【国家标准(GB)】 原产地域产品 西凤酒

5 6, 160. 10
中华人民共和国国家标准
CB19508—2004
原产地域产品
西凤酒
Prrluc1 of dlegignatians nf origin nr gcograplhical indication-Xifcngliquor
2004-05-09发布
中华人民共和国国家质量监督检验俭获总局中国国家标准化管理委员会
2004-07-01实施
本标准为全交渠制性标准，
CB19508—2004
本标准照原产起或产品保护规定3G317921--199照产地域产总通用要求3和GBF14867型。
本标理的附录A为观范性附录.
本标准市国家质展监告检验检疫总局报出。车标准由全国原产地球产品校准化工作心口：本标准题草单位：中两标谨化协会，幽西四风酒股份有限公司，本标准十要起单人贸智要，沈怕方、高月明，高风、赖登性，杨明冯晓山。1范围
原产地域产品
西凤酒
CB 19508—2004
本标规定了四风酒的原产地城范因、术语和定义、要求，试力法，检验规则和标志、标签、他装、运络、在，
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门投据原产地感产品保拟热定批准保护药四天酒。
2规范性引用文件
下列文件中的杀款适过本标业的引用而成为木标准的录款。儿是注日期的非用文件，其随后所有的净收单（不包括勘误的内容)或修证版均不道用于木标准。然恒，较励根据本标准让成协改的各方研究是否可使用这些文牛的最新版本：凡是不汁1期的引用文件，减最新版木适用于木标准。G3:351小麦
GB2757热酒及配制酒卫生标准
GB/T9.4%蒸简酒及配制酒卫生标准的分析方法R5719生活饮用水卫生标痛
GB/T5231高案
GB1C344饮料酒标签标准
户港试验方法（所有部分）
CB/T 1045
1自检数规则
GB/- 1(34h
GDT 1046C
广港业术语
GBT15109bzxZ.net
3原产埋城范
四风泄的原产地破限于国家质或监替检验控疫行政主督部门批业的地域范围，见附录A，4术语和定文
GT1510确立的以及下划术谱和定义适用本标准，4.1
西风酒engHnnnr
以优质大左、小安、购点、高粱、水为原私，在典产地域保护范图内，按四洒安统与新工艺兰产的酒。
西风酒大典xitengliguurbrickshapelreuslarer以忧质大麦、小支，演点为原科，按西风酒传统上艺制成的青在曲、惜赢由、红心曲·接比例搭配用。
泗海ligcngerpatarfnrliquarstbrage用藤条消制成穿器，以鸡蛋消等物质配收粘合列吊白棉布麻纸装款，再以染油，降蜡学球内学，干1
TB1950B—2004
煤后用了存西风酒的寺用容器。4. 4
酒峰sluruge:time or liquor
四凤泄的基冯.调味酒在酒海中存老熟的时间，以年为单位。4.5
爱醇周期ferraertntloucyrk
从开弃出，配科，鼠蒸愉，出怖加蒙、摊晾加曲后人密签游至下一改开窖山酶的时间。4.6
立容first fermented stage of xifeng llqnor每年新投产时，原料经配格、堆积、燃糊化，摊脉加曲成三路人榜人兴发醉的工艺过，4.7
破窖second fermented lagof xifehgliqinr文铲酒醋经一·个发酵周期后，加人新粮混合蒸增，摊晓加曲感四曾大结人弃发醇的上艺过伴4. 5
须客third Ferimented stage of slfeng liqpar配窖酒醛经一个发周期后，光取三版大植酒临加人新粮混分薰潮，推咳加曲成四朗大粒：剩余大粘佰醋经熏馏、摊惊如曲成国封，分层人音发醇的上艺过理，4.9
圆穿normal fermenied stage of xifeng liqnar攻咨酒酪经一个发酵雨期后，先取三瓯大粘酒略如人新粮泥合蒸馏，摊照加业成四版大焙：利余，甄大糕酒酷经薰馏，晾加面成回精，再分层人窖发酵：顶产回精直接点偏收酒后成为橙扔稻的T.艺过程。此后进入循坏4产.
插quitting fermented slnge of xifeng llquor光成本举生产周期之前的轮牛产工过样，全部人柜泊陷不再仪人新案，加人清蒸后的称壳蒸摊京加曲成回榜，入发情州害回粒直换藻收后成为。4.11
洗密erulingof fermentedstugwofzifengliqupr间客回烤经一个发酵则期，接热编取酒成为拟然：5要求
5.1原料
5. 1. F 水
取自原产地域保护范国内地下水，符舍H749的规定。5. 1. 2高薪
主要产十风期县及周边各县，部分来自特定商梁生产禁地，要求商需题控满，性强节合G3/T5231的规定，
5. 1. 3 小麦
t要产风判县及周边各具，符合GB131的规定。5.1.4大壶
.5.1.4.1感官要求
粘整泡滴，色详金黄，有大友固有的百气，无病斑粒，大嵌味和其饱异球。5. 1. 4.2理化要求
染质1.5%
本分：13.55折
松等质550元。
5. 1.5豌豆
符合GT110的规定
5. 1. 6大曲
采用丙风严大此.
5.2酸造环境
GE19508—2004
西文剂的限造环境为海技约3C口，该风域位十风翔县北山前供所书部位，典翼层厚理百余齐，土质调黄锦土类中的土，适宜于抛发酵德和农作物生长，属暖祖带于工早气医，年平均气温11.5%，受消或高气盘40.0%，极端单低气温为17.9，年降水量500m，这网光照充足，只放温荒较大，使这一区城形录了特有的微土物群系，为西风酒酿道是供了优它的牛声不境。5.3牛产工艺
西风酒尼传统工2与理代科效租合的广物、采用续情法、土窖发荐1艺生产，每年更新一次密皮源,发再期次11天~.无。酒两情存二年以上。每个生产年度要经过立窖，彼窖，顶窖、团变，插穿、挑咨大个阶段：不同阶段牛产的酒与特殊艺生产的调味泗经分新，勾兑，尝评陈目，包装出！5.4感官要求
感官要求范衣1。
表 1 患官要求
5.5理化指标
班化指标见表生
点（以/g）
无腔南六
服物八R/1.)
再情度>
无也，消完透用，无悬浮物，无须炎酒情宽(V/V.25℃>r46c%
降者秀雅，只有么政之陷利二限否需为主的意个人够厚丰清，开均淡，尚味活两，品净您长其有本品特的区格
衰2理化指标
武择要V.222+40.0%
汁：府充洋公并主，()
降和润、K调惠
泊精度CI19508—2004
5,6卫生指标
按GB2757规定款
E试骏方法
按GB/T10345，GBT5009.48规定执行。7检验规别
接G3T1ca1G现定技行
标志、标签，包装.适梳、贮存
志，标签按1034执行，也可以同时橘注“原产地域产品标忘”：包装，运雅，孕行接GT103而规定执行。
水游缸
步德放
GB19508-2004
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