【地方标准】 肉及肉制品中狐狸源性成分定性检测方法 实时荧光PCR法

DB64/T1517-2017
宁夏回族自治区地方标准
肉及肉制品中狐狸源性成分定性检测方法 实时荧光PCR法
Identification of fox derived materials in meat and meat products: Real-time PCR method

2017-11-22 发布
宁夏回族自治区质量技术监督局
2018-02-22 实施

前言
本标准编写格式符合 GB/T 1.1-2009《标准化工作与编写 第1部分：标准的结构和编写》的要求。本标准由宁夏回族自治区食品药品监督管理局归口。本标准由宁夏回族自治区食品检测中心起草。本标准起草人：岳苑、贾冰凝、何微、炎明、张慧玲、高俊峰。

1 范围
本标准规定了肉及肉制品中狐狸源性成分实时荧光PCR检测方法。本标准适用于肉及肉制品中狐狸源性成分的定性检测，该检测方法的检出限为0.1%。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本文件，仅注日期的版本不适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 27025 检测和校准实验室能力的通用要求
GB/T 27403 实验室质量控制规范
食品分类术语和定义

3 术语和定义、缩略语
下列术语和定义、缩略语适用于本标准。
3.1 术语和定义
3.1.1 狐狸源性成分 fox-derived materials：狐狸属特异序列。
3.1.2 实时荧光 PCR real-time PCR：实时荧光聚合酶链式反应。
3.1.3 Ct值 Cycle threshold：每个反应管内的荧光信号达到设定的值时所经历的循环数。
3.1.4 内参照 Internal Control：在真核生物18S RNA的保守区域设计了内参照上下游引物及探针，探针的5端标记羧基荧光素（FAM），3端标记荧光淬灭剂（TAMRA），用以监控PCR反应是否正确进行以及防止假阴性结果的出现。