【国家标准(GB)】 食品添加剂 乳酸钙

中华人民共和国国家标准
食品添加剂乳酸钙
FoodadditiveCalcium lactate
GB/T6226-86
本标准适用于乳酸和氢氧化钙(或碳酸钙)合成而得的乳酸钙，用作食品添加剂。分子式：C6H10Ca06·xH20
分子量：218.22(无水）（按1983年国际原子量）技术要求
1.1外观：白色至乳酷色晶形粉末或粒状,无臭。1.2食品添加剂乳酸钙应符合下表要求。项
乳酸钙含量，%
水溶解试验
干燥失重,%
游离酸(以乳酸计),%
游离碱
挥发性脂肪酸
砷(以As计),%
重金属(以Pb计),%bZxz.net
镁及碱金属，%
2试验方法
通过试验
本标准所用试剂和水,均使用分析纯试剂,蒸馏水或离子交换水。2.1鉴别
2.1.1试剂和溶液
2.1.1.1高锰酸钾(GB643-77):0.1N,按GB601-77制备。2.1.1.2草酸铵(HG3-976-81):4%溶液。2.1.1.3硫酸(GB625-77)。
2.1.2鉴别方法
于一份样品溶液中,滴加硫酸使其呈酸性,加适量0.1N高锰酸钾,加热，即发生乙醛的特殊臭味。于另一份样品溶液中，滴加4%草酸铵溶液，即发生白色沉淀，能溶于盐酸，不溶于乙酸。
2.2乳酸钙含量测定
2.2.1试剂和溶液
2.2.1.1乙二胺四乙酸二钠(GB1401-78):0.05M标准溶液，按GB601-77配制和标定。2.2.1.2氢氧化钠(GB629-81):10%溶液。2.2.1.3钙混合指示剂：0.1g钙试剂羧酸钠盐和20g于110℃干燥过的氯化钠（GB1266-77)混合研磨。
2.2.2测定方法
称取干燥失重后样品0.3g，称准至0.0002g。先滴加25ml0.05M乙二胺四乙酸二钠标准溶液，加5ml10%氢氧化钠溶液，0.1g钙混合指示剂，继续用0.05M乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定至蓝色。
2.2.3结果的表示和计算
乳酸钙的百分含量(X)按式(1)计算。VXCX0.2182
式中：V-
乙二胺四乙酸二钠标准溶液之用量，ml；乙二胺四乙酸二钠标准溶液之克分子浓度：-样品的重量，g；
每毫克分子乳酸钙之克数。
2.3水溶解试验
称取1g样品，称准至0.01g。置于比色管中，加20ml水，在水浴上加热溶解，溶液应无色，几乎澄清。
2.4干燥失重
2.4.1测定方法
称取1g样品，称准至0.0002g。于120℃干燥4h,由减轻之重量计算干燥失重的百分数,并应符合下列要求：
5水盐22~27%；
3水盐15~20%；
1水盐5~8%；
干燥型不大于3%。
2.4.2结果的表示和计算
干燥失重百分含量X1按式(2)计算。mi
式中：m1-
干燥后样品减轻之重量，g；
-样品的重量，g。
2.5游离酸及游离碱的测定
2.5.1试剂及溶液
2.5.1.1酚酰指示液：1%乙醇溶液，按GB603-77制备。（2)
2.5.1.2氢氧化钠（GB629-81):0.1N标准溶液，按GB601-77配制和标定。2.5.2测定方法
称取1g样品称准至0.01g。溶于20ml水中.加2滴1%酚酞指示液，不应有红色产生：加0.5ml0.1N氢氧化钠标准溶液,应呈红色。2.6挥发性脂肪酸的测定
2.6.1试剂
2.6.1.1硫酸(GB625-77)。
2.6.2测定方法
称取0.5g样品，称准至0.01g，置于干燥的蒸发血中,加1ml硫酸,在水浴上加热，不应有脂肪酸味逸出。
2.7砷的测定
2.7.1试剂及溶液
2.7.1.1盐酸(GB622-77)。
2.7.1.2碘化钾(GB1272-77)。
2.7.1.3无砷金属锌(GB2304-80)。2.7.1.4
氯化亚锡(GB638-78)：40%溶液，按GB603-77制备。2.7.1.5乙酸铅棉花：按GB603-77制备。2.7.1.6溴化汞试纸：按GB603-77制备。2.7.1.7砷标准溶液(1ml溶液含0.01mg砷)：按GB602-77配制后稀释10倍。2.7.2仪器
定碑器：按GB610-77《砷测定法》中图1装置。2.7.3测定方法
称取1g样品，称准至0.01g。置于广口瓶中，加70ml水溶解，加6ml盐酸，摇匀，加1g碘化钾及0.2ml40%氯化亚锡溶液，摇匀，放置10min。加2.5g无砷金属锌，立即将已装好乙酸铅棉花及溴化汞试纸的玻璃管装上，在室温下于暗处放置1～1.5h。溴化汞试纸所呈棕黄色不得深于标准。
标准是取0.3ml砷标准溶液与样品同时同样处理。2.8重金属的测定
2.8.1试剂及溶液
2.8.1.1冰乙酸(GB676-78)。
2.8.1.2饱和硫化氢水：按GB603-77制备。2.8.1.3铅标准溶液(1ml溶液含0.1mg铅)：按GB602-77制备。2.8.2测定方法
称取1g样品，称准至0.01g。溶于1ml冰乙酸中，稀释至40ml,取30ml,稀释至40ml,加10ml新制备的饱和硫化氢水,摇匀,放置10min。所呈暗色不得深于标准。标准是取剩余的10ml样品溶液及0.1ml铅标准溶液稀释至40ml,与同体积样品溶液同时
同样处理。
2.9镁及碱金属的测定
2.9.1试剂及溶液
2.9.1.1硫酸(GB625-77)。
2.9.1.2氨水(GB631-77)。
2.9.1.3草酸(HG3-988-76)5%溶液。2.9.1.4甲基红指示液：0.1%乙醇溶液，按GB603-77制备。2.9.2测定方法
称取1g样品，称准至0.01g。加热溶于40ml水中，加40ml5%草酸溶液，加2滴0.1%甲基红指示液,用氨水中和至溶液呈黄色，稀释至100ml,摇匀，放置过夜，过滤，取50ml,加1ml硫酸，在水浴上蒸发至近干,加热至硫酸蒸气逸尽。残渣用25ml热水浸取,过滤滤液置于恒重的埚中，蒸干。于800℃灼烧至恒重。残渣重量不得大于5mg。3验收规则
3.1本品由生产厂的质量监督部门按照产品标准进行验收，生产单位应保证出厂产品均符合要求。
3.2使用部门有权对成批产品进行抽样验收，抽查量按每批包装量的5%取样。如有一项不合格或双方有争议时,应增加二倍数量会同取样,重新检验,即使有一项不合格，则整批产品以不合格论。如供需双方对检验结果发生异议时，可按照《中华人民共和国食品卫生法（试行）》有关条款处理。3.3本品每批的重量不超过500kg。包装、标志、贮存和运输
4.1包装：用内衬聚乙烯塑料袋的编织袋包装，每袋净重15～20kg。封口，以免吸潮。4.2在外包装上应说明生产厂名称、产品名称、批号、净重和“食品添加剂”字样。运输和贮存：贮运时应注意保持包装完整、不破不漏，严禁与有毒物品共贮、混运。4.3
附加说明：
本标准由中华人民共和国化学工业部提出，由化工部北京化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。
本标准由西安化学试剂厂和西安市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人郭竹君、朱泽敏、江莉。国家标准局1986-03-26发布
1986-12-01实施
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