【国家标准】 茶叶贮存

ICS 67.140.10 CCS X 55 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 30375—2013 茶叶贮存 Tea storage 2013-12-31发布 2014-06-22实施 国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339）归口。 本标准起草单位包括中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江天赐生态科技有限公司、浙江省茶叶集团股份有限公司、杭州亨达茶业技术开发公司、福建省安溪广福包装有限公司、福建省安溪溪韵茶叶有限公司。 本标准主要起草人包括翁昆、宋林荣、张业丽、王金贤、吴永福、林为棒、陈方年。 1 范围 本标准规定了各类茶叶产品的贮存要求、管理措施及保质措施等内容。 本标准适用于我国各类茶叶产品的贮存。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 8302 茶水分测定 GB/T 304 茶叶审评方法 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 8946 塑料编织袋 （其他引用标准原文未完整提供） 3 要求 3.1 产品要求 3.1.1 茶叶应具有该类茶产品正常的色、香、味、形，不得混有非茶类物质，无异气味、无霉变。 3.1.2 污染物限量应符合GB 2762的规定。 3.1.3 农药最大残留限量应符合GB 2763的规定。 3.1.4 水分含量应符合相应产品标准。 3.2 库房要求 3.2.1 库房周围应无异味，远离污染源。 3.2.2 库房内应整洁、干燥、无异味。 3.2.3 地面应进行硬质处理，并具备防潮、防火、防鼠、防虫、防尘设施。 3.2.4 库房应防止日光照射，并具备避光措施，宜配置控温设施。 3.3 包装材料 3.3.1 包装材料应符合相应卫生要求。 3.3.2 包装用纸应符合GB 11680规定。 3.3.3 聚乙烯袋、聚丙烯袋或复合袋应符合GB 9687、GB 9688等规定。 3.3.4 编织袋应符合GB/T 8946规定。 4 管理 4.1 入库 茶叶应及时包装入库；入库茶叶应分类、分区存放，防止串味；包装件应牢固完整、防潮、无破损、无污染、无异味。 4.2 堆码 堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则；货垛应分等级、分批次堆放，不得靠柱，距墙不少于200mm；排码应设垫垛，高度不低于150mm。 4.3 库检 检查内容包括茶叶水分变化、包装异味及污染情况、茶垛内部发热情况以及仓库温湿度和通风情况；检查周期为每月1次，高温多雨季节不少于2次。 4.4 温度与湿度控制 库房应具备通风散热及除湿设施，并配备温湿度计；温湿度控制应根据不同茶类特点进行调节。 4.5 卫生管理 库房应保持整洁，不得存放其他物品。 4.6 安全防范 应具备防火、防盗措施，确保仓储安全。 5 保质措施 5.1 库房应具备良好封闭性，部分茶类库房应具备通风功能。 5.2 包装应选用气密性良好且符合卫生要求的材料，部分茶类宜采用透气性包装。 5.3 不同茶类温湿度控制要求： 绿茶宜控制在10℃以下、相对湿度50%以下； 红茶宜控制在25℃以下、相对湿度50%以下； 乌龙茶宜控制在25℃以下、相对湿度50%以下。