【行业标准】 驼乳粉

中国孚乳制品工业行业标准
RHB 903—2017
驼乳粉
Camelmilkpowder
2017-03-12发布
中国乳制品工业协会
2017-03-12实施
RHB903—2017
驼乳是我国特种乳资源，其干物质含量高，营养物质丰富，为发挥和有效利用驼乳的资源优势，引导和规范驼乳产业的健康发展，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由中国乳制品工业协会提出并归口。本标准由新疆金驼投资股份有限公司负责起草本标准主要起草人：赵维良，张明，葛绍阳，海彦禄。1范围
驼乳粉
RHB903—2017
本标准规定了驼乳粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驼乳粉和调制驼乳粉。2规范性引用文件
GB/T191
GB2760
GB2761
GB2762
GB 4789.1
GB 4789.4
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18
食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB5009.3
食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品中杂质度的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品中酸度的测定GB7718
GB12693
GB14880
GB28050
RHB900
JJF1070
食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准乳制品企业良好的生产规范食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准食品安全国家标准预包装食品营养标签通则生驼乳
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
3.1驼乳粉camelmilkpowder
以生驼乳为原料，全脂、脱脂或部分脱脂，经杀菌、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。2调制驼乳粉formulatedcamelmilkpowder3.2
以生驼乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经干法工艺或湿法工艺加工制成的驼乳固体含量不低于70%的粉状产品。4技术要求
4.1原料要求
4.1.1生驼乳：应符合RHB900的规定4.1.2其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。1
感官要求
应符合表1的规定。
滋味、气味
组织状态
：理化要求：
驼乳粉
呈均匀一致的乳白色或微黄色
具有纯正的驼乳香味
干燥、均匀的粉末，无结块
应符合表2规定。
脂肪(%)
蛋白质(%)
全脂驼乳粉
复原乳酸度/（T)）
杂质度/（mg/kg）
水分（%)
感官要求
调制驼乳粉
具有应有的色泽
具有应有的滋味、气味
理化指标
部分脱脂驼乳粉
脱脂驼乳粉
非脂乳固体“的36
“非脂乳固体（%）=100%一脂肪（%）一水分（%）4.4污染物限量
应符合GB2762的规定。
真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
微生物限量
应符合表3的规定。
表3微生物限量
菌落总数
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
采样方案\及限量（若非指定，均以CFU/g表示）c
样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行不适用于添加活性菌种(好氧或兼性厌氧益生菌)的产品4.7食品添加剂和营养强化剂
RHB903—2017
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯
中，在自然光下观察色泽和组
织状态，闻其气味，用温开水
漱口，品尝滋味
检验方法
调制驼乳粉
200000
食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定4.7.1
GB5413.34免费标准bzxz.net
GB5413.30
检验方法
GB4789.3平板计数法
GB4789.10定性检验
4.7.2食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定4.8净含量及其检验
RHB903—2017
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量检验按JJF1070的规定执行。5生产加工过程的卫生要求
应符合GB12693的规定。
标志、包装、运输和贮存
6.1标志
产品标签标示应符合GB7718和GB28050的规定，外包装标志应符合GB/T191的规定。6.2包装
产品的包装容器与材料应符合相应的安全标准和有关规定，6.3运输和贮存
6.3.1贮存场所及运输工具应清洁、卫生、干燥，防止日晒、雨淋，不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同库存放或混装运输。6.3.2产品堆放时必须有垫板，与地面距离10cm以上，与墙壁距离20cm以上。6.3.3保质期
产品保质期由生产企业根据包装材质、工艺条件自行确定。3