【地方标准】 玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程

ICS 65.020.20
DB 21/T 3956-2024
玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇管控技术规程
Technical regulation for prevention and reduction of deoxynivalenol in corn

发布日期：2024-04-30
实施日期：2024-05-30
发布单位：辽宁省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：辽宁省农业科学院、辽宁省农产品及兽药饲料产品检验检测院、辽宁省农科院食品与加工研究所。
本文件主要起草人：詹德江、陈芳、张馨予、李丽娜、卜庆状、彭天舒、王在亮、郝明、李莉峰、邹雪梅、王悦。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
文件起草单位通讯地址：辽宁省农业科学院（沈河区东陵路84号），联系电话：024-31021036。

1 范围
本文件规定了玉米种植和收储运等过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）管控的技术要求。本文件适用于玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）管控。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1353 玉米
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 4404.1 食物种子 第1部分：禾谷类
GB 5009.111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB/T 21017 玉米干燥技术规范
GB/T 23391.3 玉米大、小斑病和玉米防治技术规范 第3部分：玉米螺
GB/T 29890 粮油储藏技术规范
GB/T 42478 农产品生产档案记载规范
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY/T 1276 农药安全使用规范 总则
DB 21/T 1828 玉米半湿润区高产技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文
3.1 玉米穗腐病 maize ear rot
玉米穗腐病（maize ear rot）又称赤霉病、果穗干腐病，是由镰刀菌等侵染所引起的、发生在玉米上的病害。玉米果穗及籽粒均可受此病危害。
3.2 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 deoxynivalenol，DON
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）是一种单端孢霉烯族毒素，主要由镰刀菌（Fusarium）生长过程中产生的一种有毒代谢产物。