin-fluispraydtye利用压绪空气或过热蒸气.通过喷嘴的高践流动，抑及料减，将其分敢形成滴与划热介质按想，迅理在化，佐共干爆的干增发宜。8.13医力宽端 prerhurc atomizer压力疏嘴也称为压力落化器，用柱牵高正象、以一定的杰力及孔径的喷喘将法缩乳微粒化，这种玉力喷嘴有靛涡式，离心式之分。8.14二流体碳嘴win-fluldamizct用空气减水蒸汽等正缩性气体将料液喷出并微粒化9乳油需选设备
9.1乳猫制洗机bermchiery
是生产乳油的专用设各：一般包括萍油、出炼、洗条、加盐、成型等工宇，9.2治机roll-kessaturn
在传动机械的带动十，搅拌稀乳，将其中的脂肪相互碰捷形成粒状，过轨混压练，分出酪孔，制放氧油的机器。
S.3E练机worklng machinc
对乳油题粒进行乐制·性其成为一体的机器。9.成型tormingmuchinc
对监炼出实的乳油，按所需的型状进行成型切块的机器。10干酪制造设备
10. 1下酪悟cheese vao
干酸措于醛制造中的士要设备。仓糖中亮成乳的避站、凝块切割改乳情排放等过程，10.2压滤相车raes Filting Lank用于压板去凝固中残留的避离乳消的活动槽车。10.3千酪加热型机checseheatirig-Fatmingmachine用于牛产质干酪的机器。经过压滤和发酵后的十酪，切感合适的人小块，予以进行加热成型的机器，
10-4干酪盐水格cheeseDrinetankYY KAN KAca=
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两于于加禁，改选风殊，提除内部乳清与硬化凝扶用的措，17酸乳制邀设备
11.1将轮式揽扑器turhina-typeagicator其有识轮结构的境拌器，在被体的操作情况很象一小不带外壳的离心泵叶轮，有开启式和封闭式两种。
[1.2机械搅拌发醇燃：mevhanioulagitutiny,fermentallontank它利用机械搅排器的作用，使空气和酸液充分混合+促使在醒液中落解以深证给磁生物牛长策殖、发酵所需耍的氧气。
11.3好气性发酵髓aerobic fermentalion tank好气发酵需要将空气不断通入发酵液中，以供微生物所消耗的氧。通入发酵减中的气泡数小，气独与体的拷触面愈大，液体中氧的筛群速率也救快11.4消泡器ant-foamer
是一种打破泡涞作用的装些。最并周的形式有，后齿式、梳状式及孔板式。11-5降心式消泡婴cemtifuga]anti-tomct是一种离心式气波分离装配。
12冰淇淋设备
12.1 冷却器cooling unit
用于玲却随的，渔常用不或空气为冷却制以除示据量的装置，12.2冷漆设备frozenplanl
丈称冷冻机致冷机或制冷机.用进行冷床操推的设备。按操作方法可分为压缩式、收收式和喷射式三种。
12.3冰淇淋凝陈桃iceereamtreezingmachine在连然生产述洪淋时，州干原料的揽样混合并冷冻的设备。内有惯拌，盈液蒸发制冷等装置72.4冰洪淋溢注机cecre11itlet由则料商、阀体，活率及传动变速装受组成。可对凝源的冰淇淋定虽地满装在纸杯.纸盒及其他容器中。
12.5冰淇琳速冻机ice ream frozen marchinc对放型冰淇琳快速低温冷冻使之形成微细钻品，井自动对位装好的冰淇淋进行速冻，逆之车低滑，下述速使结的-种装置，
12.6陈结fto2en tank
生产样冰，雪替或案冰时，带冻绩功能、推进功能的模型装置。12-7济结虹frazenvat
带有连续乐装和转盘装说的生产雪糕征伴冰的面红。12.&馋膜培scatingFmknk
将凝结亡膜盘中的雪糕或净冰表而融化，以换脱膜的档，13喜乳设备
人水洗机oybcanweshes
用于洗豆.清除土砂，辅进生可及泡点的装乳。13.2大豆脱皮垫syhrandrhuilingmuirne对大豆皮层进行切制、没泡.缆拌，使大互皮内分离的装置，13.3人豆粉醇机soybcenRrinderQB/T 3921-1999
