【地方标准】 无公害食品 灰树花生产技术规程

ICS67 B04 山东省地 DB37 方 标准 DB37/T16582010 无公害食品灰树花生产技术规程地方标准信息服务平台 2010-08-31发布 山东省质量技术监督局 2010-10-01实施 发布 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。DB37/T1658—2010 本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、青岛农业大学生命科学学院、泰安市农业科学研究院、山东嘉元食用菌科技有限公司、蒙阴县科学技术局。本标准主要起草人：万鲁长、张君亭、宋爱荣、郭立忠、安秀荣、单洪涛、郭惠东、李保来、窦宗礼。 地方标准信息服务平台 1 1范围 无公害食品灰树花生产技术规程DB37/T16582010 本标准规定了无公害食品灰树花（Grifolafrondosa）的产地环境、栽培基质、生产管理、采收加工、病虫害防控、质量管理和生产档案等技术要求。本标准适用于山东省无公害食品灰树花生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准 GB5749 GB7096 生活饮用水卫生标准 食用菌卫生标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687 GB9688 GB12728 NY/T446 NY/T528 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚丙烯成型品卫生标准食用菌术语 灰树花 食用菌菌种生产技术规程 NY/T1731 NY/T1742 食用菌菌种良好作业规范 食用菌菌种通用技术要求 无公害会品食用菌 NY5095 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5099 NY/T5333无公害食品食用生产技术规范NY5358无公害食品食用菌产地环培件2001年5月23日中华人民共和国国务院会第30号《农业转基因生物安全管理条例》息服务平 2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》3术语和定义 GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 pollution-free Grifola frondosa无公害灰树花 指产地环境质量符合NY5358要求，生产过程按照NY/T5333规范生产，生产投入品执行NY5099规定，并有限制地使用化学合成生产资料，产品质量符合GB7096、NY5095和INY/T446标准，经专门机构认定合格并许可使用无公害产品标志的无污染、安全、优质灰树花产品。4产地环境 1 DB37/T1658-2010 产地环境质量符合NY5358的规定。栽培场地地势平坦、排灌方便、光线适宜、通风良好、土质和水源清洁。每季栽培结束后，及时清理废菌料和（或）覆土，对菇场进行消毒。5 生产技术要求 5.1栽培设施 栽培设施利于控温、保湿、通风、见光和防治病虫害。采用冬暖式塑料大棚、简易荫棚、林地弓棚、日光温室、工厂化菇房等多种设施栽培。所用的建筑材料、构件制品及配套机具等，不应对环境和灰树花产品造成污染。 5.2栽培季节 山东省采用大棚设施在自然温度条件下栽培，春季宜于2～3月份制菌袋，45月份出菇，或3～4月份制菌袋，6月份覆土，秋季出菇：秋季宜于8月底～9月初制菌袋，1011月份出菇。若采取工厂化菇房栽培，则可周年生产。 5.3品种选择、菌种生产及质量要求5.3.1品种选择 按照《食用菌菌种管理办法》有关要求，选用适于山东省栽培，出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产，经省级以上农作物品种审定委员会登记的品种，根据市场需要选择不同株型和色泽的灰树花品种，从具有相应资质的供种单位引种。使用转基因技术育成的灰树花菌种，应执行《农业转基因生物安全管理条例》的规定。 