【国家标准】 食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(发酵法)

中华人民共和国国家标准
GB1903.65—2024
食品安全国家标准
食品营养强化剂
花生四烯酸油脂
（发酵法）
2024-02-08发布
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
2024-08-08实施
本标准代替GB26401—2011《食品安全国家标准食品添加剂
本标准与GB26401一2011相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全国家标准食品营养强化剂修改了所依据的国际相对原子质量的年份；修改了感官要求中的组织状态要求；修改了溶剂残留量、过氧化值的指标要求；GB1903.65—2024
花生四烯酸油脂（发酵法）》。花生四烯酸油脂（发酵法）”；在理化指标中增加了对商品化花生四烯酸油脂产品的要求；删除了其他要求；
删除了附录；
含量（以C2H32O2甘油三酯计）、水分、总砷（以As计）、铅（Pb)的检验方法引用相应国家标准；
部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本I
1范围
食品安全国家标准
食品营养强化剂花生四烯酸油脂（发酵法）
GB1903.65—2024
本标准适用于利用高山被孢霉（Mortierllaalpina）菌种，经生物发酵制得的花生四烯酸（ARA）油脂。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
顺式-5,8,11，14-二十碳四烯酸2.2
2分子式
C2oH32 O2
结构式
相对分子质量
304.47（按2018年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求bZxz.net
组织状态
理化指标
浅黄色
具有本产品特有的气味
液态或半固态
理化指标应符合表2的规定
检验方法
取试样10g，置于试管中，于自然光线下采用目测的方法观察其色泽及组织状态，采用鼻嗅的方法检查其气味
GB1903.65—2024
含量（以C2oH3202甘油三酯计），w/%不皂化物，w/%
水分，w/%
不溶性杂质，w/%
溶剂残留量\/（mg/kg）
酸价（以KOH计)/（mg/g）
过氧化值/(g/100g)
反式脂肪酸，w/%
黄曲霉毒素B/（μg/kg）
总砷（以As计)/（mg/kg）
铅(Pb)/（mg/kg)
理化指标
不得检出
检验方法
GB5009.168
GB/T5535.1
GB5009.3第四法或GB5009.236
GB/T15688
GB5009.262
GB5009.229
GB5009.227
GB5009.257
GB5009.22
GB5009.11或GB 5009.76
GB5009.12或GB5009.75
注：商品化的花生四烯酸油脂产品以符合本标准的花生四烯酸油脂为原料，可添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料，其质量、范围和使用量符合相应的食品安全国家标准。检出值<10mg/kg时，视为未检出。2
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