【其他行业标准】 核桃饼粕

ICS 67.200 X14 LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T3315—2018 核桃饼粕 Walnut cake and meal 2018-12-03发布 2019-03-01实施 国家粮食和物资储备局 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食和物资储备局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。 本标准起草单位：新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站、武汉轻工大学、云南省粮油科学研究院、西藏特色产业股份有限公司、济南华鲁食品有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、云南滇雪粮油有限公司、江苏省粮食局粮油质量监测所。 本标准主要起草人：马宏、张世宏、刘冰、陈建伟等。 1 范围 本标准规定了核桃饼粕的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于商品核桃饼粕。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5515 粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定 介质过滤法 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 10358 油料饼粕水分及挥发物含量的测定 GB/T 10360 油料饼粕扦样 GB 13078 饲料卫生标准 GB 19641 食品安全国家标准 GB/T 20398 食用植物油料 GB/T 24904 核桃坚果质量等级 3 术语和定义 3.1 核桃饼 walnut cake 核桃脱壳后经压榨提取油后所得到的物料。 3.2 核桃粕 walnut meal 核桃脱壳后经浸出提取油脂并除去溶剂后得到的物料。 4 质量要求 4.1 原料要求 原料应符合GB/T 20398的规定。 4.2 质量指标 核桃饼粕质量指标见表1。 表1 核桃饼粕质量指标 项目：形状 / 色泽 / 气味 / 水分含量 / 粗蛋白质含量（干基）/ 粗纤维含量（干基）/ 粗脂肪含量 / 总灰分含量 核桃饼：片状、饼状或块状；具有核桃饼固有气味，无异味；水分≤11.0%；粗蛋白≥40.0%；粗纤维≤10.0%；粗脂肪≤10.0%；总灰分≤10.0% 核桃粕：片状、粉状或颗粒状；灰色或黄褐色；具有核桃粕固有气味，无异味；水分≤11.0%；粗蛋白≥40.0%；粗纤维≤10.0%；粗脂肪≤8.0%；总灰分— 4.3 真实性要求 不得掺入核桃饼粕以外的任何其他物质。 4.4 卫生指标 按照GB 13078、GB 19641及国家有关标准的规定执行。 5 检验方法 5.1 扦样、分样：按照GB/T 10360执行。 5.2 色泽、气味检验：按照GB/T 5492执行。 5.3 水分含量测定：按照GB/T 10358执行。 5.4 粗蛋白质含量检验：按照GB 5009.5执行。 5.5 粗纤维含量检验：按照GB/T 5515执行。 5.6 粗脂肪含量检验：按照GB 5009.6执行。 5.7 总灰分含量检验：按照GB 5009.4执行。 6 检验规则 6.1 检验的一般规则按照GB/T 5490执行。 6.2 产品组批：同一批次、同一生产线生产的包装完好的产品为一组批。