【轻工标准】 乳果糖

乳果糖

Lactulose

前言

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC 64）归口。

本标准起草单位：山东绿健生物技术有限公司、江南大学、中国生物发酵产业协会。

本标准起草人：李晓燕、张晓霞、江波、刘捷。

乳果糖

1 范围

本标准规定了乳果糖的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以乳糖为原料，经异构、离心、纯化、浓缩等工艺生产加工而成的乳果糖。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 613 化学试剂 比旋光本领（比旋光度）测定通用方法

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 5009.3—2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB/T 6682—2008 分析实验室用水规格和试验方法（ISO 3696：1987，MOD）

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 13509 食品添加剂 木糖醇

GB 14881 食品企业通用卫生规范

GB 15203 淀粉糖卫生标准

GB/T 20885 葡萄糖浆

3 化学名称、分子式、相对分子质量和结构式

3.1 化学名称

4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖

3.2 分子式

3.3 相对分子质量

342.30（按2007年国际原子量表）

3.4 结构式

4 产品分类

乳果糖按形态不同分为结晶乳果糖和液体乳果糖。

5 要求

5.1 感官