用来受碎大互使其变成粉术的装。13.4豆浆脱气wuymllkdereratorvac是一个轻高真空的对曬，上部装有电机动的扩教装罩，用以喷签扩龄豆浆，并俊有透规窗孔可冤家到豆浆沿者脱气髓内壁统下的薄膜扰，13.5浆排禁余saynllkreleagngpump用于把滞留在脱气髓里的脱气波体向大气排出的一种案。74麦乳精生产设备
14, 1谢前mixbng pan
用以混台及调制孝乳桥线波含水用盘的锅形装互。14.2其空脱气设备vacuumdcarrutorplunt在真空作月下连续排除查乳中含有的竺气池的装些，14-3真空烘范vacuumbakingoven是一冲间隙试真空十燥校备。可将丝乳化、脱气后的浆浆装盘，丝十箱内进行干燥。14,机parcke rollingmachnc
把真空干烘后的呈多孔版块状的乳物轧制成题粒状的装。15清洗设备
15-1 洗插凯 haTTcl washing machine带洗娠桶的专用设备，有御赌式烧循机，双盘式洗痛机，速进式自动洗通矶等。15.2洗管机pipewashing trough用于统独送乳波管「形的数送。15.3提机bottlowushinymtchine同于消牵乳，联孔玻离瓶的清洗及消毒的设备，有半机械化洗航机，自动洗瓶机等，就循洗设备cleaning-in-placesystem15.4
田清洗液贮赚、清洗头手、送换余、管路配件设程序控制装世联同待箔洗的全寒设备的总称。清洗获频cleaningagani stotag=bin15.5
专门通了盛装波洗滤的贮辑，
15.6清洗头子cleaninghead
用丁喷酒洁洗被的部件，
16包装设备
16.乳品包装机械itrypuckuggmachir完成全部成部分乳制品产品成商品包装过是的机塘。16.2充填机ingmachine
将或及乳制品按研定数业域人包装容器(瓶，维、盆，般等)的机器。16.3装盒、装箱机txxratlingrnachine将感型的乳品按一定排到方式装入盒内和箱内均机器。13.4封seaLing mechiae
用机减的、物理的或化学的与法特容战开口部分闭合或密封的机器，16.5封益、封罐、封箱机cap-can-cartan scamdngmachine将包装容器赚及箱加盖封闭捆扎起亲的机器，8
=YYKANrKAca
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166冻装款eondensdmixartHter
用活塞容积法来坡装炼乳入避的机器。16.了乳机botileEiningmaetine用子瓶装乳减纸罩主线，其有送纸，史紧，缆线、题火漆、制线功能的机能16.8高空封机veumalingmachine对装有乳粉的实继进行抽真空对差留书的机器，液体塑料装包装机liquid p[ase-boxracknsing mechine16.9
用于牛乳，果汁等液体饮料的无菌包装，来用裂乙烯等复合材料予以包装的机器，砖形体纸塑装机bickpufr-mcnuldedparckagingmaphine1610
用亍牛乳，果汁等饮料的无案包装，物料经过罐商盘灭菌后，存光菌条件下，用已过毒的麦房冠合材料（桑艺烯、纸，铝箱等复含前)装成转形的机帮。巴氏杀菌
板式热交换器
板式蒸发器
磷鞋槽
表面喷泌式换热器
超高錦灭萄
超游器·
超选膜
太京碎机…
京水洗肌
上京税皮·
管视械压密系的蒸发器
十热浪的滋发器
电改装发装伊.
二随体喷穿干燥报
发诊语
封式牛乳外离
下酸情-
下醇加热成机
T酪盐水括
千设备
高题短时茶断
阅体保留式离心机
剧滤盘…
QB/T 3921—1999
附录 A
中文察引
【参考件）
冰淇淋薄注机·
冰淇球凝冻机
冰淇淋速徐机.
布装过嫂器·
沉陷式离心相
感型批
奔填机·
13.3滴乳猫
冻结栖
深结缸
豆聚排除泵
5案脱气%·
家效热发装
二流体喷脂
封益、封继，封箱机
辐射武十燥
刮液盘式离心机
肾道式纤乳机
管式超高温端健菌设备
管式分离机
替式热必换器
滚简式干燥机
HKAONYKAa
13、5
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