【地方标准】 荷叶茶

ICS67.140.10
B35
备案号：38107-2013
湖北省地方标准
DB42/T896—2013
荷叶茶
Lotus leaf tea
2013-03-14发布
湖北省质量技术监督局
2013-05-15实施

前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省农业厅提出并归口，由华中农业大学、湖北爱荷食品有限公司起草。本标准起草人：黄友谊、宗庆波、陈爱平、谭雪、权晓霞、倪超、姚燕妮。

1 范围
本标准规定了荷叶茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存，适用于以荷叶鲜叶为原料，经加工而成的荷叶茶产品。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2762 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T8302 茶 取样
GB/T8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8304 茶水分测定
GB/T8305 茶水浸出物测定
GB/T8306 茶总灰分测定
GB/T8311 茶粉末和碎茶含量测定
GB11680 食品包装用原纸卫生标准
GB/T14487 茶感官审评术语
GB/T23776 茶叶感官审评方法
GH/T1070 茶叶包装通则
GH/T1071 茶叶贮存通则
国家质检总局《定量包装商品计量监督管理办法》（2005年第75号令）

3 术语和定义
3.1 荷叶（lotus leaf）
莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩鲜叶。
3.2 荷叶茶（lotus leaf tea）
荷叶经切割、杀青、揉捻（揉切）、干燥等工艺加工制成的代茶饮品。

4 产品要求
4.1 原料要求
应采用幼嫩新鲜荷叶，洁净卫生、无污染、无劣变、无异味，不得含有其他植物叶及杂物，不得添加任何人工色素及香味物质。

4.2 感官品质要求
外形较完整，净度较匀净，色泽绿，香气清香，汤色绿、明亮、清澈，滋味醇正无苦涩味，叶底绿亮无杂质。

4.3 理化指标
荷叶茶理化指标应符合标准要求，其中水分含量、总灰分及水浸出物等指标应控制在规定范围内（见标准表2）。

4.4 卫生安全指标
4.4.1 污染物限量应符合GB2762规定。
4.4.2 农药残留最大限量应符合GB2763规定。

4.5 净含量偏差
单件定量包装产品净含量偏差应符合国家质检总局相关规定，每批产品平均净含量不得低于标示量。

5 加工场所要求
荷叶茶生产加工场所应符合相关加工技术规程要求。

6 试验方法
6.1 取样按GB/T8302执行。
6.2 制样按GB/T8303执行。
6.3 感官检验按GB/T23776执行。
6.4 理化指标检验：水分按GB/T8304执行，总灰分按GB/T8306执行，水浸出物按GB/T8305执行。
6.5 有害物质限量按GB2762和GB2763执行。

7 检验规则
产品按批次进行抽样检验，包括出厂检验与型式检验，出厂检验合格后方可出厂，检验项目包括感官品质、水分、净含量及包装标签。