【地方标准】 龙眼产后贮藏保鲜技术规范

本标准（DB44/T2204—2019）规定了龙眼的质量要求、采收要求、贮藏前准备、保鲜技术要求、贮期管理及出库运输管理。适用于龙眼采后的贮藏保鲜。 本标准由广东省农业农村厅提出并归口，起草单位为广东省农业科学院、广东省农业科学院农产品公共监测中心、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所。主要起草人包括万凯、肖更生、徐玉娟、谢书越、黄聪灵、赵晓丽、王富华、刘帅、高毓文。 1. 范围 本标准适用于龙眼采后的贮藏保鲜，涵盖了从采收到运输过程中的各项要求。 2. 规范性引用文件 以下文件是本标准应用的必要文件，包含但不限于：GB2760（食品安全国家标准）、GB2762（食品中污染物限量）、GB2763（食品中农药最大残留限量）、GB4806.7（食品接触用塑料材料及制品）、GB/T 5737（运输包装用单瓦楞纸箱）等。 3. 质量要求 龙眼的采收与贮藏应符合GB/T31735中的感官要求和理化指标，质量安全指标应符合GB2760、GB2762和GB2763的规定。 4. 采收要求 4.1 采收时间：应在晴天温度较低或阴天采摘，避免高温、雨天及露水未干时采摘。 4.2 采收方法：应将果实整穗剪下，剪断部位宜在果穗基部3cm至6cm处，尽量避免机械损伤。 4.3 采后堆放：果实应及时在平坦、清洁、阴凉干燥的地方临时堆放，避免暴晒、雨淋，注意通风散热。 5. 贮藏前准备 5.1 消毒：包装容器、贮藏库、工具等应进行消毒，库房可采用硫熏、紫外灯照射、漂白粉液或次氯酸钠溶液进行消毒。 5.2 库房准备：冷藏设备应提前检修，保持良好状态，温度控制在3℃至5℃。 5.3 分级：根据NY/T2260的规定进行分级，剔除病果、虫果等缺陷果。 5.4 包装：外包装可选用牢固、洁净、无毒、透气的高强度瓦楞纸箱或塑料箱，内包装应使用符合GB4806.7规定的聚乙烯薄膜袋。 5.5 预冷：采收后6小时内进行预冷，采用冰水浸泡、冷库预冷或强制通风等方法，迅速降至10℃以下。 6. 保鲜技术要求 6.1 冷藏保鲜：龙眼最适贮藏温度为3℃至5℃，湿度为90%至95%，贮藏过程中应避免温度波动。 6.2 化学保鲜：应选用国家允许的杀菌剂或防腐剂浸果，浸果后应使用透气容器进行包装，或在冷库中加速晾干后再包装。 6.3 自发气调保鲜：适用于短期贮藏，氧气含量应保持在11%至18%，二氧化碳含量在3%至10%之间。 6.4 气调保鲜：适用于长期贮藏，氧气应保持在6%至8%，二氧化碳保持在4%。 6.5 综合保鲜：可采用低温冷藏、杀菌防腐、自发气调等技术结合的综合保鲜方法。 7. 贮期管理 7.1 入库：入库时应合理安排货位，确保库内空气循环良好，有助于通风散热。应根据库容分期分批入库。