【国家标准(GB)】 食品添加剂 葡萄糖酸钙

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
葡萄糖酸钙
Food additive-Calcium gluconate1主题内容与适用范围
GB15571-1995
本标准规定了食品添加剂葡萄糖酸钙的技术要求、检验方法、检验规则、标志包装、运输和贮藏的要求。
本标准适用于以淀粉为原料经发酵法制得的葡萄糖酸钙，在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准
GB8450食品添加剂中碑的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法中华人民共和国药典一九九〇年版二部3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：葡萄糖酸钙
分子式:C12H22CaO14· H20
结构式；
HOH,C-
分子量：448.39
4技术要求
4.1性状
Ca2+H,O
本品为白色结晶粉末或颗粒状粉未，无臭、无味，本品在沸水中易溶，在水中缓缓溶解，在无水乙醇、三氟甲烷或乙醚中不溶。4.2项目与指标
国家技术监督局1995-06-02批准1995-12-01实施
含量（C12H2CaOi·HO计），%
砷盐(以As计)，%
重金属(以Pb计)，%
干燥失重，%
蔗糖或还原糖
氯化物，%
硫酸盐，%
5试验方法
GB155711995
99.0~102. 0
不得立即产生红色沉淀
本标准检验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，没有指明的溶液均为水溶液。5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.1冰乙酸(GB1628)。
5.1.1.2苯耕：新蒸馏的试剂。
5.1.1.3三氯化铁溶液：取三氯化铁9g，加水使溶解成100mL，即得。5.1.2鉴别方法免费标准bzxz.net
5.1.2.1取本品1g，加水40mL使之溶解，取此溶液按中华人民共和国药典一九九○年版二部附录39页检验应显钙盐的鉴别反应。5.1.2.2取本品0.5g，置试管中，加水5mL，微热溶解后，加冰乙酸0.7mL与新蒸馏的苯耕1mL，置水浴上加热30 min后，放至室温，用玻璃棒摩擦试管的内壁，渐生成黄色的结晶。5.1.2.3取本品约0.1g，加水5mL溶解后，加三氯化铁试液1滴，显深黄色。5.2葡萄糖酸钙的含量测定
5.2.1试剂和溶液
5.2.1.1氢氧化钠（GB629)：c=1mol/L溶液。5.2.1.2乙二胺四乙酸二钠(GB1401)标准滴定溶液：c=0.05mol/L。5.2.1.3钙紫红素指示剂：取钙紫红素0.1g，加无水硫酸钠10g，研磨均。5.2.2测定方法
取本品0.5g，精密称定（准确到0.0001g），加水100mL，微热使溶解，放至室温，加氢氧化钠溶液15mL与钙紫红素指示剂0.1g，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫色转变为纯蓝色。
5.2.3分析结果的表述
葡糖酸钙含量(X1)以质量百分数计，按式(1)计算：V:c X 0. 448 4
式中：V
乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，ml；乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；(1)
样品的质量，客；
GB15571--1995
0.4484-—与1.00mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液[c(EDTA)=1.000mol/L]相当的以克表示的葡萄糖酸钙的质量。
所得结果取两次平行测定的算术平均值，保留小数点后的两位数字。5.2.4允许差
两次平行测定的结果相对偏差不大于0.3%。5.3砷盐的测定
5.3.1试剂和溶液
5.3.7.1盐酸(GB622)试剂。
5.3.1.2标准砷贮备液：称取三氧化二砷0.132g，置1000mL量瓶中，加20%氢氧化钠溶液5mL溶解后，用适量的稀硫酸中和，再加稀硫酸10 mL，用水稀释至刻度，播匀。5.3.1.3标准砷溶液：临用前，精密量取标准砷贮备液10mL，置1000mL量瓶中，加稀硫酸10mL，用水稀释到刻度，摇匀。
5.3.2测定方法
5.3.2.1第一法
取本品1g，按GB8450中砷斑法测定。5.3.2.2第二法
取本品1g，加盐酸试剂5mL，与水23mL溶解后，依中华人民共和国药典一九九年版二部附录53页古蔡氏法测定。
5.4重金属的测定
5.4.1试剂和溶液
5.4.1. 1盐酸(GB622)溶液:1 mol/1.。5.4.1.2乙酸盐缓冲液（pH3.5）：取乙酸铵25g，加水25mL溶解后，加盐酸液（7mol/L)38mI，用盐酸溶液(2mo1/L)或氨溶液（5mol/L)准确调节pH至3.5（电位法指示），用水稀释到100mL，摇匀。5.4.1.3硫代乙酰胺溶液：取硫代乙酰胺4g，加水使溶解成100mL，置冰箱中保存。临用前取混合液(5.4.1.4)5.0mL，加本溶液1.0mL，置水浴上加热20s，冷却，立即使用。5.4.1.4混合液：取氢氧化钠溶液（1mol/l.)15mL，水5.0mL及甘油20mL混合摇匀。5.4.1.5铅标准贮备液：称取硝酸铅0.1598g，置1000mL量瓶中，加硝酸5mL，与水50mL溶解后，用水稀释到刻度，摇勾。
5.4.1.6铅标准溶液：临用前，精密量取贮备液（5.4.1.5)10mL，置100ml.量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。
5.4.2测定方法
5.4.2.1第一法
取本品1g，按GB8451测定。
5.4.2.2第二法
取本品1g，加盐酸溶液2mL与水使成25mL，微热溶解，放冷至室温依中华人民共和国药典一九九○年版二部附录52页第法检查。5.4.2.3仲裁法：为第一法。
5.5干燥失重的测定
5.5.1仪器设备
恒温干燥箱。
5.5.2测定方法
取本品依中华人民共和国药典一九九○年版二部附录55页在80℃，干燥2h，减失重不得过277
5.5.3分析结果的表述
GB15571—1995
样品干燥失重(X,)以质量百分数计，按式(2)计算：X, = ma二 ms × 100
式中：m3—干燥前的样品与称量瓶质量，g；m.-干燥后的样品与称量瓶质量，g；m2 样品的质量，g。
5.6蔗糖或还原糖的测定
5.6.1试剂和溶液
5.6.1.1 盐酸(GB 622)溶液：3 mol/L。5.6.1.2碳酸钠试液：取-水合碳酸钠12.5g或无水碳酸钠10.5g，加水使溶解成100mL。5.6.1.3碱性酒石酸铜试液：
（2）
取硫酸铜结晶6.93g，加水使溶解成100mL；a.
