【国家标准】 薏仁米

中华人民共和国国家标准
薏仁米
Coix seed
2024-03-15发布
国家市场监督管理总局
国家标准化管理委员会
43715—2024
2024-10-01实施
GB/T43715—2024
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任，本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。
本文件起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、兴仁市市场监督管理局、安徽豆宝食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、贵州仁信农业开发有限公司、云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所、兴仁市农业农村局、兴仁市薏仁专业协会。本文件主要起草人：张丽球、张雪利、刘井山、黄志林、季一顺、张钰、汤进、戴继勇、郑玉艳、王莉花、洪登华、蒋福彪、杨荣文、黄东、王帅、王显贵、陈曼婷、严如江、唐健、夏召和、阙明金、李铠。I
1范围
薏仁米
43715—2024
本文件界定了薏仁米相关的术语和定义，规定了薏仁米的分类、质量要求、检验规则、标签标识和包装、储存、运输要求，描述了薏仁米的检验方法。本文件适用于以薏苡为原料，经于燥、清理、脱壳等工艺加工制成的惹仁米。2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其电，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T1g
GB/T8490
GB/T5491
GB/T5492
GB/T5494
GB/T5497
包表储运图示标志
品安全国家标准
粮油检验
解规珊
食品工水芬两
粮食、油料验验一师样、分横法粮油检验二粮食油料的任气味、口味器定粮油检验一根食，油料的杂质不完善粒检验粮食、油料检验
水分测定法
谷物碾磨副盐三脂胺酸值的测定18109粮食销售包装
JJF1070
3术语和定义
定量包装商品净含量计量检验规难下列术语和定义适用于本文件
薏苡coix
禾本科草本植物栽培薏苡的颖果。注：颗壳呈黄、淡褐、黑、白等色，有光泽，籽粒呈椭圆形。［来源：GB/T
22515—2008,2.2.5.10，有修改#coix seed
薏仁米
以薏苡为原料，经干燥、清理、脱壳、碾米或不碾米等工艺加工制成的产品。3.2.1
糙薏仁米
coix seed with episperm
薏苡经干燥、清理、脱壳等工艺加工制成的保留种皮的薏仁米。3.2.2
精制薏仁米
polished coix seed
薏苡经干燥、清理、脱壳、碾米等工艺加工制成的不保留种皮的薏仁米。GB/T43715—2024
defective kernel
不完善粒
受到损伤但尚有食用价值的薏仁米颗粒。注1：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒。注2：未熟粒指籽粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒，注3：虫蚀粒指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。注4:病斑粒指粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。注5：生霉粒指粒面有霉斑的颗粒。3.4
杂质impurities;useless material除惹仁米以外的其他物质和无食用价值的惹仁米粒。注1：包括筛下物、有机杂质和无机杂质等。注2：筛下物指通过直径1.5mm圆孔筛的物质。注3：有机杂质指无食用价值的同种粮粒、异种粮粒及其他有机类物质。注4:无机杂质指砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等无机类物质。3.4.1
薏苡粒率
coixkernels ratio
薏苡粒占薏仁米试样质量分数。3.5
whole coix seed kernel
整薏仁米
薏仁米体积达到完整薏仁米粒体积二分之一以上(含二分之一)的颗粒。3.6
整薏仁米率
wholecoixseedkernelsratio
整薏仁米粒占薏仁米试样质量分数。4分类
按是否保留种皮，薏仁米分为糙薏仁米和精制薏仁米两类。5质量要求
5.1感官指标
薏仁米感官指标应符合表1的规定。表1薏仁米感官指标
糙慧仁米
宽卵形或椭圆形，带皮，光滑，背面圆凸，腹面有条纵沟，颗粒均匀表面有棕红色或棕黄色种皮
断面胚乳呈乳白色或半透明色
精制惹仁米
宽卵形或椭圆形，背面圆凸，
腹面微凹处有条纵沟，颗粒均匀胚乳呈乳白色或半透明，
腹面微凹处有棕色种皮
具有惹仁米正常的气味，无异味5.2质量指标
薏仁米质量指标应符合表2的规定。表2薏仁米质量指标
糙燕仁米
整惹仁米率/%
不完善粒含址/%
杂质含量
水分含量/%
总量/%
其中无机杂质含量/%
燕苡粒率/%
脂肪酸值（干基，以KOH计）/（mg/100g)5.3净含量
≤160
见《定量包装商品计量监督管理办法》，为产品最大允许水分状况下的质量。6检验方法
6.1外观检验：取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下目测。色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.2
整慧仁米率检验：按附录A执行。6.4不完善粒含量、杂质含量检验：按GB/T5494执行。GB/T43715—2024
精制惹仁米
≤180
水分含量检验：按GB5009.3或GB/T5497执行。其中GB5009.3为基础检验法。6.5
6.6脂肪酸值检验：按GB/T15684执行。6.7净含量检验：按JJF1070执行。>
检验规则
7.1扦样、分样按GB/T5491执行。7.2检验的一般规则：按GB/T5490执行。7.3检验组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4出厂检验：出厂检验项目按照5.1和5.2的规定检验。7.5判定规则：有一项及以上不符合5.1、5.2规定的，即判定该批为不合格。8标签标识
8.1产品名称应按本文件规定的名称标注。8.2包装储运标识应符合GB/T191的要求。GB/T
43715—2024
包装、储存和运输
应符合GB/T17109
的规定。
若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。9.1.2
应储存在低温、清洁、干燥、防雨、防湖防虫、防辊一无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存，不应使用国家禁正使用的化学药剂或超量使用化学药剂。运输
应使用安全清洁、无异味的运输工具和容器运输，减少运输损耗，运输过程电应注意防止雨淋和被污染，不应与有毒有害物质混运。A.1原理
附录A
(规范性）
整惹仁米率检验方法
GB/T43715—2024
对净薏仁米取样，分栋出整惹仁米并称重，计算整薏仁米所占质量分数，考察薏仁米的品质。A.2仪器设备
天平(感量0.1 g)。
A.3检验步骤
从待测净薏仁米中称取50g+0.1g试样。A.3.2整薏仁米样品的分离
从薏仁米试样中人工分离出整薏仁米，称重，精确至0.1g。A.4结果计算
整惹仁米率按公式（A.1)计算：1×100
式中：
整薏仁米率，%；
整薏仁米质量，单位为克（g）；薏仁米试样质量，单位为克(g)。测定结果保留到小数点后一位。取两次独立测定结果的算术平均值为测定结果。A.5精密度
在重复步骤下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的2%。..(A.1)
GB/T43715—2024
参考文献
22515一2008粮食名词术语粮食、油料及其加工产品定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）
43715-2024
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国家标准
慧仁米
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