【GB国家标准】 花生油

ICS67.200.10 X 14 GB 中华人民共和国国家标准 GB1534—2003 代替GB1534—1986，GB/T8615-1988 花生油 Peanut oil 2003-11-11发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 2004-05-01实施 发布 前言 本标准5.2中的表1、表2、表3的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。 本标准是对GB1534—1986《花生油》、GB/T8615—1988《浓香花生油》的修订与合并。 本标准与GB1534—1986、GB/T8615—1988的主要技术差异如下： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》进行修改； ——根据花生油采用的加工方式，对其进行了分类和定等； ——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整； ——对质量指标中相关指标值作了修订。 本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。 本标准自实施之日起，代替GB1534—1986《花生油》、GB/T8615—1988《浓香花生油》。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心。 参加起草单位：山东莱阳鲁花花生油有限公司、青岛嘉里植物油有限公司、上海福临门食品有限公司、深圳南顺油脂有限公司。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、孙东伟、庞冬梅、徐、夏洪文。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB1534—1986、GB/T8615—1988。 1 范围 本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油，花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。 2 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用于本标准，但鼓励各方研究是否使用最新版本。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2716 食用植物油卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5524 植物油脂检验扦样、分样法 GB/T5525—1985 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T5526 植物油脂检验比重测定法 GB/T5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB/T5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T5530 动植物油脂酸价和酸度测定（GB/T5530—1998，eqv ISO660：1983） GB/T5531 植物油脂检验加热试验 GB/T5532 植物油碘价测定（GB/T5532—1995，neq ISO3961：1989） GB/T5533 植物油脂检验含皂量测定法 GB/T5534 动植物油脂皂化值的测定（GB/T5534—1995，idt ISO3657：1988） GB/T5535 植物油脂检验不皂化物测定 GB/T5538 油脂过氧化值测定（GB/T5538—1995，eqv ISO3960：1977） GB/T5539 植物油脂检验油脂定性试验 GB7718 食品标签通用标准 GB/T17374 食用植物油销售包装 GB/T17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T17376—1998，eqv ISO5509：1978） GB/T17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T17377—1998，eqv ISO5508：1990） GB/T17756—1999 色拉油通用技术条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 压榨花生油 花生经直接压榨制取的油。 3.2 漫出花生油 花生经浸出工艺制取的油。 3.3 花生原油 未经任何处理的、不能直接供人类食用的花生油。 3.4 成品花生油 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的、直接供人类食用的花生油。 3.5 折光指数 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 3.6 相对密度