b，取酒石酸钾钠结晶34.6g与氢氧化钠10g，加水使溶解成100mL，用时将两液等量混合。5.6.2测定方法
取本品0.5g，加水10mL加热溶解后，加盐酸溶液2mL，煮沸2min，放至室温，加碳酸钠试液5mL，静止5min，用水稀释成20mL，滤过；分取滤液5mL，加碱性酒石酸铜试液2mL，煮沸1min，不得立即产生红色的沉淀。
5.7氯化物的测定
5.7.1试剂和溶液
5.7.1.1硝酸(GB626)溶液：9.5%~10.5%。5.7.1.2硝酸银(GB 670)溶液:0.1 mol/L。5.7.1.3氯化物标准溶液：称取氟化钠0.165g，置1000mL量瓶中，加水适量使溶解，并稀释到刻度，摇匀，为贮备液，临用前，精密量取贮备液10mL，置100mL量瓶中，加水稀释到刻度，摇匀，每毫升相当于 10 μg的 Cl。
5.7.2测定方法
取本品1g加水溶解，使成100mL，量取10mL，依中华人民共和国药典一九九○年版二部附录48页检查，如发生浑浊，其浊度与标准氯化钠溶液5mL制成对照液比较，不得更深（0.05%）。5.8硫酸盐的测定
5.8.1试剂和溶液
5.8.1.1盐酸(GB622)溶液：3mol/L。5.8.1.2氯化(GB652)溶液：25%。5.8.1.3标准硫酸钾溶液：称取硫酸钾0.181g，置1000mL量瓶中，加水适量使溶解并稀释到刻度搅匀，每毫升相当于100μg的SO4。5.8.2测定方法
取本品0.5g，加水微热溶解成约40mL，依中华人民共和国药典一九九○年版二部附录43页检查，如发生浑浊与标准硫酸钾溶液2.5mL制成对照液比较，不得更深（0.05%）。5.9pH的测定：取本品1.0g，加水20mL溶解的溶液pH值为6.0～8.0。6检验规则
6.1．本产品由生产厂的质量检验部门按本标准进行检验，生产厂家保证所有出厂的产品均符合本标准的要求，每一生产批出厂的产品都应附有产品检验合格证。278
GB 15571—1995
6.2使用单位可按照本标准规定的检验规测和检验方法，对所收到的产品进行质量检验，检验其指标是否符合本标准的要求。
6.3本产品经最后混合具有均一性的成品为一批。6.4取样方法及取样量
每一包装为件数，总件数n≤3时，每件取样，总件数元≤300时，取样数为／n+1，总件数n>300 时,取样数为一+1;每件等量取样，取样混合均匀后，用四分法缩样取化验的 6 倍量,分二份装入2
清洁干净容器中，贴上标签，一份作检验分析用，另一份密封保存为留样用，以备仲裁分析用。6.5如果在检验中有一项指标不符合标准时，应重新自两倍量的件数中取样品进行核验，如仍有一项指标不合格，则该批产品判为不合格。6.6如供需双方对产品质量发生异议时，可由法定仲裁单位，按本标准的有关规定进行仲裁。7包装、标志、运输和贮藏
7.1包装上应贴有牢固的标志，并标明食品添加剂”字样、标准编号、序号、注册商标、毛重、净重、批号、厂名、厂址，桶内装有成品检验合格证。7.2本品装于两层聚乙烯塑料袋中，外用纸板圆桶或铁板圆桶包装，包装应符合运输和贮藏的要求。7.3运输时不得与有害物质混放，防止重压、碰撞、曝晒、雨淋。7.4本品应在避光、干燥、防火、防热及防潮处贮藏，不得与有毒害物质混存。7.5本品在原包装条件下，保质期为四年。附加说明：
本标准由中国医药管理局提出。本标准由中国医药工业公司和天津药物研究院共同组织起草和技术归口。本标准由山东新华制药厂负责起草。本标准主要起草人叶咏娣。
本标准非等效采用日本食品添加物公定书第五版（1986年）。279
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