【地方标准】 地理标志产品 河西走廊葡萄酒

ICS 67.160.10
X62
DB62/T 2294—2012
甘肃省地方标准
地理标志产品 河西走廊葡萄酒
Product of geographical indication — Wine in Hexi region
2012-11-15发布
2012-12-01实施
甘肃省质量技术监督局 发布

前言
本标准根据GB/T 1.1—2009及GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》编制。本标准由甘肃省质量技术监督局提出。本标准起草单位：甘肃省食品质量监督检验研究中心。本标准主要起草人：周春红、刘煜、杨兴元、朱书强、孙世琨、陈彦雄、牛育林、宋茂华。

1 范围
本标准规定了地理标志产品河西走廊葡萄酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品河西走廊葡萄酒。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB 10344 预包装饮料酒标签通则
GB 15037 葡萄酒
GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法
GB/T 17921 地理标志产品标准通用要求
GB/T 23543 葡萄酒企业良好生产规范
GB/T 25504-2010 冰葡萄酒
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
DB62/T 2186 河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程
DB62/T 2187 河西走廊酿酒葡萄相关标准
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3 术语和定义
3.1 河西走廊葡萄酒
以产自河西走廊葡萄酒地理标志产品保护范围内的酿酒葡萄为原料，在规定区域内按本标准工艺发酵酿制而成的葡萄酒。

4 地理标志产品保护范围
河西走廊葡萄酒地理标志产品保护范围为甘肃省河西走廊5市14县市区的116个乡镇、农林场现辖行政区域范围，见附录A。

5 产品分类
本产品分为：干红葡萄酒、干白葡萄酒、冰红葡萄酒、冰白葡萄酒。

6 要求
6.1 原料要求
6.1.1 产地要求：原料葡萄须来自本标准规定保护范围内。

6.1.2 品种要求
红色品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅鹿辄（Merlot）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、佳美（Gamay）、西拉（Syrah）、黑比诺（Pinot Noir）等。
白色品种：霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、威代尔（Vidal）等。

6.1.3 葡萄质量要求：应符合DB62/T 2187相关规定。

6.1.4 种植环境要求：应符合DB62/T 2186河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程。

6.1.5 工艺要求
干白葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→压榨→澄清发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
干红葡萄酒：原料→分选→除梗破碎→发酵→皮渣分离→苹果酸-乳酸发酵→陈酿→调配→稳定→灌装。
冰葡萄酒：原料→分选→除梗→压榨→澄清→发酵陈酿→调配→稳定→灌装。

6.2 感官要求
应符合标准表1规定。