【SN商检标准】 出口黄酒检验规程

中华人民共和国进出口商品检验行业标准 SN0047-92 出口黄酒检验规程 Rule for inspection of rice wine for export 发布日期：1992-11-16 实施日期：1993-01-01 1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口黄酒的取样、检验及检验结果的判定。本标准适用于以粮谷、薯类等为主要原料经糖化、发酵、压榨、杀菌、贮存、勾兑、包装而成的各类出口黄酒的检验。对外贸易合同、信用证及法律有规定要求的，按规定检验；无规定或规定不明确的按本标准检验。 2 引用标准 QB525 黄酒及其试验方法 GB5009.7 食品中还原糖的测定方法 GB5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法 GB5009.34 食品中亚硫酸盐的测定方法 GB10344 饮料酒标签标准 ZBX09001 出口食品平板菌落计数 ZBX09002 出口食品大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检验方法 3 术语 3.1 检验批：指生产厂每次勾兑、包装出口的质量相同、均一、规格一致并具有同样质量证明书的产品形成一检验批。 3.2 恶性杂质：指蚊、蝇、虫、玻璃碎屑、橡胶、塑料、漆片、头发、指甲、金属物及其他污秽物。 4 取样 4.1 瓶装酒（500mL装）：检验批量在500箱以下，随机抽取6箱，每箱取1瓶；检验批量在501～1000箱，随机抽取10箱，每箱取1瓶；检验批量在1001箱以上，每增加300箱，随机增抽1箱；增加部分不足300箱，按300箱计。每箱取1瓶。每检验批中，至少取样6瓶。4瓶用于检验，留样2瓶备查。 4.2 坛装酒：检验批量在500坛以下任意抽取5坛，每增加200坛，增抽1坛，增加部分不足200坛以200坛计。每抽样坛抽取500mL。 4.3 桶（罐）装酒： 4.3.1 取样桶（罐）数：10桶（罐）以下逐桶（罐）抽取；11~100桶（罐）随机抽取10桶（罐）；101桶（罐）以上按公式 a=√N 取样，其中“a”为取样桶（罐）数，“N”为全批桶（罐）数。 4.3.2 每取样桶（罐）抽取200mL，全批抽取量不少于2000mL。 4.4 留样：每批抽取的样品，瓶装酒留样2瓶，坛装和桶（罐）装酒留样1000mL，以供备查。 5 检验 5.1 感官检验 5.1.1 检验条件：感官检验室应光线充足而柔和，室内整洁，无异常气味。品酒杯应用无色透明、无花纹、无异味、清洁卫生的100mL卵圆形玻璃杯。 5.1.2 色泽：将60mL左右样品注入品酒杯中，在明亮处观察其颜色，应透明无沉淀、无杂质及悬浮物。 5.1.3 香气：轻轻摇动盛放样品的品酒杯，闻嗅其味应具有本类酒应有的芳香味，不应有霉味、酸味及其它异味。 5.1.4 口味及风格：品尝鉴别应具有本类酒固有的口味，酒体应协调，具有本类酒独特风格。 5.2 理化检验 5.2.1 酒精度：按QB525规定方法检验。 5.2.2 总酸：按QB525规定方法检验。 5.2.3 还原糖：按GB5009.7规定方法检验。 5.2.4 二氧化硫残留量：按GB5009.34规定方法检验。 5.2.5 黄曲霉毒素B1：按GB5009.22规定方法检验。 5.3 微生物检验 5.3.1 细菌总数：按ZBX09001规定方法检验。 5.3.2 大肠菌群：按ZBX09002规定方法检验。 5.4 容（重）量检验 5.4.1 瓶装酒：用温度计、量筒测量酒样在20℃时的体积。 5.4.2 散装酒：按国家商检局制定的《进出口商品衡器鉴重办法》检验。 5.5 包装检验 5.5.1 外包装应用符合食品卫生要求的瓦楞纸箱或其他材料包装，箱内应有防撞、防震的间隔材料。包装箱及间隔材料均应干燥、牢固、无破损、清洁、无污染、无异味、无霉变，并有商检出具的包装检验合格证书。装箱、打包应符合规定要求。 5.5.2 外包装箱应注明厂名、酒名、批号、规格、瓶数、日期、毛重、包装箱尺寸等内容，并有“向上”、“小心轻放”、“防潮”等字样或标志。 5.5.3 外包装箱所有字迹、标志均应准确、醒目、整洁、持久，标注方法应符合规定要求。 5.5.4 商品包装应用符合食品卫生要求的玻璃瓶、瓷瓶或其他容器装盛。瓶体应端正、整洁，瓶口应密封，无漏气、漏酒、破损等现象。