【国家标准】 香辛料和调味品　不挥发性乙醚抽提物的测定

中华人民共和国国家标准

香辛料和调味品
不挥发性乙醚抽提物的测定
Spices and condiments—Determination
of non-volatile ether extract GB/T 12729.12-91

本标准参照采用国际标准 ISO 1180—1980《香辛料和调味品——不挥发性乙醚抽提物的测定》。

1 主题内容与适用范围

本标准规定了香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定方法。

本标准适用于香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定。

2 引用标准

GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备

3 定义

不挥发性乙醚抽提物：在本标准规定的条件下用乙醚抽提的不挥发性物质的总和。

4 原理

用乙醚抽提样品，除去挥发部分，干燥并称量抽提物。

5 试剂

无水乙醚（HG 3—1002）。

6 仪器

1. 滤纸筒；
2. 脱脂棉；
3. 索氏提取器：150 mL或250 mL；
4. 水浴锅；
5. 烘箱：控温于 110±1℃；
6. 干燥器：内盛有效干燥剂；
7. 分析天平。

7 取样

按 GB/T 12729.2 所规定的方法抽提产品。

8 分析步骤

8.1 试验样品的制备

按 GB/T 12729.3 所规定的方法制备试样。

8.2 试样

称取试样约 2 g，精确至 0.001 g。

8.3 测定

8.3.1 抽提

将盛有样品的滤纸筒用脱脂棉轻轻塞住，放入索氏提取器中，连接经干燥至恒量的接收瓶，加入无水乙醚至接收瓶容积的 2/3 处，于水浴上加热，3~6 mm 滴一次，抽提 18 h。

8.3.2 称量

取下接收瓶，回收溶剂，待接收瓶中溶剂剩 1~2 mL 时，在水浴上蒸干，于烘箱中 110°C 加热 1 h，于干燥器中冷却并称量精确至 0.001 g，重复加热、冷却并称量，直到两次相继得到的质量差小于 0.002 g 为止。

9 分析结果的表述

不挥发性乙醚抽提物，以干态质量百分率表示。

计算公式：

X(%) = (m₂ - m₃) × ¹⁰⁰/_m₀ × ¹⁰⁰/(100 - H)

式中：$X$ —— 不挥发性乙醚抽提物，%；

当符合允许差的要求时，取两次测定结果的算术平均值作为结果，结果取至 0.01%。

10 允许差

由同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差，不挥发性乙醚抽提物大于 2% 时，绝对偏差不超过 0.50%；不挥发性乙醚抽提物小于 2% 时，绝对偏差不超过 0.20%。

附加说明：

本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。

本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。

本标准主要起草人张纯。