5.3.2菌种生产及质量要求 菌种生产过程符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌种质量符合NY/T1742的要求。菌丝粗壮、致密、洁白，气生菌丝少，无杂菌污染5.4生产材料 5.4.1主辅原料 大 主辅原料符合NY5099的要求。可用的稳培原料有：阔叶树木屑、棉籽壳、麦麸、生壤土等。栽唯信息 培基质中防止有毒有害物质混入。5.4.2覆土材料 覆土材料符合NY5099的规定。要求土质疏松，孔隙度大，持示性强，通气性好，土粒直径以0.5cm～报务平 2cm为宜，pH7.0~pH7.5。 5.4.3生产用水 培养料配制用水和出菇管理用水符合GB5749的要求。喷水中不得加入药剂、肥料5.4.4肥料及添加剂 符合NY5099的要求。不得使用生长激素类或成分不明的混合型添加剂。5.5培养料配方 2 灰树花栽培料配方宜选用： DB37/T1658—2010 a）配方1：杂木屑70%，麦麸15%，玉米粉8%，黄豆粉4%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%：配方2：棉籽壳60%，生壤土10%，麦麸10%，玉米粉12%，黄豆粉6%，煎糖1%，石膏粉1%：b c 配方3：板栗树木屑45%，棉籽壳35%，麦麸12%，黄豆粉5%，蔗糖1%，过磷酸钙1%，石膏粉1%； d）配方4：板栗树木屑68%，麦麸15%，生壤土8%，玉米面4%，黄豆粉3%，煎糖1%，石膏粉1%。以上配方pH值均调至6.5～7.0，料水比为1+1.3左右。5.6栽培袋制作 灰树花宜采用熟料袋栽。按配方均匀拌料后人工或人工辅助机械装袋。采用聚丙烯或高密度聚乙烯简膜，规格为17cm×35cm，装料时掌握内松外紧，将袋端料面按压平实，在料面中央打一通气孔至料袋底部，袋口套直径3cm、高3cm的套环，塞棉塞，封防水纸，或不用套环，直接用线绳或塑料绳扎紧后灭菌。在0.15MPa压力下蒸汽灭菌2h，或采用100℃常压蒸汽灭菌10h。待料袋自然冷却至30℃以下时，按常规无菌操作接种。 5.7发菌管理 发菌培养室清洁卫生，进袋前进行消毒处理。调节温度25℃～28℃，空气相对湿度控制在60%～65%保持通风、避光。接种3d后进行菌袋检查，对杂菌污染的菌袋及时挑出处理。培养15d后增加散射光照，温度控制在22℃～25℃，加强通风，双层膜菌袋脱去外层膜增加通气。30d后菌丝长满袋，表面形成菌皮，并逐渐隆起，颜色变为灰白色至深灰色，形成原基。5.8出菇方式与管理 5.8.1袋式出菇 将形成原基的菌袋移入出菇棚，保持温度20℃～22℃，空气相对湿度85%～90%，光照2001x～5001x，约5d后除去套环、棉塞，松开袋口，直立于出菇层架上，袋口上覆纸喷水保湿，每天通风2～3次，每次1h。出菇管理中期，菇体生长较快，要加大通风、增湿，保持光照，促使菇体充分生长。至生长后期，温度降至18℃～20℃，空气相对湿度降至80%～85%。经20d25d管理，即可采收。5.8.2覆土出菇 沿菇棚方向挖宽55cm，深25cm命地哇，睦间距80cm，中间设排水沟。排袋前在哇内先灌浇一次大水，待水渗干后，在睦底和哇边撒一层石卖粉再用地表下10cm干净土铺平哇底。当菌袋料面原基出现皱褶、伴有黄色水珠分泌时，脱去塑料装将窗毕原基朝上整齐排列在内，相邻菌棒靠紧，每4个菌棒一组，组间留有3cm～5cm的空隙，填覆士保持首上表面齐平，上覆2cm3cm厚的土层，然后向哇内灌水，使土落实，保持表面平整，土层厚1cm2c:m，支后用塑料薄膜将哇四周边缘包严，并于面稀疏铺一层直径为1.5cm～2.5cm大小的洁净石子，隔离体和十层。覆土后，控制棚内温度16℃～22℃为宜，每天喷水一次，高温季需往草帘和哇外空地洒水，降温增湿，保持空气相对湿度80%90%，喷水时注意避开原基，每天早晚各通例～2h，高温和阴雨时需多通风，低温和大风天气少通风，保持散射光，避免强直射光。经15d～20d培养，东树花子实体可长出覆土层，再经15d～25d的分化发育，可成熟采收。灰树花采收后3d，不宜向哇面负浇水，经20d～40d管理出下潮菇。 5.9采收及加工、包装、贮运 5.9.1采收 3